食事だけでは、潰瘍性大腸炎や他の炎症性腸疾患（IBD）を引き起こすことはありませんし、特定の食品を避けることは、これらの条件を治すことはありません。
「しかし、適切な食事に従うと、症状を緩和し、治癒を促進することができます」デビッド T. ルービン、MD、シカゴ大学炎症性腸疾患センターの共同ディレクターは言う。言い換えれば、正しい食品を選択することで、潰瘍性大腸炎やその他の慢性的な条件での生活をより簡単にすることができます。
適切な食事とは、2つのことを意味します。
? 消化が良く、腸の調子を整えてくれるような、栄養価の高い食事を摂ること。
? 刺激物や症状を悪化させる食品を避けること。
簡単そうに聞こえますね。しかし、実際には、どの食品を選び、どの食品を避けるべきかを知ることは、難しいことです。ある項目は IBD の違反者のリストで頻繁に現われます、下記のものを含んで下さい。
? 種
? ポップコーン
? カフェインを含む食品
? 酸性の食品
しかし、医師によると、ある人には問題が起き、別の人には起きないということはほとんどないそうです。同じ患者であっても、ある食事で特定の食品を食べると症状が悪化し、別の食事では悪化しないことがあるそうです。
では、どの食べ物が自分の症状に影響するのかを知るにはどうしたらよいのでしょうか。専門家によると、最良の方法は、食事と症状の日記をつけることだそうです。「すべての患者は異なっている "とルービンは言う。「個人の経験に基づいて食べ物を選ぶべきです。そのため、数週間の食事日記をつけることは非常に有効です。
親愛なるダイアリー 食事と潰瘍性大腸炎
考え方は簡単です。ある期間に食べたものと、その後に感じたことを正確に記録することで、症状を悪化させる特定の食品を突き止めることができます。また、消化管を和らげる食品を特定することもできます。
食事の記録は、自分にとって便利なものにしましょう。管理栄養士の中には、持ち運びできるサイズのノートを使うことを勧めている人もいます。そうすれば、一日中、食事と食事の間に食べたものを書き留めることができます。また、ベッドの脇にノートを置いて、寝る前にその日に食べたものをすべて記録するのもいいそうです。
「ほとんどの人々は 24 時間の期間中食べたものを覚えることでよく、"栄養士 Tracie Dalessandro、RD の IBD と食べるべきものの著者を言います。"私は、1日に1回だけ日記を記入することが、多くの人々にとって、毎食後にそれを引き出すよりも簡単で便利であることを発見します。"
潰瘍性大腸炎日記をつける。最高の結果を出すための5つのヒント
どのような方法を選択するにしても、これらの戦略は覚えておく価値があります。
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食べたものをすべて書き留める
食事と症状に関する日記は、すべてを記録して初めて機能します。正確な目録を作成すればするほど、より信頼性の高い洞察を得ることができます。また、管理栄養士が食事日記を確認することで、必要な栄養素をバランスよく摂取しているかどうかを確認することもありますので、正確な記録は非常に重要です。
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食材の量や調理方法を記録する。
大粒のチョコレートを食べても平気な人がいるが、一口大のものなら平気。フライドチキンで症状が悪化しても、焼き鳥なら大丈夫な人もいます。食べたものだけでなく、量や調理法も書きましょう。
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潰瘍性大腸炎の症状を記録しておく。
人によっては、1～10のスケールで体調を表現します。また、メモ書きを好む人もいます。どのような方法でも、できるだけ正確に表現できるようにしましょう。
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実験することを恐れないでください。
食事と症状の日記をつけながら、問題を起こすのではないかと恐れて避けがちな食品を少量ずつ試してみましょう。そうすることで、その食べ物が自分にとって本当に問題なのかどうかを試すことができます。もし、大量に食べるものが気になるなら、半分の量にしてみましょう。目標は、できるだけ多くの種類の食品を食べることです。
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少なくとも3週間は日記を書き続けてください。
パターンを観察するためには、それくらいの期間が必要です。また、新しい食品を取り入れた場合は、いつでも食事と症状の日記をつけることができることを忘れないでください。
日記で何がわかるの？
日記を書くことで、簡単に結論が出る場合もあります。「特定の食品は常に後に問題を与えるようであれば、それを避けるために知っている、"ウォルター J. コイル、MD、ラ ホーヤ、カリフォルニア州のスクリプス クリニック医療センターの胃腸プログラムのディレクターは言います。
多くの場合、パターンは非常に単純ではありません。食事は、すべての後に、多くの異なる食品、異なる準備と異なる量で構成されています。潰瘍性大腸炎が集中する大腸に食べ物が到達するまでの時間も、食べ物によって異なります。本当の問題を突き止めるには、試行錯誤が必要かもしれません。
しかも、どこにでもあるものばかりで、なかなか排除できない食品もあります。「例えば、多くの人が大豆に不耐性を示すと言います。「食品のラベルを見ると、ほとんどすべてのものに大豆が入っています。だから、大豆が問題なのかどうかを知るのは非常に難しい--そして、それを避けるのはさらに難しい"。
それでも、食物日記は有用な洞察を提供することができます - といくつかの素敵な驚きをもたらす。「乳糖不耐症だと思っていた人が、少量の牛乳や乳製品なら食べられることがわかったりします」とダレッサンドロは言います。また、これまで疑っていなかった食品が、症状を悪化させることを発見する人もいます。
最終的には、できるだけバラエティに富んだ食生活を送ることが目標になります。「ある種の食品に本当に不耐性のある人は、そのような食品を避けることが賢明です」とルービンは言います。「しかし、目標は病気をコントロールし、生活の質を向上させることです。私たちは、患者が通常の食事をすることが不可能になるような、長い食品リストを避けなければならないことを望んでいません。
食事と症状の日記が、食事の問題点を突き止めるのに役立つのであれば、どのような食品を再び生活に迎え入れることができるかを発見するのにも同様に有用です。潰瘍性大腸炎をはじめとする炎症性腸疾患は慢性的であり、通常は一生続くものですから、より正常で多様な食生活を送ることができれば、生活の質はより向上することでしょう。
