スロークッカー フレンチオニオンスープ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
30分
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調理時間
8時間30分
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合計時間
9時間
の場合
（1時間30分
レシピハイライト
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栄養成分表示
作る。8人分
分量：スープ・トースト各約1杯分
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カロリー 271
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脂質 12g
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飽和脂肪 5 g
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モノ脂肪 5 g
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タンパク質 12 g
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コレステロール 22 mg
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ナトリウム 529 mg
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糖質 9g
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カリウム 428 mg
(>▽
炭水化物 31g
食物繊維 5 g
この天才的なスロークッカースープレシピでは、2種類の玉ねぎを何時間もかけてキャラメリゼしてから、シェリー酒を加えたスープを加えています。耐熱皿にスープを注ぎ、パンとチーズをのせて焼くと、ビストロのような演出ができます。
作り方
スープの下ごしらえをする。6～7リットルのスロークッカーにバターを散らします。オイル、タイム、にんにく、ローリエを加え、次に玉ねぎを加える。塩・胡椒を振りかける。蓋をして、強火で8時間加熱する。
鍋にブロスとシェリー酒を入れ沸騰させる。スロークッカーからタイムの小枝とローリエの葉を取り出します。スープを注ぎ、蓋をしないで強火で10分煮込む。
チーズトーストを準備する。その間に、ラックをオーブンの上 3 分の 1 に置き、ブロイラーを強火で予熱しておく。バゲットのスライスに大さじ2杯のチーズをのせます。チーズが溶けるまで1～2分焼く。スープを8つのボウルに分ける。チーズトーストをのせる。
コツ・ポイント
玉ねぎの下ごしらえは、泣く泣く中止。皮をむいた丸ごとの玉ねぎは、スライスやみじん切りの前に約30分間冷蔵庫で冷やします。目を刺激して涙を誘う硫黄化合物を冷やすことができます。 先に作るには スープは冷蔵で5日、冷凍で3ヶ月保存可能です。チーズトーストは食べる前に作っておく。
