あなたも "Biggest Loser "になれる：

博士のアーカイブから

出場者たちが集まった最初の日から、「The Biggest Loser」がヒット番組になる運命にあることは明らかでした。

このNBCの人気リアリティ番組では、太り過ぎの出場者2チームが、体だけでなく人生も変えようと競い合います。その結果、最も大きく成長した出場者が、25万ドルを手にするのです。

「人生を変えるような経験です」と、The Biggest Loserのレッドチームのパーソナルトレーナー兼フィットネスアドバイザーであるKim Lyons氏は言います。「体を変えることで、自分自身について、さらには人生そのものについて、どう感じるかが変わってきます。努力は必要ですが、最終的には、すべての出場者が、それだけの価値があることに気づいたのです"。

でも、全米が応援してくれるわけでもなく、25万ドルもモチベーションにならない場合はどうでしょう？人生を大きく変えるにはどうしたらいいのでしょうか？

TheBiggest Loser Cookbookの著者であるシェフのDevin Alexander氏は、「すべては、『やせたほうが絶対にいい』と決断することに尽きます」と語る。

ディスカバリーチャンネルで放映されている料理番組『Healthy Decadence』を手がけるアレキサンダー氏は、「体重を減らしたい、減らせると思えば、あとは楽勝です」と言います。

それは、現実のケーキに欲情することに関しても言えることだと彼女は言います。

「しかし、出場者の多くが発見した最大の教訓は、体重を減らすために、退屈で味気ない食べ物を食べる必要はないということです」と、20年以上にわたって自身の体重問題と戦ってきたアレキサンダーは言います。

ダイエット食品は悪いものだという考えを捨てれば、道は開けると彼女は言います。

出場者たちが学んだことは他にもある。体重を減らすために、軍曹レベルのトレーニングは必要ないのです。

「食事がおいしいから、運動が楽しくなるんです。また、どのグループも、運動が悲惨なものであったり、ジムでスウェットウェアを着て行うものであったりしないことを発見し、常に驚いていました」とLyonsは言います。

体を動かしていれば、体のどこかを動かしていることになるのです。しかも、やればやるほど、楽になるんです」。

ビッグ・ベスト・ローサーからのさらなるヒント10

ライアンさん、アレキサンダーさん、そして「Biggest Losers」の皆さんは、減量の目標に向かって前進し続けるために、さらなるヒントやコツを提供してくれています。

2. "

朝から炭水化物を食べる

と、Biggest Loserの出場者であるBrian Starkey氏は言います。"一日をエネルギッシュにスタートさせることができます。" 炭水化物は活動することですぐに燃焼されるので、食べることで朝のウォーキングやサイクリングへのモチベーションが上がるかもしれないとLyonsは付け加えています。

3. "

冷蔵庫に自分の写真を貼る -- 最悪の時の写真"

と、Biggest Loserの出場者であるDana Desilvioさんは言います。"次に冷蔵庫から取ってはいけないものを取ろうと思ったとき、自分がどんな姿になりたくないかを思い出すことができる！"

4.

"ワークアウト中に時計を見る代わりに、音楽を聴く"

を聴くと時間が早く進むと、TheBiggest Loserのシーズン3勝者、Erik Chopinさんは言います。

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ライアンは、自転車に乗ったり、フリスビーを投げたり、犬を散歩させたりといった日常的な活動も、運動量としてカウントすることを勧めています。

5.

外食の際は、食事の最初に必ず「持ち帰り用の箱」を頼んでください。

「と、Biggest Loserの出場者であるBobby Mooreさんは言っています。そして、料理が運ばれてきたら、すぐにその半分を箱に入れることを提案します。こうすれば、少量の食事に慣れるだけでなく、後で食べるおやつも確保できます。

6. 健康的な調理法を身につける。

「健康的な料理を作ることは、難しいことでも、時間がかかることでもありません」とAlexanderさんは言います。Alexander氏によると、「Biggest Loser」の出場者の多くは、健康的な料理は複雑で時間がかかると思っていたそうですが、実際には健康的な料理は簡単で、費用もかからず、早くできることが分かったそうです。

7. "

調味料の力を見逃すな"

とアレクサンダーは言います。アレクサンダーさんは、減塩の調味料を使うことで、どんなに味気ないダイエット食品でも、出場者の心をつかむことができるのです。

「グリルチキンやサーモンなどのシンプルな料理でも、スパイスがどれほど大きな違いをもたらすか、人々は決して気づかないのです」と、彼女は言います。

8.

