イエロースカッシュとグレープトマトのフジッリ
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EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
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準備時間
25分
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合計時間
25分
の場合
レシピハイライト
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ヴィーガン
- 」です。
ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 6人分
1人分：約1/3カップ
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カロリー 311
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炭水化物 49g
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脂質 9g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 6 g
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タンパク質 10g
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コレステロール 0 mg
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ナトリウム 339 mg
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糖質 5g
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カリウム 407 mg
食物繊維 4 g
このヘルシーで手軽なパスタのレシピは、コルク栓の形をしたパスタ、フジッリに、シルキーにソテーした夏のカボチャ、熟した赤いトマト、新鮮なタイムを絡ませたものです。ビネグレットをかけたグリーンサラダと全粒粉のパンと一緒にお召し上がりください。
作り方
大きめの鍋に2リットルの水を入れて沸騰させます。
大きなスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、軽く茶色くなるまで4～8分焼く。
一方、イエローカボチャが「かぎ首」の場合は、首の部分を切り落とし、縦半分に切って1/4インチの輪切りに、広い部分は縦に4等分して1/4インチの輪切りにしておく。ズッキーニのような形のカボチャの場合は、縦に4等分して1/4インチの輪切りにする。
玉ねぎが軽く色づいてきたら、カボチャ、タイム、塩小さじ1/2、こしょうを加える。中火でよくかき混ぜながら、カボチャから汁気がほとんど出て茶色くなり始めるまで7～10分ほど加熱する。トマトを加え、時々かき混ぜながら、崩れ始めるまでさらに4～6分ほど煮る。
一方、沸騰したお湯に残りの塩大さじ1を加え、パスタを混ぜ、パッケージの説明書に従って柔らかくなるまで茹でます。よく水気を切り、ソースと和える。すぐにお召し上がりください。
