ドクター・アーカイブより
美味しくて健康的な食べ物は、体の内側から気分よく、見た目も美しくしてくれます。
夏はヘルシーな食べ物がたくさんあります。新鮮な野菜が豊富にあり、自然な美容食品もたくさんあります。
夏の食材は一般的に水分が多い傾向があります」と、『Clean Eating for Busy Families』の著者であるミシェル・デュダッシュ（RD）は述べています。"それはあなたの肌をふっくらさせているので、それはあなたが水和された保つのに役立ちます、それは、しわを最小限に抑えることができます。"
プラス、暖かい天候は軽い食事と準備の方法、あなたをスリムに役立つ可能性がありますのために頼む。
「私たちは、夏の食材を生で食べたり、グリルしたりすることが多いので、軽くなります」とデュダッシュは言います。「多くの夏の食べ物は、でんぷん質の多い冬の根菜類よりも炭水化物の含有量が少なく、しかも食物繊維があるので、食べ応えがありますが、炭水化物の量が多くて食べにくいということはありません」。
気分よくスリムになり、健康的な肌になれる夏の美容食を試してみてはいかがでしょうか。
1. いちごなどのフルーツ
「夏の美容食といえば、フルーツ」と語るのは、米国栄養士会（Academy of Nutrition and Dietetics）の広報担当者、ルース・フレッチマン（RD）です。「多くのフルーツには、強力な抗酸化物質であるビタミンCが含まれています」。
イチゴはその典型的な例です。この甘いベリーは、1カップあたり1日の摂取量の163％を占め、ビタミンCの最も良い供給源の1つです。
「フルーツは、満足感を得ながら、体が軽くなる感覚を与えてくれます」とフレッシュマンは言います。
新しい試みがあります。"サラダにフルーツを乗せる！" とフレッシュマンは言います。"サラダにフルーツを加えると、とても爽やかになります。"
2. ズッキーニ
ズッキーニは1カップあたり20キロカロリーと、とても低カロリーです。
新しい試し方です。「ズッキーニをバトンやコインにカットして、野菜のクルーディテに使うといいでしょう」とデュダッシュさん。また、夏の軽めのパスタに使うこともあります。ニンニクやタマネギと一緒にさいの目に切って炒め、全粒粉のエンジェルヘアーパスタ、ソフトゴートチーズ、エビと一緒に和えるだけです。
3. レッドベル・ピーマン
1カップあたりわずか46キロカロリー、3グラムの食物繊維を含む赤ピーマンは、夏の食事に軽快でありながら満腹感を与えてくれる食材です。
また、デュダッシュは「パプリカは抗酸化物質がとても多いんです」と言います。ビタミンCは、肌のコラーゲンにとても重要です。加齢とともにコラーゲンは失われていくので、ビタミンCのようなコラーゲンをサポートする栄養素を摂取することは、重要なアンチエイジングのコツなのです。"
新しい試し方です。焼く。ドゥダッシュは、「瓶詰めよりもずっとおいしいソフトロースト・ピーマンを作るには、丸ごとピーマンを焦げ目がつくまで焼き、それを紙袋に入れて冷ますと、皮をはがすことができます。オリーブオイル、塩、コショウを少々加えてピューレ状にすると、グリルした鶏肉や魚にかけると、素晴らしいソースになりますよ。
4. トマト
トマトには、リコピンやβ-カロテンが豊富に含まれています。2012年にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、これらの栄養素を豊富に含む食事は、日焼けによるダメージに対する肌の自然な防御力を高め、肌の見た目を良くする可能性があるそうです。トマトはビタミンCの摂取源としても優れています。1カップで1日の摂取量のほぼ半分を摂取できます。もちろん、日焼け止めを塗り、日光を浴びすぎないようにすることは必要です。
新しい試みに挑戦。トマトを焼くのは賢い選択です。「トマトは加熱すると、リコピンがさらに増えます」とデュダッシュは言います。
5. ガスパチョ
ガスパチョをはじめとする冷たいスープは水分補給になります。"さらに、たくさんの栄養素を摂取できる "とフレッシュマンさんは言います。果物や野菜でできた冷たいスープなら、ビタミンCを含む美容食品をたくさん摂ることができます。ビタミンCは熱で破壊されてしまうので、冷たいガスパチョを楽しむとより効果的だとフレッシュマンは指摘しています。
新しい試し方 ガスパチョの他にも、ブルーベリーやカンタロープなど、冷たいフルーツスープのレシピを考えてみてください。
6. ハイビスカスティー
「私はこのルビーレッドのお茶に夢中です」とデュダッシュは言います。"ビタミンCやアントシアニンなどの抗酸化物質が多く含まれているという研究結果が出ています。" それは通常、レッドラズベリーのようなブレンド茶に含まれているので、成分表で探してみてください。
新しい食べ方。デュダッシュは、無糖で少し酸味がある、そのままの味を楽しんでいます。また、マルガリータのベースとしても最適だそうです。「シロップのような甘いミキサーの代わりになるんです。「濃い目に淹れて、アガベとライムジュースを加えるだけでいいんです」。
