なぜブラックベリーは体に良いのか？

ドクター・アーカイブより

ケリー・グラスマン（MS、RD、CDN）著

ベリーは私の栄養学の教科書に載っているMVPです。抗酸化物質や食物繊維が豊富で、味も良いのですから、期待を裏切りません。ブラックベリーはアジア、北米、南米、 ヨーロッパの棘のある茂みに生育し、夏の終わりから 秋にかけて実を付けます。

あなたはもう食べたくなりましたか？私はそうです。でも、なぜ種が歯に挟まるのか不思議に思ったことはありませんか？ブラックベリーはベリー類ではなく、集合果実です。つまり、たくさんの小さな果実が集まってできていて、そのひとつひとつに穴があいているのです。

デンタルフロス（糸ようじ）を使って、この小さな実を取り除くといいでしょう。アントシアニンは抗酸化物質で、炎症を抑えたり、癌を予防したりする効果があります。

ビーチに行く予定がありますか？ブラックベリーに含まれる大量のビタミンCは、紫外線から肌を守り、シワを目立たなくする効果も期待できます。しかも、ブラックベリー1カップのカロリーは65kcal以下です。パックから出してそのまま食べるだけでなく、低脂肪のギリシャヨーグルトでコーティングして冷凍すれば、冷たくてヘルシーなおやつになります。

今度サーモンを作るときには、ブラックベリーを楽しい飾り付けに使ったり、自家製のバルサミコドレッシングに一掴み入れてみましょう。イチゴやブルーベリーと並んで、栄養価の高いベリー類に気を取られてはいけません。