環境に配慮する：環境にやさしいキッチンの作り方

キッチンを環境に配慮したものにするための簡単な方法をご紹介します。

環境に配慮したライフスタイルを目指すなら、まずキッチンから始めてみてはいかがでしょうか。アメリカでは毎年、3,000万エーカー以上の農地が廃棄される食品を生産するために使われており、あなたのキッチン習慣が環境に大きな影響を与える可能性があるのです。幸いなことに、持続可能な選択は通常、質素な選択でもあるため、資源の節約はお金の節約にもつながります。

サステナブル・ショッピング

食品を買う習慣をエコにするために、いくつかのステップを踏むことができます。何を買うか、どのように買うか、あなたの選択のすべてが影響を及ぼします。再利用可能なショッピングバッグの他にも、以下のようなヒントがあります。

肉食を控える。植物性の食事に切り替えることは、環境への影響を減らす最も良い方法の一つです。家畜の飼育は、温室効果ガスを発生させる最大の要因の一つです。牛、鶏、豚は膨大な量の穀物を消費します。その結果、飢餓に苦しむ人々に提供できるものが少なくなってしまいます。

加工食品や無駄な包装は避けましょう。可能な限り、未加工または最小限の加工を施した食品を食べるようにしましょう。チキンナゲットや菓子パン、砂糖入り飲料など、加工度の高い食品には、パーム油など環境に悪影響を与える原料が含まれていることがよくあります。これらの食品には、塩分、糖分、飽和脂肪酸が多く含まれています。加工度の高い食品は、体にも地球にもよくないので、一般的には避けたほうがよいでしょう。

健康的な食品であっても、無駄な包装で売られていることがよくあります。例えば、オーガニックのアップルソースは、個包装された容器で売られているよりも、リンゴを丸ごと買ったほうがよいでしょう。

ゴミを減らす。毎年生産される食品の3分の1が廃棄されています。ここでは、生ゴミを減らすためのヒントをご紹介します。

• 必要以上に買いだめしないよう、毎週の食事は計画的に。

• 買い物をする前に、冷蔵庫や食料庫をチェックする。手持ちの食材を使い切るように、食事の計画を立てましょう。

• 使い切れない場合は、まとめ買いを避ける。

• 野菜や果物の鮮度を長持ちさせるために、きちんと保存しましょう。

• 余分な野菜は腐る前に冷凍したり保存する。

• 使い切れずに廃棄される食品は、食料配給所に寄付する。

• 生ゴミを堆肥化して、ゴミ処理場に出さないようにしましょう。

サステナブルクッキング

食事の計画を立て、食材を持ち帰ったら、エコなキッチンを実現するための次のステップは調理です。ここでは、キッチンで使うエネルギーの量を減らすための方法をいくつかご紹介します：?

家電製品を賢く選び、使う。エネルギー効率の良い電化製品は、古い電化製品と比べてかなりのエネルギーを節約することができます。また、不必要に大きな電化製品を使わないことも省エネのポイントです。滅多に使わないなら、フルサイズの冷蔵庫を買う必要はありません。また、使っていない家電製品のプラグを抜くことも省エネにつながります。

調理時のエネルギーを節約する 以下のヒントで、調理時のエネルギーを節約できます：?

• 少量の食事には電子レンジを使いましょう。ガスコンロや電気コンロよりもエネルギー効率が良いですよ。

• 鍋のお湯は必要な量だけ使いましょう。必要以上に加熱すると、余計な時間とエネルギーがかかります。

• コンロではなく、電気ケトルでお湯を沸かしましょう。沸騰してから鍋に注いで調理を続けることができます。

• 鍋やフライパンに蓋をすると、早くお湯が沸きます。

• オーブンのドアは必要以上に開けない。ガラス窓で食材の様子を確認しましょう。

• 料理が完成する数分前に火を止めましょう。コンロは少しの間、まだ熱くなっています?

調理後の省エネを心がけましょう。残り物を温めるときは、次のような工夫をしてエネルギーのムダ使いをしないようにしましょう。

• 残飯は冷ましてから冷蔵庫や冷凍庫に入れる。

• 冷蔵庫や冷凍庫の扉は、できるだけ早く閉めましょう。

• 必要に応じて冷蔵庫や冷凍庫の霜取りをする。

• 冷蔵庫の温度は華氏41度以下に保つ。それ以上に設定すると、食品の腐敗が早くなることがあります。

• 冷蔵庫の背面と背後の壁との間に少なくとも4インチ（約15cm）の間隔を空けてください。熱を効率よく逃がすことができます。

持続可能なクリーニング

よりエコなキッチン掃除を実現するためには

• 布ナプキンを使用する。

• 掃除や食べこぼしの拭き取りには、ペーパータオルの代わりに布を使用する。

• お皿やコップ、食器は使い捨てではなく、再利用できるものを選びましょう。

ガレージセールやリサイクルショップで、なるべく中古のキッチン用品を購入しましょう。

掃除用具を必要以上に買わない。

• 残飯の保存は、プラスチック製の保存袋から、再利用可能なガラスや陶器の容器に変える。

• リサイクルする。ただし、減量と再利用をした後にする。

• 掃除用具はできるだけ自作して、包装を節約する。

• 食器洗い機は満杯の時だけ回す。

• 食器洗い機に入れる前に、食器をすすがない。

• 掃除の際は、なるべく冷水を使う。

• 無害な洗剤や "Green Certified "と表示されている洗剤を使用する。