。
魚の話？シーフード、メラノーマ研究の詳細
By Marcus A. Banks
June 14, 2022 -- 先週発表された魚の消費とメラノーマを関連付ける研究により、寿司を食べる人は最寄りの皮膚科医の番号を調べている。しかし、専門家は、この研究結果にはいくつかの重要な限界があり、この結果に基づいて食生活を変えるべきでないと述べている。
"それは私の魚の消費量に全く影響を与えないだろう "とオレゴン健康科学大学のナイト癌研究所でメラノーマプログラムを指示するサンシーリーチマン、MD、ポートランドで言った。「魚は健康的な食事の一部である」、特にそれは牛肉などの少ない健康的な蛋白質を置き換える場合。
この研究の著者でさえ、この調査結果を解釈する際に注意を促している。
「私は誰もがこの論文のためだけの魚の消費習慣を変更するには、お勧めしません」研究リーダー ウンヨン チョ、ScD、ブラウン大学、プロビデンス、RI の疫学者は言った。「魚は心臓を保護し、ある種の癌の発生リスクの減少にも関係しています。
確かな発見か、釣りの遠征か？
この研究はすぐに見出しを飾り、6月9日の発表から1日でCancer Causes & Control誌の最も閲覧された論文となった。
同誌の編集委員を務めるCho氏は、米国国立衛生研究所（NIH）と退職者支援協会（AARP）が資金提供し、1990年代に始まった、魚の摂取とさまざまながんの発生との関連性を探る研究の結果を分析した。
このプロジェクトの以前の研究では、魚を食べることでメラノーマのリスクが上昇することが示されていましたが、他の種類のがんはありませんでした。
チョーは、このリスクは魚に含まれる水銀やヒ素などの汚染物質が原因であると推測しました。しかし、彼女は、魚の摂取量と皮膚がんの発症リスクとの間に関連性を見いだせるかどうか、興味を持ったのである。
研究開始時に、参加者は過去1年間に摂取した魚の量を報告したが、その量は人によって大きく異なっていた。その後、研究者は15年間参加者を追跡し、がんを発症した人とそうでない人を数えました。
食生活の記録は難しいものである。それでも、オーストラリアのニューカッスル大学の管理栄養士クレア ・ コリンズ、PhD は、以前の研究この研究の食事リコール ツールが信頼できることを示したことを指摘しました。
NIHの研究者は、食事が時間とともにどのように変化したかを確認することはなかった。これは、基準点から出発して健康状態の変化を観察するための研究だったからである。研究者は、研究開始時に記録された魚の摂取レベルが安定していると仮定した。
この研究で追跡された491,000人のうち、5,000人が悪性黒色腫を発症し、さらに3,300人が皮膚表面の黒色腫細胞を発症しました。魚の摂取量が最も多い人（1日平均約1.5オンス）は、最も少ない人（1日平均0.1オンス）よりもメラノーマになる確率が23%高かった。
特に赤毛の人は、他の人に比べて400％もメラノーマになる可能性が高いという。
「23％の増加というのは、全体から見れば、赤毛の人が日焼けをしないことと同じぐらい重要ではありません」とリーチマン氏は言う。
太陽についてはどうでしょうか？日焼けはメラノーマ発症の主要な危険因子であり、研究者はその要因を考慮に入れていない。研究期間中にメラノーマを発症した人は、単に日焼けベッドやビーチで過ごす時間が長かっただけかもしれないし、釣りをした後に釣った魚を食べただけかもしれない。
Cho氏らは、研究参加者が研究開始時に住んでいた場所での平均的な日射時間を調べることで、日射の影響を考慮するようにした。しかし、リーチマンは、この方法は確実ではないと言う。
「しかし、リーチマンは、この手法は完全なものではないと述べている。その人がどれくらいそこに住んでいたのか、本当に紫外線を浴びていたのかどうかはわかりません」とリーチマンは言う。ペンシルベニア州は日照時間が短いので、ライフスタイルや習慣によっては、太陽が降り注ぐアリゾナ州よりも紫外線を浴びる可能性があります。
Choが発表した研究は、日光浴に関連する個人の行動を考慮することができず、その限界は彼女のチームも認めている。また、皮膚がんを考える上で重要な、ほくろや髪の色に関する情報も含まれていない。赤毛でほくろがあり、魚をほとんど食べない人が他の人より高い確率でメラノーマを発症したということかもしれないが、データからはそのような分析ができないのである。
Cho氏のグループは、ツナ缶や揚げ物でないあらゆる種類の魚は、それらの製品をより多く食べていると報告した人ほど、メラノーマの発症リスクが高いことを発見した。しかし、魚のフライを多く食べていると答えた人は、メラノーマのリスクが低いという直感に反する結果が得られたため、さらなる研究が必要であるという。
魚の摂取量に関係なく、メラノーマになる確率はわずかであり、多くの疑問が残る研究であったが、その意義は何であったのだろうか？
しかし、魚に含まれる環境汚染物質が健康に与える影響をよりよく理解するための一歩である、と彼女は擁護している。
リーチマンも同意見である。「この種の研究は非常に重要です。大規模なデータセットで、重要な傾向を見出すことができます。「関連性のありそうなものを特定するのに役立ちます。これらの実験は、仮説を生み出すものです。
"私は既に、総水銀量が皮膚癌と関係していることを示す論文を発表していますが、米国では魚の摂取が水銀汚染の主な原因であることは良く分かっています。"とチョーは言いました。"だから、魚の消費も皮膚癌のリスク上昇と関連しているかもしれないと自然に思ったのです。" とチョーは言いました。チョーさんは、この調査結果は、その仮説を裏付けるものだと考えているそうです。
チョー氏は、次のステップとして、メラノーマ患者の水銀やヒ素などの異なる汚染物質の血中濃度を測定し、どの毒素がメラノーマの最大の要因であるかを明らかにする必要があると語った。そのための資金を調達するつもりだという。
一方、サーモンはパスして、塩分は控えめにしてください。
