シーフードは、世界中の多くの人々や地域社会にとって、栄養的・経済的に重要な食材です。持続可能なシーフードを食べることは、海洋環境と魚の個体数を健全に保ち、雇用と食料源を保護することにつながります。
サステナブルシーフードとは？
持続可能なシーフードとは、生態系と海洋を健全に保ち、漁業の生産性を維持し、漁業コミュニティの安定を保つ方法で漁獲または養殖されたシーフードのことです。
魚の個体数の約90％が乱獲または完全漁獲され、残りの10％の未漁獲資源は1974年以来継続的に減少していることから、持続可能性が重要視されます。同時に、かつてないほど多くの人々が魚を食べるようになり、世界の海に深刻な負担を与えています。
サステナブルシーフードには普遍的な定義はありませんが、様々な団体や政府がサステナブルシーフードを分類する際の基準や法律を持っています。一般的に、サステナブルシーフードの生産者は、いくつかの主要な原則に従っています。サステナブルシーフードは、次のようなものでなければなりません。
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健康な個体群からのものであること。健康な天然魚または養殖魚の資源から漁獲されたものでなければならない。
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最小限の負荷で捕獲されたもの 持続可能な漁業は、海洋環境にできる限り影響を与えないように行われるべきである。環境破壊を抑え、意図しない他の魚種を混獲しないことをこう呼ぶ団体もあります。
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管理された地域から 持続可能な水産物は、責任を持って管理された地域から漁獲されるべきである。個体数が成熟し、繁殖し続けることができる範囲内で漁獲されなければならない。
これらの原則を用いれば、漁法、場所、規模にかかわらず、理論上、漁業は持続可能である。
サステナブルシーフードの選び方
消費者は、持続可能な方法で事業を行う企業や地域社会を支援する力を持っています。持続可能な水産物を見分けるには、いくつかの重要な習慣を知る必要があります。
特定の国からの水産物を購入する。魚を買う前に、包装をチェックして、原産国を確認しましょう。漁業管理が行き届いている国の中には、持続可能な水産物調達のリーダー的存在である国もあります。以下のような国です。
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米国
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ロシア
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アイスランド
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ニュージーランド
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ノルウェー
新鮮な魚介類について質問する。新鮮な魚介類を購入する場合は、販売者に詳細を尋ねてください。新鮮な魚介類は表示に関する法律が免除されており、養殖魚が天然魚として高値で売られていることがあります。バサはハタハタ、ティラピアはキンメダイ、養殖サーモンは天然サーモンとして売られていることが多いようです。購入する前に必ず以下の質問をするようにしてください。
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これは天然物ですか、それとも養殖物ですか？
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これはどこの国のものですか？
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これは本当に表示されている魚なのか？
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この魚介類の個体数は健康にいいのか？
認証された業者から魚介類を購入する。持続可能であることが認証されている事業者から魚を買いましょう。これらの認証は一般的に、漁業が責任ある方法で行われているか検査されていることを意味し、人気のある魚に関しては特に重要です。
しかし、すべての認証が徹底しているわけではありません。中には、厳密なガイドラインがなく、単なるグリーンウォッシュのマーケティングスキームであるものもあります。
モントレー・ベイ水族館シーフードウォッチは、これらの団体から持続可能な水産物の認証を受けているものを探すよう勧めています。
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水産養殖管理協議会（Aquaculture Stewardship Council
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グローバル・アクアカルチャー・アライアンス ベスト・アクアカルチャー・プラクティス
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フレンド・オブ・ザ・シー
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カナダ有機養殖基準
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ナチュールランド
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マリン・スチュワードシップ・カウンシル
Aquaculture Stewardship Council
いろいろな種類の魚介類を食べよう 同じ種類のものを何度も食べるというのは、マンネリになりがちです。なぜなら、私たちがある種類の魚を求めれば求めるほど、業界はその魚を獲らなければならなくなるからです。人気のある魚は、業界が乱獲したために人気が出たのです。今度夕食に買うときは、食べたことのない魚に挑戦してみてください。
持続可能な方法で養殖された魚を食べる 魚や貝、海藻を養殖することを養殖といいます。魚を育てることは、海を乱獲せずに世界中の食料需要を満たすための重要な方法ですが、養殖によって魚の病気や廃棄物の問題が発生し、抗生物質が必要になることがあります。
池、密閉式ペン、再循環システムなどの特定のタイプのシステムは、魚の健康や汚染の減少につながります。持続可能な養殖場からのシーフードかどうかを判断するのは難しいですが、認証された持続可能なシーフードを購入するか、以下に挙げる魚種にこだわることで、非倫理的な漁獲の魚を避けることができます。
最も持続可能なシーフードリスト
認証済みのサステナブルシーフードを探すだけでなく、よりサステナブルな魚種を買うことにこだわってもよいでしょう。モントレーベイ水族館シーフードウォッチには、長いリストがあります。原則として、Best ChoiceとGood Alternativeのシーフードを幅広く食べ、特にラベルのないシーフードの場合は、Avoidリストをスキップするのがベストでしょう。
Best Choice：これらのシーフードは一般的によく獲れ、管理されているため、最も良い選択と言えます。以下のようなものがあります。
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北極イワナ
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シマアジ
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サンシャインバス
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ブルーフィッシュ
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コイ
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ナマズ
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アサリ
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イースタン・オイスター
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ジャイアントパーチ
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イエローパーチ
- ロックフィッシュ
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セーブルフィッシュ
良い代替品です。これらの品種は購入に適していますが、漁獲、管理、養殖の方法に問題がある場合があります。これらは以下の通りです。
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アルマコジャック
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バターフィッシュ
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キャバゾン
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マヒマヒ
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アメリカン・ウナギ
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アローズヒラメ
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クロハタ
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ハドック
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アトランティックオヒョウ
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大西洋ニシン
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アメリカンロブスター
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大西洋サワラ
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ブルーティラピア
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レイク・トラウト
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ビンナガマグロ
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イースタン・アンチョビー
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アトランティック・ロック・クラブ
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オレンジラフィー
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アトランティックサーモン
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アルゼンチン産エビ
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太平洋クロマグロ
魚の多くは、責任ある方法で育てられ、収穫された養殖魚です。魚介類は健康的な食生活に欠かせないものですが、可能な限り倫理的に漁獲されたものにこだわることが大切です。
ボトムライン
持続可能な水産物に関する法律やガイドラインはまだ確立されていません。何を買えばいいのかわからない場合は、Best ChoiceとGood Alternativeのリストに従うようにしましょう。買い物の前に持続可能な食品をリストアップしておくと、倫理的に漁獲されたシーフードだけを家庭に持ち込むことができます。
サステナブルシーフードについて、詳しくはこちらをご覧ください。
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NOAA Fisheries
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マリン・スチュワードシップ・カウンシル
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モントレーベイ水族館 シーフードウォッチ ウェブサイトおよびアプリ
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世界自然保護基金
