ドクター・アーカイブより
女性は男性よりもカロリーは少ないが、栄養素は必要です。2つのパートに分かれたシリーズのパート1で、女性のニーズの違いをご覧ください。
童謡にあるように、男の子と女の子は全く違うものからできています。この童謡は事実と異なるという批判もありますが、興味深い点を浮き彫りにしています。男性ホルモンと女性ホルモンの違いにより、男性と女性では必要な栄養が異なるという面もあります。
しかし、栄養学的に言えば、私たちは最初からそんなに違うわけではありません。
フロリダ大学ゲインズビル校の食品科学・人間栄養学科准教授であるElaine Turner博士は、「現行の連邦政府の子供向け食事ガイドラインを見ると、9歳までは男性と女性で栄養上の必要性に差はない」と述べています。
しかし、思春期を迎えると、すべてが変わってきます。そして、子供を産むという女性特有の役割から、特別な栄養が必要になる傾向があるそうです。
女性はより少ないカロリーを必要とする
このような場合、「女性も男性も同じ体重、同じ脂肪率であれば、同じ運動量で同じカロリーを消費する」と、バージニア州スタントンのメアリーボールドウィン大学体育・健康学部のシャロン・B・スポルディング教授（MEd、CSCS）は述べています。「しかし、男性は通常より大きい無駄のない重量とより多くのカロリーを燃やすでしょう」。
体組成は、我々は筋肉が維持するために多くのカロリーを取ることを知っているので、絵に入ってくる、と彼女は言う - あなたが行使していない場合でも、 - 脂肪よりも。
だから、女性は男性よりも小柄で、脂肪率が高い傾向があるので、男性よりも少ないカロリーで済むのです。つまり、女性は食べるものを選ばなければならないのです。カロリーが少なくて済むなら、摂取するカロリーは栄養価の高いものでなければなりません。
一般的に、女性は1日に約1200キロカロリー、男性はそれより数百キロカロリー多く必要です。運動する場合は、活動量に応じてもっと必要です。
「消費カロリーを知るには、運動の強さと時間、体重を考慮する必要があります」とスポルディングは言います。
もっと鉄分を
妊娠可能な年齢の女性にとって、月経による出血は鉄分不足につながる可能性があります。全米アカデミーの医学研究所は、19歳から50歳までの女性に1日18ミリグラムの鉄を摂取することを推奨しています。妊娠中の女性の必要量はさらに多くなります。同じ年齢層の男性は、1日8ミリグラムで十分です。
「鉄分は女性が男性よりはるかに多く必要とする数少ないものの一つです」とスポルディングは言います。
ほとんどの男性は、食事から必要な鉄分を摂取しています。しかし、女性の場合、必要なカロリーが低いため、そう簡単にはいきません。
"女性は肉、魚、鶏肉が豊富な食事をする必要があります "とSpaldingは言います。"ベジタリアンの女性の場合、植物性食品からの鉄分の吸収が悪いので、食事から鉄分を摂取するのは難しいかもしれません。"
アメリカ栄養士協会によると、シリアル、パスタ、パンなど、私たちが食べるほとんどの穀物食品は、現在、鉄分が強化されているそうです。鉄分を多く含む食品には、ほうれん草、チャード、豆類（ピント、キドニー、ブラック）、レンズ豆、スプリットピーなどがあります。
鉄分の多い食品と一緒にビタミンCの多い食品（オレンジジュース、ブロッコリー、トマト）を食べることで、食品から吸収する鉄分の量を増やすことができます。
また、ターナー氏は「女性は鉄分が不足しても貧血にはならない」と指摘する。鉄分不足は、女性のパフォーマンスを最適な状態に保つことができるのです」。
カルシウムと葉酸
もう一つ気をつけたいのが、カルシウムです。
"女性は20代半ばまで骨を作るので、骨密度を促進するためにカルシウムの豊富な食品を食べる必要があります "とスポルディングは言います。エストロゲンの減少に伴い、カルシウムが骨から "漏れる "可能性があるため、更年期の女性にはより多くのカルシウムが必要かもしれません」。
1日のカルシウム推奨量は、50歳未満の女性は1日1,000ミリグラム、51歳以上の女性は1日1,500ミリグラムです。奇妙なことに、これは女性よりも骨粗鬆症になりにくい男性の必要量と同じである。しかし、この勧告は、女性が男性よりも小柄であることを考慮している。したがって、1日に必要なカルシウムの量は、比例して女性の方が多くなります。
女性も男性も葉酸（folic acid）が必要です。葉酸は、適切な摂取量であれば、心臓の健康増進や大腸がんの予防につながるといわれています。
しかし、出産適齢期の女性にとっては、このビタミンB群を十分に摂取することで、神経系の先天性異常の可能性を大幅に減らすことができます。医学研究所は、14歳以上の人に1日400マイクログラムを推奨しています。妊娠中の女性は1日600マイクログラム、授乳中の女性は1日500マイクログラムが必要です。
「妊娠前や妊娠中の女性が十分な葉酸を摂取する必要性を強調するのは難しい」とターナー氏は言う。"健康全般にとって重要ですが、発育中の胎児にとって、それは世界のすべての違いをもたらすことができます。"
ジョン・ケーシーはニューヨークのフリーランス・ライターです。
原文は2004年10月4日発行。
2006年8月、医学的に更新されました。
