低カロリーではないスパッド
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はい、本当です。ジャガイモには炭水化物がたくさんあります。でも、カリウムやマグネシウムなどの栄養素もたくさん含まれています。しかも、他の主食（お米やパスタなど）に比べて、カロリーが低いんです。バター、サワークリーム、チーズ、ベーコンビッツを使わなければの話ですが。(ため息)
ホットポテト、コールドポテト
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ジャガイモに含まれるでんぷんは消化しにくい--レジスタントスターチと呼ばれる。そのため、体内で短鎖脂肪酸に変化し、腸内環境を整え、肥満、大腸がん、糖尿病の予防に役立つと言われています。調理によってその一部は取り除かれますが、ポテトが冷めるとまた元に戻ります。ポテトサラダはいかがですか？
じゃがいもにはタンパク質がある
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レジスタントスターチと一緒に、悪玉コレステロールを下げる効果があるかもしれません。科学者たちはまだ研究中ですが、とりあえず、健康的な食生活の一環として、ゆでた赤ジャガイモにオリーブオイルを少々かけて食べてみてはいかがでしょうか。適度な量であれば、オリーブオイルもコレステロールに良い影響を与えます。
食べる量を減らせる
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ジャガイモは満腹感指数と呼ばれる、さまざまな食べ物が空腹をどの程度満たしてくれるかをランク付けする指標でトップです。カロリーを基準にすると、ジャガイモに勝るものはありません。満腹感があれば、食事の量が減り、心臓病、脳卒中、高血圧、糖尿病になる可能性が低くなります。そして、マッシュポテトほど満足感のあるものはありません（皮はそのまま、バターとクリームは省いてください）。
カリウムがたっぷり
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カリウムは血圧を下げる効果があり、サプリメントではなく食品から摂取するのが効果的です。ポテトは、バナナや他の果物、野菜よりも多く含まれています。新しい試みとして、アコーディオンポテトを試してみてください。ジャガイモに薄く切り込みを入れ、オリーブオイルとガーリックオイルをかけます。オリーブオイルとニンニクを振りかけて焼く。
ブルーベリー - ジャガイモのつながり
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ブルーベリーとジャガイモはまるで違う食べ物のように思えますが、どちらも植物栄養素と呼ばれる化学物質が多く含まれており、細胞を保護する働きがあります。ブルーベリーのように、赤、青、紫の皮のジャガイモには、アントシアニンという種類が多く含まれ、科学者は特に体に良いと考えています。紫芋のローストスープでたくさん摂取しましょう。
マグネシウムが豊富
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ジャガイモには、タンパク質を作り、エネルギーを蓄え、細胞を安定させ、健康に保つために必要な栄養素が豊富に含まれています。また、血液中の糖分を処理する働きもあります。片頭痛、アルツハイマー病、脳卒中、心臓病、糖尿病の予防に役立つとする研究結果もあります。より多くの研究が必要ですが、待つ間、ジャガイモを焼き、サワークリームとバターの代わりにベジチリをのせて食べると、健康によいでしょう。
もっといいもの
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じゃがいもには、カルシウム（歯や骨を丈夫にするのに重要）、ビタミンC（免疫力を高める）、ビタミンB6（体内でのたんぱく質処理を助ける）、葉酸（子宮内での赤ちゃんの発育を助ける）なども含まれています。
甘いものもおいしい
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視力に重要なビタミンAは、さつまいも1個（1カップ）で1日の必要量の200％以上摂ることができます。また、食物繊維も豊富で、カロリーも低く、炭水化物の総量も白イモより少なくなっています。オーブンで焼いたサツマイモのフライドポテトはいかがでしょうか？