"風味を生かした料理となると、決して油のことではないのです。

" とアレキサンダーは言います。多くのダイエッターは、食べ物を油で揚げない限り、あまり味を感じないと思っています。しかし、本当の秘密は油を使わずにできるフライパンの焼き色にあると言います。レストラン並みの味を出すコツは、フライパンに食材を入れすぎないことだそうです。「フライパンに食材を入れすぎると、水分のせいで食材が蒸発してしまい、フライパンで焼くことができません」。「フライパンに入れる食材の量を減らすことで、油を使わずにフライパンで焼いたようなおいしい焼き色をつけることができるのです」。

9.

無理な運動を、すぐにしようとしないこと。

ケガの危険性があるだけでなく、すぐにやる気をなくしてしまいます。"45分の運動をじっと我慢しようとしないこと "とLyonsは言います。"10分でやめても大丈夫だと自分に言い聞かせましょう。"たいていの場合、一度始めたら、ずっと続けられるからです。

10.

思い出してください。自尊心は自尊心を糧にする。

毎日、減量目標に向かって少しずつでも達成することは、成功への道筋をつけるだけでなく、それを維持することにもつながります。「単に体重を減らすだけでなく、人生とライフスタイルを変えるのです」とアレクサンダーは言います。「このことを心に留めておけば、どんなに小さな変化でも、積み重ねれば体重だけでなく、人生にも大きな違いが生まれることがわかるでしょう」とアレキサンダーは言います。

レシピ From The Biggest Loser Cookbook

アレクサンダーのTheBiggest Loser Cookbookのレシピをご紹介します。

ベター・ブルーベリー・パンケーキ

doctor Weight Loss Clinicのメンバーです。パンケーキ1人前＋新鮮なフルーツ1人前として1人前を仕訳する。

アレキサンダーは言います。「もし、あなたが私と同じようにこのパンケーキの大ファンなら、このレシピを2倍、3倍、4倍にしても大成功ですから安心してください。また、生地は冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。個人的には、焼きたての生地を混ぜて、友達と一緒にパンケーキを食べるのが好きです。そうしないと、何枚も食べたくなってしまうんです。

低脂肪バターミルク1?2カップ

全粒オーツ麦粉1?2カップ

軽く溶いた卵白（大）1個

重曹 小さじ1～2

バニラエッセンス 小さじ1～4

塩 小さじ1～4

I Cant Believe Its Not Butter（バターじゃないなんて信じられない！）スプレー

新鮮なブルーベリーまたは冷凍ブルーベリー（解凍していないもの）1?2カップ

砂糖不使用の低カロリーパンケーキシロップ(お好みで)

果実100％のオレンジマーマレードスプレッド（お好みで）

オーブンを200℃に予熱しておく。

• 小さなボウルに、バターミルク、小麦粉、卵白、重曹、バニラ、塩を入れて混ぜ合わせる。なじむまで泡立てます。ブルーベリーをかき混ぜる。10分ほど放置する。

• 大きめのノンスティックスキレットを中火で、水をひと吹きしてジュッと音がするくらいに熱します。オーブンミットで、フライパンを火からさっと離し、I Cant Believe Its Not Butter！クッキングスプレーを軽く吹き付けます。フライパンを再び火にかける。生地をカップ1.8杯分ずつスキレットに流し、3～4枚のパンケーキを作る。約2分、または表面に気泡ができ、裏面がきつね色になるまで焼く。裏返します。2分ほど、または底に焼き色がつくまで焼く。耐熱皿に移し、アルミホイルで覆う。アルミホイルをかぶせる。オーブンに入れて保温する。クッキングスプレーと残りの生地で繰り返し、合計8枚のパンケーキを作る。

• 2枚のお皿にそれぞれ4枚のパンケーキを盛りつけます。お好みでI Cant Believe Its Not Butter！スプレー、シロップ、フルーツスプレッドをかけてすぐにお召し上がりください。

レシピ：2枚（4枚）分

1食あたり 140カロリー、タンパク質8g、炭水化物20g、脂肪3g（飽和1g未満）、コレステロール5mg、食物繊維3g、ナトリウム687mg

甘辛ポークテンダーロイン

ドクターウェイトロスクリニック会員 1食分を赤身の肉と中程度の脂肪の肉とし、脂肪は最大で小さじ1杯と仕訳してください。

アレキサンダーは言う。「を聞いたとき、彼らはしばしばImは私を知っている誰にも、とんでもない概念であるベジタリアンを想定しています。でも、このポークローストは私のお気に入りなんです。ある晩、友人のマージョリーと二人で作ったのですが、とてもおいしくて、全部食べてしまいたいくらいでした。正しく調理すれば、これほどまでに柔らかくなるのです。

グラインドクミン 小さじ1～2

グランドシナモン 小さじ1～2

塩 小さじ1～2

挽いた黒胡椒 小さじ1～4

挽いたオールスパイス 小さじ1～4

ガーリックパウダー 小さじ1～8

挽いたチポトレチリペッパー 小さじ1?

