植物由来の食事は、関節リウマチ（RA）の症状を管理するのに役立つのでしょうか？この疑問について、研究者たちは何年にもわたって研究を続けてきました。その答えは 可能性はあります。しかし、考えるべき重要なことがいくつかあります。
いくつかの研究は、植物ベースの食事、特に菜食主義者の食事は、RAの症状を制御するのに役立つことを示唆している。基本的な理論は、菜食主義者になると動物性食品を食べなくなり、RAの症状が改善されるというものです。
しかし、植物が良くて動物が悪いということではなく、もっと複雑な事実があります。ビーガンの食事は、一般的に健康的な食品を多く含む傾向があります。非菜食主義者は、飽和脂肪酸（ハンバーガー、チーズ、バターなど）を多く摂る傾向があり、これが炎症を誘発することがあります。
RAを緩和するために菜食主義者や植物由来の食事に切り替える前に、次のことを知っておいてください。菜食主義者であっても、RAに悪い影響を与える食品をたくさん食べることは可能です。例えば、砂糖やフライドポテトは、どちらも植物由来ですが、炎症を誘発する可能性があります。
植物性食品、ビーガン、ベジタリアン：その違いは？
植物性の食事は、ビーガンやベジタリアンの食事と同じではありません。しかし、より多くの研究が、菜食主義者がRAの痛みを和らげることを示唆しています。
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植物性の食事。野菜や果物、全粒粉、豆類など、植物性の食品を豊富に摂ることができます。人によっては、植物性食品と一緒に、肉、鶏肉、魚、乳製品も食べることになります。
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ビーガン食。ビーガンダイエットは、完全に植物ベースの食事です。肉、鶏肉、乳製品、魚、卵など、動物に由来する食品は食べません。
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ベジタリアンダイエット。ベジタリアンは、肉、鶏肉、魚などの動物を一切食べません。しかし、牛乳やチーズなどの乳製品や、卵は食べることができます。
植物性食品でRAを緩和できる理由
植物性の食事がRAの症状を改善する理由には、科学的な裏付けがある説がいくつかあります。
炎症と闘う食品。健康的な植物ベースの食事では、野菜、果物、全粒粉をたくさん摂ることができます。これらの食品に含まれる栄養素は、炎症を和らげ、RAの痛みと闘うのを助けると考えられています。ある小規模な研究では、低脂肪のビーガン食を4週間続けたところ、関節炎の痛み、こわばり、腫れが改善されたことが分かっています。
腸内環境の改善。新しい研究では、健康な腸が炎症を抑制する可能性が示唆されています。腸内には本来、様々な種類の善玉菌が存在するはずですが、RA患者の多くはこの善玉菌を持ち合わせていません。植物性食品に含まれる食物繊維は、このような状態を改善するのに役立ちます。食物繊維の優れた摂取源は以下の通りです。
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ラズベリー
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グリーンピース
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大麦
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全粒粉スパゲティ
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黒豆
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レンズ豆
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過剰な脂肪は、炎症を引き起こす化学物質を放出する。
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体重が増えると、関節に負担がかかり、炎症が悪化する。
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太り過ぎは、RAを寛解させるのが難しくなります。
植物性食生活の始め方
ヴィーガンやベジタリアンダイエットに挑戦するにしても、単に植物を中心とした食事にするにしても、関節に良い影響を与えることになります。また、動物性タンパク質を控えることで、炎症性の関節炎から身を守れる可能性も示唆されています。これらのヒントは、あなたが空腹に行くことなく、植物ベースの食事から必要な栄養を得るのを助けることができます。
タンパク質で満腹にする。 タンパク質は満腹感を与え、皮膚、骨、筋肉、臓器の健康を維持するのに役立ちます。植物性食品でこの栄養素を十分に摂取するためには、1日のうちで様々な食材を食べるようにしましょう。試してみてはいかがでしょうか。
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大豆製品（豆腐など
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肉類代替品
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豆類
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レンズ豆
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ナッツ類
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種子
野菜が好きになる。毎食、蒸しただけのつまらない野菜でお皿をいっぱいにする必要はないんです。野菜中心のレシピで、食べるのが楽しみになるような味を探しましょう。甘いバターナッツスクワッシュ、スパイシーなガスパッチョ、クリーミーなワカモレなどがおすすめです。
肉料理を見直す。肉を諦めたくないですか？植物性食品を食べながら、動物性タンパク質を摂取することは可能です。動物性タンパク質を主役にするのではなく、脇役に徹しましょう。
新しい全粒粉を発見する。玄米やオートミールだけが全粒粉の供給源ではありません。キヌア、そば、大麦など、朝食、昼食、夕食に、甘いものから香ばしいものまで、いろいろな種類の全粒粉を試してみてください。
