バナナココナッツデイリーフリーアイスクリーム
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
15分
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合計時間
15分
15 分
レシピハイライト
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ヴィーガン
- 」です。
ベジタリアン
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 12人分
1人分：約1/2カップ
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カロリー 171
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脂質 8g
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飽和脂肪 7 g
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モノラルファット 0 g
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タンパク質 2 g
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コレステロール 0 mg
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ナトリウム 19 mg
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糖質 16 g
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カリウム 291 mg
(>▽
炭水化物 26g
食物繊維 4 g
冷凍した完熟バナナとブレンドすると、ココナッツミート（別名：ココナッツマナまたはココナッツバター）が、クリーミーなバナナ・ココナッツ乳製品不使用アイスクリームのベースに変身します。この乳製品を使わないバナナ・ココナッツアイスクリームのレシピは、ココナッツバターを使用しています。ココナッツバターは、他のナッツバターやベーキングオイルの近くに瓶詰めされており、時には自然食品店や品揃えの良いスーパーマーケットのサプリメント売り場でも見かけることができます。
使用方法
バナナは皮をむき、1/4にカットする。密閉容器に入れ、完全に凍るまで一晩以上冷凍する。
金属製の刃を取り付けたフードプロセッサーに、冷凍バナナ片、ココナッツミート、ココナッツミルクアガベ（またははちみつ）、塩を入れる。必要に応じて側面を削りながら、滑らかになるまでパルスして処理する。細切れのココナッツを加え、1～2回パルスして混ぜ合わせる。すぐにソフトクリームとして提供し、お好みでココナッツを飾る。または、密閉容器に移し、固くなるまで凍らせる。室温で5分ほど置いてからすくい上げる。
ヒント
ココナッツミートは76°F以下の温度では固形です。固まったココナッツミートを溶かすには、蓋を外し、容器を熱湯の入ったボウルに入れ、溶けるまでよくかき混ぜます。 細切れのココナッツをトーストするには、乾いた小さなスキレットに入れ、よくかき混ぜながら黄金色になるまで約5分加熱するか、浅い耐熱皿に広げ、350°Fで5〜10分、薄黄色になり香ばしくなるまで焼いてください。 前もって作るには 冷凍庫で密閉して保存し、1週間以内なら大丈夫です。
