ベジタリアンの食事は子供に栄養を与えることができるのか？

By Stephanie Booth この記事はドクター特集アーカイブから引用しています。

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米国では約800万人の成人がベジタリアンですが、これには十分な理由があります。肉をやめて植物性の食品を多く摂ることは、健康維持に役立つという研究結果が出ています。

とはいえ、体も脳もまだ成長途中の子どもたちにとって、肉なしの食事は安全な選択なのでしょうか？また、子供たちが必要な栄養素を摂取できるような食事を選ぶにはどうしたらよいのでしょうか。

ベジタリアンの意味

ベジタリアンは、肉、鶏肉、魚を食べないことを選択します。また、その中にも以下のような選択肢があります。

ラクトオボ・ベジタリアン：乳製品と卵は食べる。

フレキシタリアン：肉、鶏肉、魚を避けるようにするが、時々食べる。

ビーガン。動物性食品や副産物を一切食べない。

ベジタリアンの食事は子供にとって健康的か？

トーランス医療センターの管理栄養士、デブラ・ネッセルさんによると、ベジタリアン・ダイエットを実践している人は、肉食の人よりも健康的な傾向があるという研究結果があるそうです。

その理由は？肉を抜けば、不健康な飽和脂肪酸やコレステロールが減り、食物繊維を多く摂ることができます。

しかし、すべての動物性食品を渡す可能性がありますそれいくつかの必須栄養素を取得するあなたの子供のためより巧妙なネッセルは言う。

例えば、次のようなことに気をつけなければなりません。

タンパク質。タンパク質は、筋肉や臓器、免疫系を作り、維持するために必要です。オボ・ラクト・ベジタリアンは、卵や乳製品からタンパク質を摂取することができます。しかし、エンドウ豆、豆、レンズ豆、野菜、種やナッツ類、全粒穀物などの植物性食品からもタンパク質を摂取することができます。

ビタミンB12：健康な神経細胞や血液細胞は、このビタミンに依存しています。ベジタリアンは、強化シリアル、豆腐やテンペなどの代用肉、栄養酵母から摂取することができます。

亜鉛：亜鉛が不足すると、子供の成長が遅くなり、免疫力が低下します。パンのような膨張性のある穀物製品から簡単に摂取できます。

鉄分。赤血球は、体中に酸素を運ぶために鉄を必要とします。鉄分強化の朝食用シリアル、ほうれん草、インゲン豆、レンズ豆を試してみてください。

カルシウム。カルシウムは、丈夫な骨と歯のための重要なミネラルです。シリアル、オレンジジュース、豆乳など、カルシウムを多く含む食品を探しましょう。10代は骨の成長が早く、この年代の子供たちはカルシウムの摂取量が少なすぎる傾向があるので、医師からサプリメントの摂取を勧められるかもしれません。

継続

その他に知っておくべきことは？

ベジタリアン＝ヘルシーではない ロサンゼルスの管理栄養士、ロリ・ザニーニさんは、ドリトスやチーズピザもベジタリアン・ダイエットの一部だと指摘します。食事に含まれる食品の品質が最も重要な要素です。

成長期の子供にはカロリーが必要です。多くのベジタリアン食品は、低脂肪と高繊維である。体重を気にする大人にとっては便利ですが、体がまだ成長過程にある子供にとっては理想的ではありません。医師や栄養士に相談し、健康維持のために最適な食品を選んでもらいましょう。

結論は？

野菜、果物、豆、ナッツ、全粒粉など、さまざまな食品を食べることを約束できるのであれば、ベジタリアンは子どもにとって健康的な選択となりえます。

そして、厳しいルールはないことを忘れないでください。また、「ベジタリアンの食事は、毎回の食事に植物性食品を多く取り入れることで効果を得ることができます」と、Academy of Nutrition and DieteticsのスポークスパーソンであるAlissa Rumsey氏は指摘します。