ドクターズアーカイブスより
投資。約2時間、195ドル。アイデア: レシピ、下ごしらえ済みの材料、調理設備を備えた店舗で、一度に食事を組み立てることができます。出来上がった料理は持ち帰り、冷凍保存し、好きな時に焼くことができる。
このようなセルフサービス型店舗が、フランチャイズや単独店舗として全米各地に出現している。
テイクアウトの代わりに、家庭の味を手軽に楽しめると、業界では評判だ。また、シェフでなくても、「作って、取って、焼く」だけの調理が可能です。
カリフォルニア州ウォルナットクリークにある「フルプレート」のオーナー、サム・リー氏は「お客さんの多くは料理の仕方を知らないし、料理も好きではありません」と語る。
こうした店の多くは、インターネットで好きな料理を選び、時間帯を予約する。店に着くと、各料理を組み立てるためのステーションが設置されている。調理方法は順を追って説明されています。調理済み、刻み済みの材料、計量カップとスプーン、冷凍保存可能なテイクアウト容器も用意されています。
家族の好みに合わせて材料を調整し、料理を組み立てます。そして、持参したクーラーボックスに入れれば完成です（食の安全のため、仕込んだらすぐに入れましょう）。そして、ここが多くのお客様にとって一番の魅力です。後片付けがないことです。
このコンセプトは、多くのアメリカ人の忙しいライフスタイルに合っているようです。例えば、ドリームダイナーズという食事組み立てのフランチャイズがある。2003年当時、ドリームディナー社の店舗数は6店だった。2003年には6店舗だったが、2006年には195店舗に増え、新店舗も計画中である。
このことは、最近『Food Technology』誌に発表された、テイクアウトやコンビニエンス・フードが食卓に上ることが多くなったという研究結果とも重なる。アメリカ人の多くは自宅で夕食をとるが、実際に一から作るのは3人に1人であることが、この研究で明らかになった。
しかし、ミールアセンブリーショップで販売されている料理は、テイクアウト食品よりも本当に健康的なのだろうか？店によって異なりますが、多くの店では料理の栄養情報を提供していますし、より健康的なメニューもあります。また、自分で料理を組み立てるので、高カロリーの食材を控えめにすることも可能です。
ドクターズ・ウェイトロス・クリニックのメンバーの一人は、近所の食事組み立て専門店で良い経験をしたと言います。
「私が行く店は、すべての項目のためのオンライン栄養情報を持っていませんが、かなりの数のために、私はオンラインで注文しているときに役立ちます "とメンバーkmsj0505は最近、 "毎日のジャーナリングに投稿しました。メッセージボード "Friends Talking "に投稿しました。
「自分で組み立てられるということは、チーズやオイルの量を減らしたり、野菜を少し多めに入れたりすることができるということです」と彼女は書いています。しかし、彼女は付け加えます。「例えば、普通のサワークリームの代わりに低脂肪のサワークリームを使うなど、もっと選択肢があればいいなと思います」。
ここでは、どんなものがあるのかを知ってもらうために、フランチャイズの食事組み立て会社数社と、独立した会社2社の情報を紹介します。
ミールアセンブリーフランチャイズ
My Girlfriend's Kitchen (www.mgfk.com)この会社の魅力は何ですか？このビジネスは、「12品目の料理を早く作る」という側面と同じくらい、「女友達と一緒に集まる」という側面を強調しています。レシピのタイトルからエプロンのグラフィックまで、いたるところに楽しさと気まぐれがあります。場所：15の州に32店舗、本社はソルトレイクシティにある。チキンとメキシコ料理は、彼らの最も人気のある提供する傾向があるが、彼らはチキン＆ダンプリング、ミートボールサブマリンサンドイッチ、スイスステーキ、およびスイート/ホットビーフEnchiladas.Assemblyのみを含むオプションのすべての種類を持って、または既に準備利用できますか？どちらもあります。アントレの栄養情報はありますか？はい、健康的なメニューもありますか？はい。キャノーラやオリーブオイルなどの「スマートオイル」を使用し、肉は目に見える脂肪分をカットする傾向があります。例えば、チキン＆ダンプリングは、1食あたり379キロカロリー、脂肪11グラム、飽和脂肪3グラム、ミートボールサブマリンサンドイッチは447キロカロリー、脂肪9グラム、飽和脂肪6グラムです。ドリームディナー（www.dreamdinners.com）この会社について何がクールですか？元ケータラーのステファニー・アレンは、2児の母であり、全食事組み立て式のコンセプトを生み出したと言われている。2002年にパートナーのTina Kunaと1号店をオープンし、そこから爆発的に売れました。場所：全米に146店舗、本社はシアトル。提供する料理は、カシューナッツ入りチキン炒め、アジアンBBQポーク、マッシュポテト入りターキーミートローフ、ベーコンとスイスチーズのキッシュなどです。栄養情報はありますか？健康的なメニューはありますか？はい。いくつかの項目は、脂肪と飽和脂肪で高いですが（495カロリー、脂肪27グラム、飽和脂肪11グラムのベーコン＆スイスチーズのキッシュのように）他の選択肢は、カシューナッツと炒めチキン（217カロリー、10グラム脂肪、2グラム飽和脂肪）とマッシュポテトとターキーミートローフ（313カロリー10グラム脂肪、3グラム飽和脂肪）を含む。スーパーサパーズ（www.supersuppers.com）この会社についてのクールな何。スーパーサパーズは、設立された料理学校の一部としてスタートし、栄養分析を行う管理栄養士をスタッフとして抱えている。経営者たちは、「スーパーサパーズ」を単なる食品事業としてではなく、健康的なライフスタイルの変化としてとらえているそうだ。最初の店舗はダラス／フォートワース地区。現在、全米38州に約200店舗を展開（近日オープン予定の店舗を含む）代表的なメニュー。魚のタコス、チキンチリエンチラーダ、ローズマリーバルサミコロンドンBroil.Assemblyのみまたは既に準備可能ですか？栄養情報はありますか？はい、健康的なメニューもあります。はい。
独立系ミールアッセンブリー事業者
Doing Dinner (www.doingdinner.com)この会社のかっこいいところ。組み立てた料理を宅配するサービス。所在地：フロリダ州オカラ。フロリダ州オカラ。 栄養成分表示はありますか？健康的なメニューはありますか？おそらく、しかし、それは栄養情報なしで確実に知ることは困難です。The Full Plate (www.thefullplate.com)この会社について何がクールなのか。そのため、このような些細なことを気にする必要はありません。 黒糖チポトレポークとサツマイモのフライ、ビーフウェリントン、アスパラガスのリゾット、焼きアーティチョークとチーズのフリタータ.組み立てのみ、またはすでに用意されている？一部のメインディッシュは、すでに調理され冷凍されています。栄養情報はありますか？はい、健康的なメニューはありますか？ベイクドアーティチョークとチーズのフリタータ（310カロリー、20g脂肪、11g飽和脂肪）のようないくつかの高脂肪のアントレとともに、スイートポテトフライと黒糖チポトレポーク（500カロリー、11g脂肪、3.5g飽和脂肪）などの低脂肪オプションもご用意しています。
