ハドック：その健康効果

あなたはおそらく、その健康効果について知らないまま、何種類もの魚を摂取していることでしょう。ここでも、ぜひ試していただきたい魚があります。ハドックは、ミネラル、オメガ3脂肪酸、ビタミンB群が豊富で、しかも水銀の含有量が少ない魚です。 

ハドックとは？

ハドックは、大西洋北部の海域で各地で食べられているポピュラーな魚です。学名はMelanogrammus aeglefinusで、ギリシャ語のmelanogrammus（黒い線）に由来しています。タラ科の海洋性魚である。 

ハドックとタラは似ているように見えますが、次のような特徴で見分けることができます。

• 大きさ：ハドックはタラよりずっと小さい。タラはハドックより太く、丸みを帯びている。

• 側線。両魚とも、側線は発達しているかいないかのどちらかです。ハドックでは、側線ははっきりとした黒色をしています。側線と側線の間にある胸鰭にも楕円形の黒い斑点がある。一方、タラの側線は白またはクリーム色である。 

• 背びれ。ハドックは前方の背びれが長く尖っているのに対し、タラの背びれは丸い。

• 体色：ハドックの体色は濃い灰色から黒に近く、タラとは異なり、斑点のある灰褐色をしている。 

ハドックは海底近くに生息し、エビや無脊椎動物、小魚などの魚の餌を食べることができます。若魚は魚の幼生、橈脚、プランクトンなどの小さな獲物を食べます。年配のハドックの獲物は、イカナゴ、ミミズ、ウニ、カペリンなどである。深海魚であるハドックは、水深50〜300m、水温2℃以上で生育する。  

ハドックの捕獲には餌を使う。岩場や沈没船など、ハドックが好む場所に餌を設置する。ハドックが食べているものがわかれば、同じ獲物をエサにすることもできます。

ハドックの健康効果とは？

ハドックは力強い旨味があり、身は他の魚より少し歯ごたえがあります。この魚は栄養が豊富で、以下に挙げるようないくつかの有益な特性を持っています。 

ハドックとオメガ3脂肪酸

ハドックは、主にオメガ3脂肪酸を含む脂肪を含んでいます。オメガ3は、心臓の健康をサポートすることで人気があります。ハドック魚のようなオメガ3が豊富な食品を摂取することで、心臓の状態を改善することができます。その上、オメガ3要素は人間の脳の正常な働きを助け、皮膚の健康、特に皮膚炎の予防に有益です。 

調理したハドック3オンスを摂取することができます。3オンスの量をイメージするには、手のひらの大きさを思い浮かべてください。この量のハドックのカロリーは77キロカロリーです。このカロリーはとても低いので、タンパク質としてはあまり良い選択とは言えません。しかし、これだけの量があれば、タンパク質を全く摂らないよりは体に良いのです。筋肉や組織を作るために、体は十分な量のタンパク質を必要とします。 

ハドックに含まれるミネラル

ミネラルは体に欠かせない栄養素です。ハドックの食事には、リンとセレンが含まれています。リンは健康な骨と歯をサポートすることができます。セレンは、細胞を破壊し、慢性的な病気を引き起こすフリーラジカルと戦うのを助けます。 

スモークハドックには、1日に必要なセレンの66%、リンの17%が含まれています。燻製には塩漬けがつきものですが、塩の入れすぎには注意しましょう。過剰なナトリウムは腎臓の機能に負担をかけ、ひいては高血圧や心筋梗塞、脳卒中のリスクを高めることになります。 

ハドックに含まれるビタミン類

ビタミンは、体内で何百もの役割を担っているので、意識して摂取する必要があります。骨の発育をサポートしたり、傷を治したり、免疫力を高めたりするのです。ハドックには、ナイアシン、B3、B6、B12など、いくつかのビタミンB群が豊富に含まれています。ナイアシンは、食べ物をエネルギーに変え、体が燃料として使う働きをします。ビタミンB3は神経系と消化器系を向上させます。ビタミンB6とB12は、赤血球の形成、神経の健康、認知に役立ちます。

ハドックに含まれる低い水銀濃度

水銀は重金属の一種で、通常、水中に蓄積されます。ほとんどすべての魚に水銀が含まれています。しかし、不純物や重金属を含む魚を摂取することは、神経系、消化器系、免疫系にリスクをもたらします。子供の神経系は発達途上であるため、水銀中毒のリスクが高くなります。水銀中毒は、サメ、タイラギ、メカジキなど大型の魚を食べたときに起こりやすいと言われています。ハドックは水銀の含有量が少ないので、安心して食べることができます。このため、小型のハドックはより安全な選択肢のひとつに位置づけられます。 

ハドックはどのように調理するのですか？

ハドックの健康的な利点が分かったところで、ハドックの調理法も知っておくとよいでしょう。ハドックは万能な魚で、様々な方法で調理することができます。

• 焼く

焼く

• 揚げる

• 焼く

• フライパンで焼く

• 牛乳でポシェット

• キャセロール

結論

ハドックは、主に北大西洋に生息する海魚です。美味しく、栄養価も高いため、魚介類として多くの人が食しています。ハドックは、ミネラル、ビタミンB群、オメガ3脂肪酸、低水銀などの成分が含まれており、健康に良い。ハドックは数多くの調理法があり、様々な料理に使うことができます。