ホウボウは、その泳ぎ方から鳥やトビウオのような奇妙な魚です。昔はあまり人気がなかったのですが、今では低価格で栄養価の高い魚を求める人に最適な魚になっています。
ホウボウとは？
ホウボウは、海の底に生息する魚です。ホウボウは海底に生息する魚で、他の魚を釣るための餌を横取りするため、歴史的に釣り人から厄介者の烙印を押された。
大きな目、先細りの体に球根状の頭、棘のある脚が特徴。胸ビレを翼のように動かして泳ぐため、鳥のような動きをするのが特徴。
体長は1フィート以上になることもある。また、ホウボウの特徴として、水中膀胱につながる筋肉を使い、カエルのように鳴くことがあげられる。この魚は、釣り人が他の魚を釣るための餌としてよく使われていた。最近では、ホウボウそのものを味わう人も増えている。
ホウボウの肉はしっかりとした歯ごたえとまろやかな甘味があり、食用としても優れている。
ホウボウの生息地は？
世界中の熱帯・温帯海域に数種類のガーナードが生息しています。ケープコッドからメキシコ湾の間であれば、どこでも見つけることができます。この魚は世界中の熱帯・温帯海域で繁栄しています。
海底で餌をとり、水深660フィートまで潜ることができる。
ホウボウに毒はあるのか？
毒はありませんが、エラと背ビレに鋭いトゲがあり、そこから毒を出すことがあります。その毒は軽いとされています。ホウボウの毒を注射しても、軽い痛みがあるだけで、2～3日後には治まります。
ホウボウが健康増進に役立つ理由
低コレステロール。 赤身の肉に比べ、白身魚はコレステロール値を下げる効果があり、健康的です。白身魚は脂肪分が少ないので、低脂肪の食事を楽しむことができます。
筋肉を強化する。ホウボウには、数多くのタンパク質が含まれています。タンパク質は、細胞が最高のレベルで構造化され、調節されるのを助けます。十分な量のタンパク質を食事に取り入れることで、臓器が正しく機能し、最終的には健康全般が改善されます。
妊娠中の健康 妊娠中の食事に、ガーナ産の魚を取り入れることを検討してみてください。魚にはDHA（ドコサヘキサエン酸）、オメガ3、その他乳児の脳と視覚の発達に不可欠な栄養素が含まれています。
健康な脳機能 白身魚には、新しいスキルや情報を保持するのに必要な新しい神経経路を脳が作るのを助ける栄養素が含まれています。魚を食事に取り入れることで、脳が新しい情報をより効率的に学習できるようになるかもしれません。
強い骨格。ホウボウには、骨を強化し、骨の構造と密度を維持し、骨の治癒を助けるカルシウムが含まれています。骨格を改善するために、定期的に魚を食べることを検討してみてください。
心臓の健康 オメガ3脂肪酸は、「悪玉コレステロール」値を下げ、「善玉コレステロール」値を上げる働きがあります。血圧を調整し、不整脈を予防し、動脈の硬化と閉塞を減らします。白身魚の摂取は、糖尿病患者の炎症と心血管系リスクを低下させることが判明しています。
認知機能。ほとんどの魚と同様に、ガチョウもオメガ3系脂肪酸であるDHAを含んでいます。この化合物は、ある種のアルツハイマー病、脳卒中、認知症の予防に役立つとされています。
ホウボウを食べることによる潜在的な健康リスク
水銀中毒。ホウボウは他の白身魚と同様に、水銀中毒を起こす可能性があると考えられます。妊娠中の女性は、魚を摂取する際に注意が必要です。水銀中毒を防ぐには、評判の良い魚市場から魚を購入することを検討してください。評判の良い市場の多くは、環境的に安全な地域から魚を調達しています。
食中毒。調理された魚を買うときは、生の魚に近いものを選ぶのは避けましょう。そうすることで、汚染を避けることができ、食中毒を防ぐことができます。
魚のアレルギー。このアレルギーはかなり一般的です。もし、あなたが他の魚で魚アレルギーを経験したとします。その場合、ホウボウで発症する可能性が高くなります。
ホウボウの調理法
ホウボウは、ヨーロッパやアメリカの市場で珍味として人気を集めています。ホウボウを調理する場合、他の種類の魚よりも骨が多い場合があるので注意しましょう。切り身にすると身が引き締まり、そのままでも美味しく召し上がれます。
カレイやクロダイと同じように調理することができます。その他、揚げ物や焼き物も人気です。
ホウボウに含まれる栄養素は？
以下のような栄養素が期待できます。
-
炭水化物です。ホウボウには、炭水化物、食物繊維、糖質は含まれていません。
-
脂質。ホウボウに含まれる油には、一般的に健康的な脂肪と呼ばれるオメガ3脂肪酸が多く含まれています。ホウボウ1食分（100g）には約4gの脂質が含まれています。
-
タンパク質のことです。ホウボウは、タンパク質の摂取量を増やすのに適したヘルシーな食材です。ホウボウ1食100gには、すべての必須アミノ酸を含む約19gの完全タンパク質が含まれています。
-
ビタミンとミネラルの摂取 ホウボウは、マグネシウム、リン、ビタミンB6、セレン、タンパク質などの必須ミネラルの摂取源としても優れています。
ホウボウのカロリーは？
1食分100g（3.5オンス）で、約122キロカロリーです。
保存と食品の安全性
ホウボウの食品安全のルールは、他の種類の魚と同じです。
新鮮なホウボウを購入する場合は、低温で保存されているか、氷でパックされていることを確認しましょう。新鮮なホウボウは、新鮮な香りがし、生臭さが強すぎないようにする必要があります。
生のホウボウを調理するために使用した手や道具、まな板はよく洗浄されている必要があります。魚の内部温度は145 Fに保つ。提供する際は、室温に1時間以上放置しないよう常に心がける。新鮮な魚は冷蔵し、購入後2日以内に調理または冷凍してください。
