キッチンと友達になる

料理が体重を減らすのに役立つ方法

By Jean Lawrence 医師アーカイブより

小売店でのセラピーや映画館でのセラピーをご存知でしょうか？今度は、自分の家のキッチンで食べ物と仲良くなろうという哲学、「料理療法」です。大人の60％以上が太り過ぎであると - そして残りのほとんどは、おそらく彼らは数ポンドを失う必要があると考えて - 人々はこことそこに高速またはパッケージ化された項目が過食からそれらを保つことを期待して食品にあまりにも多くの集中を避ける傾向があります。

ちょうど反対は催眠療法士スカイラーマディソン、ニューヨークのスカイラーマディソンウェルネスセンターのディレクターによると、真である。「食べ物があなたの宿敵である場合、あなたはそれを育成し、それを鑑賞することを学ぶ必要がある "と彼女は言う。"パッケージ食品 - もそれらのダイエットの夕食 - 味と化学物質の完全である。場合によっては、調理済み食品の分量がとんでもないことになります。あなたは楽しい方法で食品を扱う必要があります - 新鮮な、きれいに味付けされ、美しく提示"。

マディソンは、料理教室のほかに催眠術を使って、食べ物を邪悪な力や「敵」ではなく、エネルギーとしてとらえるよう促しています。"あなたは、気晴らしとして食べ物を見るのではなく、「私の体にとって最高のエネルギー源は何ですか」と尋ねる必要があります "と彼女は言います。"ほとんどの人は、何度も痩せたり太ったりしているので、気分転換が必要なのです"

健康的な料理はシェフを助ける

Cooking Thin with Chef Kathleen: 200 Easy Recipes for Healthy Weight Loss』の著者であるKathleen Daelemansは、ハワイの新しいレストランで仕事を得たとき、そこがスパのレストランであることを知って驚きました。「私は太っていたし、スパ料理が何なのか見当もつかなかったのです」と彼女は認めています。でも、お金が必要だったから、その仕事を引き受けたと言う。

デルマンスさんは手抜きの食事が好きではない。彼女は栄養士に、どの食材が「無料」で低カロリーかを尋ね、そこからメニューを作り上げた。「私は本物の食品を信じていますし、脱脂粉乳や脂肪の代用品は使いません。映画スターやセレブリティ、そして一般の人々も、彼女の作品を「完食」した。

では、彼女はどのようにしてそれを実現したのだろうか。

• レシピを読み、見逃さないカロリーカットの方法に挑戦する。このソテーに大さじ4杯のバターが本当に必要なのか、それとも小さじ1杯程度で十分なのか。高カロリーなものを加えて味見をしてから、さらに追加しても、記載されている量より低く抑えられるかもしれません。

• 良いカロリー "を増やす。野菜を増やし、パスタやご飯を控えめにする。

• ステーキを食べるなら、おいしいおかずでお皿をいっぱいにする。

• 旨味の多い良質な油を使う。風味が多いほど、必要な油の量は少なくなります。

• 新鮮なスパイスやハーブを使う。一度に買うのは少量にする。

• 必要な分だけ作る。イベント用にお菓子作りをするのであれば、家に置いておく分には作らないようにしましょう。特に別れや離婚など、ストレスの多い時期には、食器棚を "安全 "にしておくように」とDaelemansは言います。

• ジャンクフードを家に持ち込む口実として、子どもを利用しないようにしましょう。もし、子供がジャンクフードを手に入れようとするならば、他の場所で手に入れさせましょう、とDaelemans氏は言います。

また、マディソンさんは、帰宅したときに健康的な食事の材料があるかどうかを確認することも勧めています。しばらくすると、テイクアウトの食べ物の数が減ってしまうことがあります。

ヘルシーな料理はヘルシーな盛り付けを意味する

ポーションサイズが膨らんでいる。最近のグルメレストランでは、"Supersize it "と言えば、ほとんど出てきます。と聞かれることもあります。スパゲッティのレストランの部分は、以前は推奨されていたものの 4 〜 6 倍かもしれない、ジュリー ・ ミラー ・ ジョーンズ、博士、セント ・ キャサリン大学 （ミネソタ州セントポール） の栄養学の教授、医師に指示します。"我々は、ピザの12分の1を食べることについて話すために使用される "と、彼女は笑いながら、追加されます。

「皮肉なことに、これだけの量があっても、チェーン店の食事は私たちを窮屈な気持ちにさせるのです」とジョーンズは言います。「食べても食べても満足感が得られないから、もっと食べたくなってしまうのです」。

ジョーンズは、食べ物をだらだらと食べて集中しないようにするのではなく、何か特別なものであるかのように考えることを勧めています。"私は料理をしながらテイスティングすることにハマっています "と彼女は言います。"トドメのスプーンやデミタススプーンを使いましょう。試食して一人前をつまみ食いしてしまう危険性があります。"

ジョーンズはまた、熱いスープのスープから始めることを勧めています。"そんなに早く食べることは不可能です "と彼女は言います。また、おかずを別の器に盛り付けると、食事がより豪華に見えることもあるそうです。

Daelemansさんは、どんなに見た目がかわいらしくても、小さなお皿に10分の1ほどしか盛られていないお料理は好きではありません。「12インチのディナープレートを使い、少なくとも2種類のフリーフード（ブロッコリーや青菜）を載せています」。

"この多くは娯楽のためです "と彼女は言う。「私たちは、ただ燃料を補給するだけでなく、楽しませるために食べるのです。私たちは、それらの味のマークをヒットしたい - 強烈な味 - 甘い、酸っぱい、塩辛い、苦い。"

ジョーンズはまた、健康的な料理の一部として、朝食の "巨大な支持者 "です。週末には1週間分のシリアルを作り、フルーツと一緒に温めて食べるそうです。

ヘルシークッキングが功を奏した

DaelemansとJonesは、彼らのヒントをもとに徐々に体重を減らしていきました。「というのも、人は食べ物に対して無力であると考えるように勧められているからです。「しかし、自分の世界は自分が握っているのです。必要なときに助けを求めてください。私は毎日（インターネットの食品ネットワークサイト）にアクセスして、『体がだるい、運動したくない』などと言うんです。25人が私に叱咤激励してくれるんです。あるいは、友達に電話するんです"

Daelemansは、美しくおいしい食事で自分や家族を甘やかすだけでなく、自分にご褒美を与えることも大切だと考えているそうです。「私は新しい雑誌が大好きなんです」と彼女は言います。「湖の周りを散歩するのも、運動のためではなく、ただ気持ちを落ち着かせるためなんです」。

しかし、彼女はまだ、常に健康であることを考えることにうんざりしている！ "絶対にうんざり！"と彼女は言う。"絶対に嫌！"と彼女は繰り返す。そうなって、食事の計画を考えることにうんざりしたら、彼女はもっとワークアウトに目を向ける。ワークアウトに飽きたら、新しいレシピを試してみるのです。

「今食べているものから、トライアスロン選手の食事にする必要はありません。"ただ、昨日より改善できるかどうかを見てください"。