ドクター・アーカイブより
体重を減らして、それを維持したいですか？低脂肪食のための健康的な食品を棚にストックすることは、戦いの半分にすぎません。キッチンのための正しい減量道具も、健康的なライフスタイルの主食です。
「重量を失うし、それを維持する人々 は彼らの食品の摂取量と身体活動の追跡について細心の注意です」言うアン ・ フレッチャー、MS、RD、重量損失機密を含む成功の重量コントロールについてのいくつかの本の著者: どのように 10 代の重量を失うし、それをオフと何彼らウィッシュ親知っていた保持します。
フレッチャーは、知識は力であると言います。体重が増えすぎたり、食べ過ぎたりしたときは、すぐに体重を減らす方が、コントロールできなくなり、後で大きな問題になるより簡単です。
必要な減量ギア
フードスケール
適切な分量は、ウエイトコントロールの中心的な要素です。体重を永久に減らせる人の多くは、比較的低カロリーな食べ物であっても、分量に気を配っています。フードスケールは、肉類、鶏肉、魚介類、チーズなどの1人前を計るのに役立ちます。また、パンやベーグルの重さを計るのにも便利で、密度にばらつきがあります。
計量カップと計量スプーン。
計量カップと計量スプーンは、食品の体積を把握するものです。無脂肪牛乳などの液体には2カップのパイレックス製計量カップを、全粒粉シリアルや茹でたパスタなどの固形物には金属製またはプラスチック製の計量カップのセットを使用します。
体重計。"
体重測定によって、体重増加をすぐに元に戻すための計画を立てることができます」とフレッチャーは言います。信頼できる体重計を購入し、同じ量の服を着たまま、一定の間隔（1週間ごとくらい、好きな人はもっと）で体重を測りましょう。目標体重から3～5ポンド以内に収まるようにしましょう。
食事と活動の日記をつける。
食事と運動量を記録することで、減量計画が順調に進んでいるかどうかを知ることができます。また、ドーナツを食べたり、エアロビクスをさぼったりすることを思いとどまるきっかけになるかもしれません。日記は、小さなスパイラル綴じのノートのようなシンプルなものでもよいでしょう。あるいは、フレッチャーの「シン フォー ライフ デイブック」のような、より洗練されたものでもよい。
ステップカウンター
体重をコントロールするために、十分に動き回っていると思いますか？もう一度考えてみてください。ほとんどの人は、身体活動を過大評価しています。歩数計を数日間装着し、1日の平均歩数を計算してみてください。それは推奨される10,000ですか？そうでない場合は、10Kに達するまで、毎日2,000ステップを追加します。
減量ギアとしての小皿
食品の重量を測り、ポーションサイズを計算します。また、お皿やボウルを小さくすることで、より満足度の高い食事をすることができます。
大きな皿を使うと、食べ物が小さく見えるので、必然的に多くの食べ物を自分に出すことになります」と、『Mindless Eating』の著者であるブライアン・ワンシンク博士は述べています。なぜ私たちは、私たちが考えるよりも多くを食べるのでしょう。
Wansink氏は、85人の栄養専門家をアイスクリーム・パーティに招待しました。参加者は、17オンスまたは34オンスのボウルと、2オンスまたは3オンスのアイスクリーム・スクープをランダムに渡され、自分で盛り付けました。参加者がアイスクリームをすくった後、研究者はそれぞれのボウルの中のアイスクリームを測定した。
大きなボウルを受け取った人々は、31％より多くのアイスクリームを取った - 約130カロリーの価値がある。大きなボウルと大きなスクープを持った人は、小さなスクープと小さなボウルを使った人よりも57％多く取り分けた。そして、3人を除くすべてのゲストが、アイスクリームをすべて磨き上げたのです。
「視覚的な合図はとても強力で、自分の知っていることを上書きしてしまいます。「私たちは、胃袋ではなく、目を信じているのです。
分量をコントロールするために、メジャーを出す。Wansink氏は、一般的な12インチの皿ではなく、9インチのディナー皿を勧めています。また、グラスも一般的なものでなく、背の高いものを使うと、注ぐ量が少なくて済むので、カロリーを抑えることができるそうです。ついでに、大きなボウルも捨てましょう。
キッチンで使えるダイエットグッズ
ある種のキッチン用品は、低カロリーの料理の調理を容易にし、さらに美味しくしてくれます。すでにお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんね。ここでは、ダイエットグッズを上手に使って、脂肪と戦う方法をご紹介します。
野菜の蒸し器。
安価な金属製のインサートは、ジャガイモ、サツマイモ、ビート、ブロッコリー、ニンジン、カリフラワーを茹でる代わりに調理するために使用する蒸し器に変身します。蒸すことで風味と栄養素が保たれます。
ミニフードプロセッサー。
脂肪分やナトリウムの代わりに、料理の味付けに使う野菜を簡単に調理できる家電です。
おろし金。
おろし金は、野菜を細かくして肉の代わりにしたり、サラダやスープ、シチューのかさ増しなどに最適です。レモンやライム、オレンジの果汁や皮を抽出し、野菜や肉、魚介類を美味しく食べるために使います。細かくすりおろしたチーズは、味をよく分散させるので、使う量が少なくて済みます。
脂肪分離ピッチャー。
肉や鶏肉から出る旨味のある肉汁を流し込むことができるダイエットキッチンアイテム。
肉や鶏肉から出る旨味のある汁を注ぎ、脂を残すことができます。
フードプロセッサー。
フルーツやヨーグルトのスムージーを作ったり、フルーツや野菜のピューレをシロップや脂肪分の多いソースの代わりにしたり、低カロリーのディップやトッピングを作ったりするのにも最適な器具です。
切れ味の良い包丁。
肉の脂身を切り落としたり、果物や野菜、ハーブを切ったりするのに、切れ味の良いナイフに勝るものはありません。食材を切ったり皮をむいたりするペーリングナイフ、みじん切り用のシェフナイフ、パン用のギザギザナイフは最低限持っておきましょう。
カッティングボード
プラスチックや木製のまな板は、みじん切りやさいの目切り、切り分けをしやすくするために必須です。
電子レンジ。
野菜や果物は、電子レンジで調理すると栄養価を多く保つことができます。また、電子レンジで調理することで、脂肪を添加することなく、簡単に調理することができます。
ノンスティッククッキングウェア。
ノンスティックフライパンとベイクウェアのセットもキッチンの必需品です。油脂をほとんど使わず、調理するたびに何百キロカロリーも節約できるかもしれません。
ポンプボトル
オイルやドレッシングを入れ、食材にかけるのではなく、霧吹きのように使用します。
鉄板付きローストパン。
肉類は直接フライパンで焼くのではなく、必ず鉄板の上で焼くようにしましょう。この方法は、肉や鶏肉が再吸収されないように、調理過程で脂肪を落とすことで、肉のカロリーを抑えます。
スプーン
鍋から食材を取り出すときにスプーンを使い、脂肪を残します。
