食習慣が原因で健康を害しているのではないかと悩んでいる方、新しい食べ物をもっと気軽に試せるようになることは可能です。偏食がどのようなものか、なぜ偏食になるのか、どうすればいいのか、医師のスライドショーで確認してみましょう。
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皆さんは、ブロッコリーを食べようとしない頑固な幼児を思い浮かべるでしょう。しかし、大人でも悩むことがあります。彼らは通常、特定の方法で作られた、非常に限られた好きな食べ物のセットを持っています。新しい食べ物を試すことを好まず、見慣れたものでも、見た目や匂い、味がいつもと違うと敬遠してしまうこともあります。
最低の犯罪者
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500人近い偏食の成人を対象にした調査によると、苦味や酸味のある食べ物は特に嫌われることがわかりました。卵のようなヌルヌルした食べ物もそうです。偏食家は野菜を食べない傾向がある。また、シチューのような "塊 "のある食べ物も好きではありません。また、食べ物が混ざったり（例えば、エンドウ豆とニンジン）、お皿の上でお互いに触れ合ったりするのも嫌がります。
何を食べるの？
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フライドポテト、グリルドチーズ、トースト、クラッカーなど、あまり味の変わらないものを好みます。塩辛いものや甘いものは大丈夫です。
偏食の子供は偏食の大人になる
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多くの場合、食事にプレッシャーをかけ、食事の時間をストレスの多いものにしてきた両親のもとで育ちます。また、喉に詰まらせるなど、食べ物に対してネガティブな経験をしている場合もあります。
嫌悪感を抱きやすい
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一説によると、偏食家は食べ物のにおい、食感、味に過敏に反応するのだそうです。しかし、確かなことを知るにはもっと研究が必要です。
食事時間の恐怖
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偏食の人は、特に社交的な場であれば、食事が不安になることがあります。誰かの家に夕食に招待されたり、レストランに出かけたりすると、自分が食べるものがないのではないかと心配になるのです。また、偏食であることを恥ずかしく思い、食べ物を押し付けると脅されることもしばしばです。
やる気を見つける
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といったところでしょうか。あなたの食習慣が人間関係に緊張を与えているかもしれませんし、子供に良い手本を示したいと思っているかもしれません。自分の行動が他の人にどのような影響を与えるかを考えると、変化を定着させる可能性が高くなることが研究で分かっています。
あなたに合った方法
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偏食を克服するための画一的なアドバイスはありませんし、大人に関してもあまり研究されていません。子供に多いので、食事時にお腹が空くようにスナックや飲み物を控えたり、経過を記録したりと、偏食の親に与えられるアドバイスに従うとよいでしょう。
緊張感のない環境
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ディナーパーティーは、食事制限をするのに最適な機会ではありません。食べることにプレッシャーをかけたり、誰かからプレッシャーをかけられたりすると、食べることが楽しくなくなり、悪化することがあります。食事はできるだけストレスのない、楽しいものにしましょう。一人でいるとき、または協力的で偏見のない人と一緒にいるときに、新しい食べ物を試してみてください。
スタート スモール
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新しい食べ物でお皿をいっぱいにして、自分を追い込まないようにしましょう。その代わり、いつも食べているものと、これから食べようと思っているものを一緒に盛り付けましょう。ほんの数口でいいのです。栄養士で給食専門家のEllyn Satterは、これを「アウトを与える」と呼んでいます。新しい食べ物が気に入らなくても、何か食べられるものがあるはずです。
コンフォートゾーンを利用する
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新しい食べ物には、自分が好きなものを合わせて食欲を増進させましょう。新しい食べ物には、よく使われるソースや調味料をかけると、不思議といつもと違う感じがします。例えば、芽キャベツにパン粉やベーコンを乗せる。
調理方法を変える
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調理方法の違いによって、味の出方が変わってきます。生のニンジンに抵抗がある場合は、代わりに蒸したり、ソテーしたり、焼いたりするとよいでしょう。特にカボチャやビーツ、パースニップ、タマネギなどの根菜類は、ローストすると柔らかく、甘くなることが多いようです。
努力する
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親が食べ慣れないものを与え続けると、ほとんどの子供は一口食べるようになります。大人になった私たちも同じです。何度も試せば試すほど、その食べ物が好きになる可能性があるという研究結果もあります。新しい食べ物は、まだ食べていないものだと考えてください。慣れ親しんでください。まず、他の人が食べているのを見る。それを使って料理をする。一口分を口に含んで、取り出してみる。すぐに噛んだり飲み込んだりする必要はない。
助けを求める
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特定の食感がどうしても苦手だったり、むせたりしやすい場合は、作業療法が解決策になるかもしれません。セラピストは、あなたがより効果的に噛んだり飲み込んだりするのを助け、さまざまな種類の食べ物をより快適に食べるための方法を提案することができます。
不健康なとき
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一般的な偏食は、通常、大きな健康上の問題を引き起こすことはありません。しかし、より深刻な形態である回避制限性食物摂取障害（ARFID）は、精神障害とみなされます。(以前は「選択的摂食障害」と呼ばれていました）この病気の人は、十分な栄養素を摂取できないほど食べ物を避けます。そのため、深刻な体重減少やビタミン欠乏症などの問題に直面します。
