ヘーゼルナッツ・エスプレッソ・ホールグレイン・ブロンディーズ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comのレシピを参考にしました。
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準備時間
20分
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調理時間
2時間20分
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合計時間
2時間40分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方：24人分
分量：ブロンドパイ1個分
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カロリー 141
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炭水化物 17g
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脂質 7g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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タンパク質 2g
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コレステロール 26 mg
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ナトリウム 79 mg
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糖質 10g
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カリウム 55 mg
食物繊維 1g
この全粒粉のヘーゼルナッツ・エスプレッソ・ブロンドーのレシピは、従来のレシピに比べてブラウンシュガーとバターの量が半分で、全粒粉100%でできています。その結果、タフィー風味のおいしいお菓子が、1食分あたりのカロリーと添加される砂糖の量を抑えています。
作り方
オーブンを 350°F に予熱します。9×13インチの天板にパーチメントペーパーまたはホイルを敷き、端から少しはみ出るくらいにする。クッキングスプレーを塗る。
大きな鍋にバターを入れ、中火で溶かす。よく振りながら、香りが出て茶色くなり始めるまで4～5分ほど加熱する。火からおろす。ブラウンシュガーを泡立て、15分ほど冷ます。
一方、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を中ボウルで泡立てます。
冷やしたバターに、卵とバニラをよく混ざるまで泡立てます。小麦粉を2回に分けて加え、ちょうどよく混ざるまで静かに折りたたむ。ヘーゼルナッツとエスプレッソビーンズをそれぞれ大さじ2杯ずつ取っておき、残りのヘーゼルナッツとエスプレッソビーンズを生地に混ぜ込む。準備したフライパンに生地を均等に敷き詰める。残りのヘーゼルナッツとエスプレッソビーンズを上に振りかける。
ブロンドを端が薄茶色になるまで18～22分焼く。中心部は少し焼き足りないように見えるが、冷めるとしっかり固まる。フライパンのままワイヤーラックで2時間ほど完全に冷ます。カットするときは、はみ出したパーチメントやホイルをつかんで、全体をまな板に移し、24本ずつにカットする。
コツ
焼き菓子には、万能粉の代わりに白色全粒粉を試してみてください。白小麦の実から作られているため、通常の全粒粉よりも色や風味が薄くなりますが、栄養価は同じです。他のホールグレインフラワーと一緒に探してみてください。ナッツはトーストしてからレシピに使うと、よりおいしく食べられます。ナッツを丸ごとトーストするには、天板に広げ、350°Fで7〜9分、香ばしくなるまで一度かき混ぜながら焼きます。
