パスタ
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健康的な食事は退屈なものではありません。一見、罪悪感を感じるような食べ物でも、体に良い場合があります。大切なのは、調理方法と食卓に並ぶ頻度です。パスタは脂肪分や塩分が少なく、満足感が持続するため、間食や食べ過ぎを防ぐことができます。しかし、パスタにかける具材には注意が必要です。アルフレードソースをたっぷりかけると、脂肪分と塩分が多くなります。全粒粉のパスタにオリーブオイルをかけ、パルメザンチーズを少々のせたものを試してみてください。
赤身の肉
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正しい種類の肉でなければなりません。プライムリブや脂っこいハンバーガーではありません。赤身の肉は、脂肪を切り落とし、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、ナイアシン、亜鉛、鉄を豊富に含んでいます。また、少量であれば、悪玉コレステロールであるLDLを低下させる効果があることもわかっています。
ポップコーン
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ジャンクフードでしょ？そうではありません。全粒粉で、食物繊維がたっぷり含まれているので、お腹を満たし、規則正しい生活を送ることができます。また、ビタミンB、マンガン、マグネシウム、そして抗酸化物質が含まれており、病気や細胞の損傷から身を守ってくれる可能性があります。ヘルシーさを保つには、塩とバターを控えめにすることがポイントです。
はちみつ
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この天然甘味料には、細胞を保護し、炎症に良いとされる抗酸化物質がたくさん含まれています。また、消化や食べ物から栄養素を得るために重要な、腸内細菌の混合を助けることができます。
ピーナツバター
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はい、かなりの脂質が含まれています。しかし、そのほとんどは不飽和脂肪酸で、体に悪いものではありません。ナッツやピーナッツバターを定期的に食べている人は、ほとんど食べない人よりも心臓病や2型糖尿病になる確率が低いという研究結果が出ています。また、多くのアメリカ人がもっと必要としているカリウムの供給源でもあります。無塩のものを選ぶとよいでしょう。
チョコレート
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フラボノイドの働きで、細胞のダメージから身を守る効果が期待できます。また、血圧を下げ、脳や心臓への血流を良くし、ある種の心臓病にかかりにくくする可能性もあります。ダークチョコレートは、フラボノイドが生息するカカオが最も多く、砂糖が最も少ないため、最も適しています。しかし、良いものは食べ過ぎるといけないので、少しずつ食べるようにしましょう。
卵
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ビタミンB群やタンパク質の材料となるアミノ酸を満遍なく摂ることができます。また、ビタミンDやセレンなど、あまり多くの食品に含まれていない栄養素も含まれています。また、卵は満腹感が持続するため、一日の始まりに最適です。
ダークミートチキン
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白身に比べ飽和脂肪は多いが、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルやビタミンA、B、Kが圧倒的に豊富で、脂肪を分解して炎症や血圧を抑えるタウリンも多く含まれる。
ポテトサラダ
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冷やしたジャガイモには「レジスタントスターチ」というものがあり、食物繊維と同じような働きをするので、規則正しい生活や腸の健康を保つのに役立ちます。しかし、温かくても冷たくても、ジャガイモにはカリウムやマグネシウムなどの栄養素がたくさん含まれています。サラダのドレッシングには、低脂肪・低カロリーのマヨネーズを探してみてください。
コーヒー
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以前は、心臓病や脳卒中の危険性がある人はコーヒーを飲まないようにと医師から注意されていました。しかし、現在では、コーヒーを大量に飲んでも、それらの可能性は高まらないという研究結果が発表されています。そして、1日に3〜5杯飲むと、その確率が下がるかもしれない。しかし、コーヒーの飲み過ぎはイライラさせ、胃に負担をかけます。また、クリームや砂糖にも気をつけましょう。
アルコール
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ハッピーアワーは体に良いものです。適度な飲酒（女性なら1日1杯、男性なら2杯）は、心臓病、腎臓結石、胆石、2型糖尿病から身を守るのに役立つという研究結果が出ています。しかし、調子に乗ってはいけません。お酒の飲みすぎは逆効果です。
冷凍野菜
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冷凍野菜は、新鮮な野菜と同じ健康効果があることがわかりました。冷凍庫にストックしておけば、いつでも必要なときに食べられます。
フランス産ブリーチーズ
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ブリーチーズ、ヨーグルト、全乳など、脂肪分の多い乳製品は、バランスのとれた食生活の一部であり、肥満、心臓病、脳卒中、糖尿病などのリスクを高めるものではありま せん。しかし、カロリーが高くなるので、「バランスよく」というのがポイントです。
豚肉
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減量を目指すなら、赤身の豚トロが秘密兵器になるかもしれません。牛肉や鶏肉の代わりに普段の食事に取り入れることで、体重や体脂肪を減らし、ウエストを細くすることができるかもしれませんね。
アボカド
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すべての脂肪が悪いわけではありません。アボカドに含まれる脂肪は、健康な心臓と良いコレステロール値に関係しています。また、通常の食事に加えることで、お腹の脂肪を減らし、目や皮膚を保護することができます。
