タンポポの緑を食べると健康増進になる？タンポポの効能と調理法について

芝生を刈っている間に運動ができる以外に、タンポポの葉は健康に良いのでしょうか？ 

抗酸化物質の供給から血糖値の低下まで、園芸家の間で評判の悪いこの植物は、隠れた自然健康スーパースターなのです。

タンポポの葉は食べられますか？

タンポポの緑は食べても安全なだけでなく、様々な健康効果があります。タンポポは、黄色い花の上部から根まで、すべての部分が食べられます。タンポポの緑の葉は、サラダ、サンドイッチ、オムレツなどに加えて、ヘルシーな一品にすることができます。 

ただし、スーパーフードとしてのタンポポグリーンの秘密の生活を詳しく見る前に、いくつか注意点があります。アレルギーをお持ちの方は、タンポポを食事に取り入れる前に、敏感な部分を意識してください。ブタクサ、マリーゴールド、菊、ヒナギクなど、関連する植物にアレルギーがある場合は、アレルギー反応が出やすいと言われています。

タンポポグリーンの安全性は、食品によく含まれる量の植物を食べる場合には、十分に確立されています。非常に大量のタンポポの緑を摂取した場合の安全性についてはあまり知られていません。特に、妊娠中や授乳中の方は、タンポポは安全だと思われますが、大量に摂取するのは避けた方がよいでしょう。 

タンポポグリーンの健康効果

たんぽぽの緑は、様々な健康効果があるとされています。

血糖値のコントロール タンポポグリーンは、2型糖尿病の人の血糖値を下げることができます。

利尿作用。 たんぽぽの葉にはカリウムが多く含まれているため、利尿剤として働きます。利尿剤は、尿量を増やし、水分の滞留を治療するのに役立ちます。 

血圧を下げる タンポポグリーンは利尿剤であるため、人によっては高血圧を治療することができます。利尿作用は処方薬ほど強力ではありませんが、軽い利尿作用が必要な場合には有効です。

炎症を抑える タンポポの緑には天然の抗炎症物質が含まれています。体内の炎症を抑えることは、特定のがんや心臓病を発症する確率を下げることにつながります。

抗酸化物質が健康を守る。 酸化ストレスは細胞を傷つけ、がんや代謝異常、病気の原因となります。タンポポグリーンに含まれる抗酸化物質は、あなたの体を守り、免疫システムを強く保ちます。 

コレステロールをコントロールする。 タンポポグリーンは脂質の代謝に影響を与えます。予備的な研究では、コレステロールを下げるのに有用である可能性が示されている。

タンポポグリーンの栄養

多くの健康効果に加え、タンポポグリーンは一口食べるごとに多くの栄養を体に与えてくれます。実際、タンポポグリーンは最も栄養価の高い青菜の一つです。 

生のタンポポは1カップでわずか25キロカロリーです。 

• カルシウム (103 mg)

• 葉酸 (14.8 µg)

• 鉄 (1.7 mg)

• カリウム (218 mg)

• ビタミンA (279 µg)

• ビタミンC (19.2 mg)

タンポポグリーンの味と入手先について

ここまでで、あなたはこの有益な植物を試してみるという考えに納得したかもしれませんが、同時に "タンポポグリーンの味はどうなんだろう？"と疑問に思っているかもしれません。その答えは "苦い "です。普段から苦いものが苦手な方は、加熱調理することで苦味を大幅に軽減することができます。また、よりマイルドな味を好む方は、古い葉を避け、若い葉を選ぶとよいでしょう。

タンポポの葉は健康食品店や大手スーパーで簡単に手に入りますが、自宅の庭で収穫したくなるかもしれません。しかし、注意しなければならないことがある。芝生や公園は化学薬品で処理されていることが多く、近所の犬がタンポポ畑にマーキングをしているかもしれません。  また、公園やペット、車道などの近くにあるタンポポは避けるようにしましょう。

たんぽぽ菜の調理法

味の濃い食べ物や難しい食べ物と同様に、調理方法を知っているかどうかで、食事にうまく取り入れられるかどうかが大きく変わってきます。 

タンポポの葉をどのように調理するかは、多くの選択肢があります。しかし、調理する前にしっかりと洗ってください。残った野菜は冷蔵庫で保存してください。

• 生のまま 濃い味を楽しむなら、生のたんぽぽ菜が一番食べやすいでしょう。柑橘系のドレッシングをかけたサラダに混ぜて食べると良いでしょう。 

• ソテーにする オリーブオイルとニンニクで炒めるのは、どんな葉物野菜にも適した処理方法です。葉物野菜は5分ほど茹でてから、オリーブオイルとニンニクを熱したフライパンで5分までソテーします。

• 焼く。ケールチップスを焼くのと同じように、タンポポの葉もオーブンで焼けば、タンポポチップスになります。菜っ葉に軽くオリーブオイルと調味料をまんべんなく塗ります。天板に菜っ葉を一枚ずつ並べます。400度で最大8分、または好みのパリパリ感が出るまで焼く。 

• スープに タンポポグリーンは、お気に入りのスープレシピで、ケールやチャードの代わりに簡単に使うことができます。

• 卵。 他の葉物野菜と同じように、タンポポ菜をオムレツに加えます。

• ジュースに ジュースを楽しむなら、ジューサーに一握りのタンポポグリーンを入れてみてください。キュウリで苦味を水増ししたり、リンゴで甘みを加えたりすることができます。また、りんごを入れると甘みが増します。ただし、タンポポの香りは強いので、苦手な方はあまり入れないようにしましょう。 

ケールやほうれん草など、他の葉物野菜を使ったお気に入りのレシピを、全部または一部をたんぽぽ菜に置き換えて実験してみてください。タンポポの葉は、あなたの味覚に新しいものを加え、今まで食べたことのないような栄養価の高い食品を提供します。