ウコンはなぜ体に良いのか？

なぜ、ウコンが体にいいのか？

ドクター・アーカイブより

ケリー・グラスマン（MS, RD, CDN）著

それは何ですか

ターメリックの鮮やかな黄色は、中東や東南アジアの食文化や社会、薬効の歴史に深く関わっているスパイスです。

カレーやイエローマスタードでターメリックを試したことがあるかもしれませんが（ターメリックが美しい色を出しています）、そろそろ視野を広げませんか。その理由をお話しします。

ダーティ・ディート

大さじ1杯の挽いたターメリックで29キロカロリー、ほぼ1グラムのタンパク質、2グラムの食物繊維、6グラムの炭水化物を摂取することができます。マンガン、リン、カリウムなどのミネラルも含まれています。ウコンには、健康で強くなるための魔法のような栄養素も含まれているのです。

• ターメリックは、アーユルヴェーダ医学において、体の内側と外側の両方の炎症を治療するために使用されています。また、癌の予防や治療、関節リウマチや感染症の治療にも使用されます。

• ターメリックに含まれるクルクミンは、がんの予防や治療のために研究されており、動物実験でも有望視されている物質です。もっと研究が進み、サプリメントの利用について理解が深まるまでは、新鮮なもの、または乾燥させて粉末にしたものにこだわってください。

• 欧米では、ターメリックは布の染料として最初に取り入れられました。採用が遅れて、私たちは今、嚢胞性線維症や様々な心血管疾患、神経疾患（アルツハイマー病など）の予防、管理、治療におけるターメリックの役割について研究しているところです。カレーを渡して、プハー。

ハウ・トゥ・チャウ・ダウン

生姜の親戚であるターメリックは、鮮やかな黄色の果肉で、永久に染まるので、新鮮なものを扱っている場合は、ビニール手袋と古いまな板を用意してください。新鮮なものが手に入らない場合は、他の人と同じように、近所のスーパーのスパイス売り場でパウダーを購入しましょう。

• 冬に別れを告げる前に、ストーブ（またはクリスマスに買ったスロークッカー）にもう一つシチューを入れましょう。スパイシーなタジン鍋、ローストした根菜のスープ、アジア風のコンフォートフードシチューほどおいしいものはないでしょう。

• 信じられないかもしれませんが、炎症と戦っているのであれば、薬（ヲ）マンをすることができます。市販の鎮痛剤に手を伸ばす前に、抗炎症作用のあるスムージーや抗炎症作用のあるお茶を飲むことを強くお薦めします。

• アジアや専門市場で手に入るターメリックの葉は、青菜に振りかけたり、魚を蒸すのに使ったりします。

イン・ザ・ノウ

直感に反するかもしれませんが、ターメリックはニキビ対策用のクレンザーや洗顔料として最適です。(また、顔のムダ毛の成長を抑えるとも言われています。正しい方法で行えば、黄色くなることはありません。