食品ラベルは、あなたが何を食べるか、どのように糖尿病を管理するかについて、より良い決定を下すのに役立ちます。
米国で製造されているほぼすべてのパッケージ食品には、1食分の量とその他の栄養情報を示す「栄養成分表示」が付いています。ラベルには、脂肪、コレステロール、ナトリウム、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど、その食品の標準的な摂取量が記載されています。この情報をもとに、食事計画に合った食品を選ぶことができ、血糖値、コレステロール、血圧、体重のコントロールに役立ちます。
以下は、栄養成分表示の一例です。各部の詳細については、以下をご覧ください。
1食分の量
サービングサイズとは、人が通常1回に食べる量を基準にした計量値です。1食分の大きさによって、ラベルに記載されている量が決まります。お皿に盛られた食べ物にどれだけのカロリーや栄養素が含まれているかを把握するのに役立ちます。
パッケージに記載されている1食分の数を含め、その分量に注意を払い、実際に食べている量と比較してみてください。ポーションサイズとサービングサイズを混同しないようにしましょう。ポーションとは、あなたが選んで食べる量のことで、これには標準的な尺度がありません。
例えば、1枚のパンが1人前の大きさで、2枚のパンでサンドイッチを食べた場合、1ポーションで2人前のパンを食べたことになり、カロリーや炭水化物などの栄養価をすべて2倍にしなければなりません。パッケージが4人前で、全部食べると（カリカリのスナックの袋のように）、カロリーや脂肪などラベルに記載されているすべての数値が4倍になってしまうのです。
カロリーと脂質によるカロリー
カロリーはエネルギーを測定するものなので、この数値は1食分から得られるエネルギー量を示しています。(表示されている分量と異なる場合は、調整する必要があります。)
ラベルのこの部分には、1食分のエネルギーのうち、どれだけが脂肪から来るかも書かれています。
栄養成分
「1日あたりの摂取量」は、その食品1食分に含まれる主な栄養素の量を示しています。これらの1日の目標は、現在の栄養勧告に基づいて政府が設定したものです。この割合は、1日2,000カロリーの食事に基づいており、運動不足の平均的な体格の男性に適しています。糖尿病の女性や高齢者、減量中の人は、より少ないカロリーが必要です。
1日の摂取カロリーが2,000キロカロリー未満の場合は、少し計算する必要があるかもしれません。栄養素の中には、1日の摂取カロリーによって目標値が変わるものがあります。ナトリウムやカルシウムなど、カロリーではなく、年齢、性別、健康状態などに基づいて設定されるものもあります。ラベルに記載されている1日当たりの摂取量を調整する方法については、医師または糖尿病教育担当者にご相談ください。
一般的に、脂肪、飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムに関しては、デイリーバリュー（% Daily Value）の低い食品を選ぶようにしましょう。炭水化物、食物繊維、ビタミン・ミネラルについては、それぞれの栄養素の1日の目標値を達成するように心がけましょう。
食材の種類
どの製品にも、含まれる全成分が記載されているはずです。重量の多いものから少ないものへと順番に並んでいます。つまり、ある食品は、最初の原材料の量が最も多く、最後の原材料の量が最も少ないということです。
ラベルの表示
食品のラベルには、"低コレステロール "や "低脂肪 "などの表示をするものがあります。メーカーがこれらの言葉を使用できるのは、食品が政府の厳格な定義に適合している場合のみです。
。
ラベルの表示
。
脂肪分または糖分の含有量が0.5g未満
。
脂肪分3g以下
（重量
低脂肪または低糖質
通常品に比べ、脂肪分または糖分を25％以上低減したもの。
(トゥルトゥル)
コレステロールフリー
コレステロール2ミリグラム以下、飽和脂肪酸2g以下
。
コレステロール25％以上低減、飽和脂肪酸2g以下
（カロリーオフ
5キロカロリー未満
カロリーオフ
低カロリー
40キロカロリー以下
カロリー
カロリー1/3以下または脂質50%以下
」です。
(テーブル)
食品表示にあるその他の重要な用語は、塩分またはナトリウムの量に関係するものです。小さじ1杯で2,000mgと覚えておきましょう。
」です。
ラベルの表示
。
1食あたり5mg未満
（1食あたり
超低ナトリウム
1食あたりのナトリウム量が35mg以下
」です。
低ナトリウム
1食あたりのナトリウムが140mg以下
（1食あたり
低ナトリウム食
3.5オンスあたりのナトリウムが140mg以下
（税込
ナトリウムを低減または削減したもの
レギュラー品に比べナトリウムを25％以上カットしたもの
」です。
」です。
ナトリウムの軽さ
レギュラー品に比べ、ナトリウムを50％カット
」です。
無塩または食塩無添加
加工時に食塩を添加していないもの
(テーブル)