ポークテンダーロイン（脂肪を取り除いたもの） 1枚

エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1杯

2 大さじ 2 はちみつ

ニンニクのみじん切り大さじ1

ホットペッパーソース 小さじ11?2

オーブンを華氏350度に予熱する。小さなローストパンまたは耐熱スキレットにオリーブオイルのスプレーを軽くかける。脇に置いておく。

• 小さなボウルにクミン、シナモン、塩、ブラックペッパー、オールスパイス、ガーリックパウダー、チポトレペッパーを入れ、混ぜ合わせる。

• 豚肉にオリーブオイルをまんべんなく揉み込みます。その後、混ぜたスパイスをコーティングされるまでまんべんなくすり込む。ラップでゆるく覆う。冷蔵庫で15分ほど冷やす。

• 一方、小さなボウルに、はちみつ、にんにく、ホットペッパーソースを入れます。泡立て器で混ぜ合わせる。置いておく。

• 大きめのノンスティックスキレットを中火にかけ、水を一吹きするとジュッと音がするくらいに熱くします。オーブンミットで、フライパンをさっと火からおろして、オリーブオイルのスプレーを軽く吹きかける。フライパンに豚肉を入れる。片面1分ずつ、または全面に焼き色がつくまで焼く。

• 下準備したフライパンに移します。たれ用ブラシで、残しておいたはちみつを豚肉にまんべんなく塗る。オーブンで16～18分、または中心に差し込んだ温度計が160度Fに達し、肉汁が透明になるまでテンダーロインをローストする。

• オーブンから取り出します。豚肉にアルミホイルをゆるくかぶせる。10分ほど放置する。豚肉をまな板に移します。包丁を45度の角度で入れ、薄切りにする。すぐにお召し上がりください。

レシピ：4人分

1食あたり：221カロリー、タンパク質30g、炭水化物10g、脂肪6g（飽和2g）、コレステロール92mg、食物繊維1g未満、ナトリウム375mg

薄くてクリスピーなBBQチキンピザのスナックウェッジ

doctorウェイトロスクリニック会員。ジャーナル1サービングは1スライスパン+脂肪小さじ1杯の赤身肉+2オンス低脂肪チーズとして

アレクサンダーは言う。「ピザを食べながら健康的な食事ができるのです。そして、そのことに罪悪感を感じる必要はありません。私はいつもスーパーボウルのパーティーでこのピザを提供し、私はテレビの夜のために女友達を招待したとき。私の友人はいつも絶賛し、その低脂肪の方法はありません誓います。このレシピは、あまりにも、子供たちのために特に素晴らしいです！" 。

全粒粉、96%ファットフリート・トルティーヤ（直径8インチ）1枚

バーベキューソース 大さじ2（大さじ2あたり炭水化物7グラム以下）

細かく刻んだキャボット社製75%ライトチェダーチーズ1?2カップ(2オンス)

2? 3 カップ（3 オンス）の刻んだグリルした鶏胸肉

スライスした赤玉ねぎ1?4カップ

新鮮なコリアンダーの葉のみじん切り 11?2ティースプーン

• オーブンを400度Fに予熱しておく。

• 小さなノンスティック天板にトルティーヤを並べる。片面4～5分、またはカリカリになるまで焼く。気泡ができたら、フォークで突いて、ヘラやオーブンミットで空気を押し出す。

• オーブンからシートを取り出します。トルティーヤの上に、ソース、チーズ、チキン、オニオン、コリアンダーを均等に重ねてのせる。

• 2～4分、またはチーズが完全に溶けるまで焼く。8等分のくし形にスライスする。すぐにお召し上がりください。

アレクサンダーからの注意事項 「ローカーボ・トルティーヤでピザ生地を作ろうとしないことが重要です。パリパリにならずに、煙が出て焦げてしまいます。バーベキューソースは糖分と炭水化物が多く含まれています。私はいつも、1食あたり炭水化物が7グラム以下のものを探しています。低炭水化物」バーベキューソースも使えますが、私は美味しいと思えるものに出会えなかったので、「低炭水化物」と呼ばれるものよりも、炭水化物の含有量が少ないものを選んでいます。"

分量：1人前

1食分 381カロリー、45gたんぱく質、32g炭水化物、9g脂肪（3g飽和）、78mgコレステロール、3g食物繊維、861mgナトリウム

レシピはThe Biggest Loser Cookbook（Rodale Books、2006年）より。許可を得て再掲載しています。