マフィン・タン・ストロベリーショートケーキ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
35分
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調理時間
40分
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合計時間
1時間15分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 12人分
分量：ショートケーキ1個分
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カロリー 227
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脂質 8g
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飽和脂肪 5 g
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モノ脂肪 2 g
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タンパク質 5 g
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コレステロール 32 mg
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ナトリウム 149 mg
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糖質 14g
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カリウム 134 mg
(>▽
炭水化物 32g
食物繊維 2g
生地を丸めたり切ったりする手間を省き、マフィン型を使ってヘルシーなイチゴのショートケーキのレシピをご紹介します。レモンカードは、お店でジャムやゼリーの近くに売っていますが、それを使わず、ステップ4でベリーと大さじ2杯の砂糖を合わせます。
作り方
オーブンを375°Fに予熱しておきます。12カップのマフィン型にクッキングスプレーを塗ります。
全粒粉、万能粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルで泡立てます。バターを加える。指で、小さくなっても見えるくらいまで、素早く乾燥材料にすり込む。卵、牛乳、バニラを小さなボウルで泡立て、ドライ材料に加え、生地がまとまるまでフォークでかき混ぜる。
マフィンカップ1個に大さじ3杯の生地をたっぷりすくい入れる。膨らんで端が黄金色になるまで14～18分焼く。フライパンのまま5分ほど冷まし、ワイヤーラックに移してさらに15分ほど冷ます。
一方、中くらいのボウルにイチゴとレモンカードを入れておく。
ショートケーキを半分に割り、それぞれに苺1/4カップと生クリーム小さじ2程度を添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
焼き菓子には、万能粉の代わりに白色全粒粉を試してみてください。白小麦の実から作られているため、通常の全粒粉よりも色や風味が薄くなりますが、栄養価は同じです。他のホールグレインフラワーと一緒に探してみてください。冷凍庫で密閉して保存すると、よりおいしく召し上がれます。 作り置きに 冷めたショートケーキは密閉して1日保存できます。食べる直前に250°Fのオーブンで再加熱してください。
