ドクター・アーカイブより
年末年始の食卓は片付きましたが、残り物も残っています。七面鳥のサンドイッチが嫌いな人はいないでしょう。でも、たくさん食べるには限界があります。私たちが提案する、年末年始の鳥の残り物で作る5泊の夕食を試してみてください。
ヒント：大きな鳥を買う
食べ残しが出ることが分かっているなら、大きめの七面鳥を選んで計画的に食べましょう。
月曜日：ハッシュ
半分に切った新ジャガを電子レンジで5分ほど加熱する。大きなフライパンを中火で熱し、大さじ1杯のオリーブオイルを入れる。玉ねぎ（小）、赤ピーマン（角切り）、ジャガイモを加え、塩とスモークパプリカで味を調える。玉ねぎとピーマンが柔らかくなるまで約8分加熱する。ターキー、ベビーほうれん草（大2把）を加える。ほうれん草がしんなりするまで加熱する。ポーチドエッグまたは目玉焼きと一緒に召し上がれ。
火曜日：ウォルドルフサラダ
刻んだロメインレタス、トーストしたクルミ、砕いたブルーチーズ、刻んだリンゴ、七面鳥の固まりを混ぜ合わせる。レモン汁1、オリーブオイル3のドレッシングで和える。
水曜日：トスターダ
コーントルティーヤにキャノーラオイルスプレーをかけ、400度のオーブンで8分焼く。トルティーヤの上に、茹でたピント豆（塩分控えめの缶詰でOK）、七面鳥、シュレッドチーズを大さじ2～3杯のせる。オーブンに戻し、火を通す。アボカド、サルサ、細切りレタスをトッピングする。
木曜日：カレー
カレーソースは市販のものを使ってもいいし、自分で作ってもいい。玉ねぎ（小）、にんにくと生姜のみじん切り（各大さじ1）を炒める。カレー粉大さじ1杯と塩少々を加える。角切りトマト缶（15オンス）とライトココナッツミルク缶（15オンス）を加え、かき混ぜる。煮立ったら、七面鳥を加え、火が通るまで煮る。
金曜日：超簡単スープ
塩分控えめの野菜スープ缶を温め、七面鳥の固まりを加えます。全粒粉のクラッカーとクレメンタインと一緒に召し上がれ。
