食事性脂肪と前立腺がん：その関連性は？

アリソン・パウエル・キー著

世界の多くの国々で、前立腺がんは男性のがんの中で最も一般的なものです。

食べ物によって、前立腺がんになる可能性を低くすることができます。また、病気が広がるのを止めたり、遅らせたりすることもできるかもしれません。研究者は、貧しい食生活、運動不足、肥満の組み合わせは、米国での癌死亡の3分の1程度に貢献すると考えています。

特に、食事性脂肪と前立腺がんとの関連性を調べ、病気の発症に関与している可能性があることを発見しました。

食事性脂肪と前立腺がんの関係とは？

私たちの食べ物は、特定の材料、調理方法、食べる量が私たちの健康に関与していることは、今や明らかです。しかし、個々の食品や食品成分がどのように私たちに影響を与えるかを知ることは難しい。なぜなら、食べたものの成分が互いに影響しあい、あなたに影響を与えるからです。

私たちが知っているのは、次のようなことです。欧米の食事は脂肪分が多く、特に動物性脂肪が多い。また、高脂肪食と前立腺がんなどの健康状態との間に関連性があることを示す研究もある。さらに、欧米の食事はテストステロンというホルモンを増加させる可能性があり、このテストステロンもある種の前立腺がんと関連があることが科学者によって指摘されています。

ある大規模な研究では、飽和脂肪と進行性前立腺がんおよび前立腺がんによる死亡の可能性の高さとの間に関連性があることがわかりました。しかし、早期前立腺がんとの関連は見られ ませんでした。この研究では、マーガリン、バター、牛肉、牛乳、その他の乳製品が飽和脂肪の主な摂取源となっています。

この研究結果は、飽和脂肪と前立腺がんC（進行および早期）の関係を示すさらなる研究を反映したものである。他の小規模な研究では、関連性は見つかっていません。

高脂肪食がなぜこの種のがんの可能性を高めるかについては、まだ研究が不足しています。1つのアイデアは、一部の人々は、癌の成長に役割を果たしているインスリン様成長因子1（IGF-1）と呼ばれるホルモンの量が多いことです。科学者たちは、炎症、ホルモンのアンバランス、高脂肪食による脂質（分子）の蓄積がどのように前立腺がんに寄与しているのかも調べています。

前立腺癌と食事における人種・民族の役割

前立腺がんは、他のグループよりも高い確率で罹患するグループがあり、研究者は食事がその役割を担っているかどうかを調査しています。

医師は、アメリカ人男性に他のどのがんよりも頻繁に前立腺がんと診断しています。黒人男性は、白人男性に比べ、この病気にかかる確率が70％高く、この病気によって命を落とす可能性が2倍になります。また、黒人男性は前立腺がんにかかる年齢が若く、より侵攻性の高い病気にかかる傾向があります。

日本と中国のアジア人男性の前立腺がん罹患率は、米国人男性より低くなっています。しかし、研究者は、アジア人男性が米国に移住すると、前立腺がんにかかるリスクが高くなることを指摘しています。

研究者は、異なるグループ間のこれらの違いの原因はわからないが、彼らは我々が何を食べるかを含むライフスタイルの選択肢を検討しています。今、theresは、食事脂肪を含む食事は、人種や民族に基づいて病気を得ることのあなたの確率を上げることを示すために多くの証拠ではない。むしろ、あなたのチャンスはあなたの遺伝子および他の理由のために上がるかもしれません。研究者は、より大規模で多様な集団で、このテーマをもっと研究する必要があります。

食事に取り入れるべき脂肪と、制限すべき脂肪は？

食事に含まれる脂肪は、大きく分けて4種類あります。それらは以下の通りです。

• 飽和脂肪酸は、通常、室温で固体である。

• トランス脂肪酸は、主に加工食品に含まれるものです。食品のパッケージには、部分水素添加油と表示されています。

• 一価不飽和脂肪、または不飽和炭素結合を1つ含む脂肪分子。オリーブオイルのように、室温では液体のままでも、低温になると固形になるものが一価不飽和脂肪と言えます。

• 多価不飽和脂肪、つまり炭素結合が複数ある脂肪分子を指します。

専門家の中には、摂取する脂肪の量よりも、その種類に違いがあると言う人もいます。以下のようなものを取り入れるとよいそうです。

• 一価不飽和オメガ9脂肪酸：アボカド、ナッツ類（アーモンド、ヘーゼルナッツ、ペカン、ピスタチオ）、特定の食用油（エクストラバージンオリーブ油、アーモンド油、キャノーラ油、マカダミアナッツ油）などがあります。

• 多価不飽和オメガ3脂肪酸：冷水魚（サケ、イワシ、黒タラ、マス、ニシン）、種子類（亜麻仁、チアシード、麻の実、カボチャの種）。

一方、食事ではこれらの脂肪を避けるか、制限するのがベストです。

• 多価不飽和脂肪酸のオメガ6。赤身の肉、鶏の皮、バター、卵黄、全乳、全乳の乳製品（チーズ、アイスクリーム）、植物油（コーン油、サフラワー油、ひまわり油、綿実油）、植物油で調理した加工食品

• トランス脂肪酸。マーガリン、揚げ物、トランス脂肪酸を含むピーナッツバター、サラダドレッシング、加工パン、クラッカー、シリアル、クッキーなど

加工肉、脂肪分の多い肉、全脂肪の乳製品を控え、毎食、植物性タンパク質を摂ることに重点を置く。ナッツ類、アボカド、魚、種子類などのヘルシーな脂肪を摂ることで、前立腺の健康増進に努めましょう。