赤ピーマン
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ビタミンAは、レチノイドと呼ばれる物質群の名前です。ほとんどのアメリカ人は食事から十分な量を摂取していますが、これから母親になる人は、赤ちゃんの成長を助けるため、さらに追加で摂取したほうがよいかもしれません。赤ピーマンはその優れた供給源です。赤ピーマンは、1日に必要な量のほぼ半分を、カップ半分で摂取できます。
ほうれん草
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ビタミンAには2種類あります。肉、鶏肉、魚、乳製品に含まれるビタミンAは、体内ですぐに使えるようになります。
もう1つは、プロビタミンAで、ほうれん草のような特定の果物や野菜から得られます。プロビタミンAは、ほうれん草などの野菜や果物から摂取します。
牛レバー
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牛レバーにはビタミンAが豊富に含まれており、免疫力を高めてくれます。また、他の防御を突破した脅威を撃退するための抗体の生成も助けます。
スウィートポテト
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サツマイモはビタミンAの宝庫です。焼き芋1個で1日に必要な量の1.5倍以上のビタミンAを摂取することができます。
アイスクリーム
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カップアイスとマグロ14人前、どちらが良さそうですか？信じられないかもしれませんが、どちらも同じ量のビタミンA（1日に摂るべき量の約20％）を持っています。でも、焼き芋1個分のビタミンAに匹敵するには、アイスクリーム5個分以上が必要です。
パンプキンパイ
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ビタミンAは、心臓や肺、腎臓の働きを助ける働きがあります。ですから、もしデザートを食べるなら、パンプキンパイの一切れを考えてみてください。体内でビタミンAに変わる抗酸化物質、β-カロテンがたっぷり含まれています。
ニンジン
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ビタミンAは目を正常に働かせる働きがあります。アフリカや東南アジアを中心に、不足すると夜盲症になることがあります。だから、1日に必要な量を摂取するチャンスに目を光らせておくこと。生のニンジン1/2カップで、1日に必要な量の半分を摂取できます。
サプリメント
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食事から必要な分のAを摂取するのが難しい場合は、強化食品を試してみてはいかがでしょうか。これらの食品は、ビタミンを余分に含んでいます。シリアル、調味料、砂糖、牛乳などです。また、サプリメントにも含まれています。自分に合った量を医師に相談しましょう。
