植物ベースの食事は乳がんを遠ざけるのに役立つかもしれない

アラン・モゼス著

ヘルスデー・レポーター

2022年6月16日、木曜日（HealthDay News） -- 閉経後に健康的な植物ベースの食事をする女性は、乳がんのリスクが大幅に低くなるようだ、という新しいフランスの研究結果が示された。

65,000人以上の女性を20年間追跡調査した結果、健康的で主に植物性の食事を摂取している人は、あらゆる種類の乳がんの発症リスクが平均14％低下していることが分かった。

しかし、「健康的」というのがミソだ。乳がんのリスクは、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類、植物油、紅茶、コーヒーなどを多く含む食事をしている女性で、赤身の肉や鶏肉を時々食べていたとしても、低下することがわかった。

これとは対照的に、植物性食品を中心とした食事が比較的不健康とみなされる高齢の女性では、乳がん予防の効果は認められなかった。そのような女性では、乳がんリスクが約20％上昇した。

研究の主執筆者であるSanam Shahは、この発見について、「健康な植物性食品の消費を増やし、健康でない植物性食品の消費を減らせば、あらゆる種類の乳癌を予防できるかもしれないことを強調しています」と述べています。

しかし、注意点は明確で、"全ての植物ベースの食事が同じように健康的であるわけではない "と彼女は付け加えています。

一般的に「肉を除いた食事は、一般的に "ポジティブ "な健康イメージを持つ」ことを考えると、この結論を意外に思う人もいるかもしれないと、フランスのパリ・サクレー大学の疫学博士課程の学生であるShahは述べています。

しかし、Shah氏と彼女の同僚は、肉を完全に絶った女性に焦点を当てたわけではありません。ベジタリアンやビーガンの女性は一人もいなかった。

その代わりに、研究者たちは、植物性食品を中心にしながらも、肉や鶏肉を多少含む食事をしている女性たちに焦点を当てたのである。

そして、これまでの研究で見落とされてきた、健康的な植物性食品とそうでない食品とで、乳がんリスクに対する影響が異なるかどうかを検討したのである。

この研究では、フランス人女性参加者（平均年齢53歳）が、1993年と2005年に栄養に関するアンケートを実施した。

参加者は、動物性食品を中心とした食事か、植物性食品を中心とした食事のどちらかに分類された。

平均約21年の追跡期間中に、約4,000人の女性が乳がんを発症した。

研究チームは、最も健康的な植物性食品を食べる傾向にある人は乳がんリスクが著しく低く、最も健康的でない植物性食品を摂取する人はリスクがかなり上昇することを発見した。

その理由について、シャーは、健康的な植物性食品に多く含まれる食物繊維が、「抗炎症作用や抗酸化作用を介して、がんリスクを低下させる可能性がある」と推論している。

しかし、彼女はまた、"健康的な植物ベースの食事と乳がんリスクとの関係の因果関係のメカニズムは、まだ完全に決定されていない "として、さらなる研究が必要であることを強調した。

シャーはまた、この知見が若い女性にも適用される可能性があるかどうかは、まだ不明であると注意を促しています。それは、"乳がんの発症に関して、閉経前と閉経後では違いが存在する "からです。

この研究結果は、火曜日にアメリカ栄養学会の年次総会で、Shah氏によってオンラインで発表されました。研究結果は、査読付き医学雑誌に掲載されるまでは予備的なものであると考えるべきでしょう。

ダラスの栄養専門家、ローナ・サンドンは、さらなる研究が必要であることに同意した。

それでも、健康的な植物ベースの食事を採用するほとんど常に勝利、特に若い開始の人のため、サンドン、テキサス大学サウスウェスタン医療センターの健康専門職の学校の臨床栄養のプログラム ディレクターを言った。彼女はこの研究に参加していない。

「健康的な植物性食品と不健康な植物性食品を区別するものは、主に加工や調理方法です」とサンドン氏は指摘します。"一般的に、加工が多ければ多いほど、栄養素の変化や添加物のために品質が低下します。"

その区別を念頭に置いて、「癌リスクに関して言えば、誰にとっても、最小限の加工を施した植物性食品を選ぶことにデメリットはないようです」と、彼女は付け加えています。

「しかし、現実的に期待する必要があります」とSandon氏は注意を促した。「55歳まで待つと、ダメージやがん細胞がすでに進行している可能性があります。だから、20代から健康的な植物性食品を食べていた場合と比較して、リスク低減の恩恵は、かなり少なくなる可能性が高いです。"

さらに詳しい情報

植物由来の食事とがんについては、クリーブランド・クリニックで詳しく紹介されています。