ミツバチはどうやってハチミツを作るの？
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ミツバチが花に止まり、甘い液状の蜜を吸い出すところから始まります。彼らは、酵素が単糖にそれを分解するハニークロップと呼ばれる特別な袋に蜜を格納します。巣箱に戻ると、他のハチが蜜をハニカムの中に移す。ミツバチは巣箱の上でホバリングして風を起こし、蜜を乾燥させ、蜜蝋で巣箱を密閉する。ミツバチは1ポンドのハチミツを作るために200万個の花を訪れます。
ハチミツは本当にミツバチの糞なのか？
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ハチが花蜜を探すとき、ハチミツのために特別な第二胃袋に花蜜を蓄えるんだ。そして、巣箱に戻るとそれを吐いてしまうのですが、それとはちょっと違うのです。実は、蜜はミツバチの実際の胃の中に入っていなかったので、本当の嘔吐物ではないのです。
ハチミツはどこから来るの？
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ほとんどのハチミツは、ミツバチがベリー類、野菜、果樹、ナッツ類などの作物の受粉を行う農場で採れるものです。2017年、米国の養蜂家は1億4800万ポンドのハチミツを集めました。ハチミツの上位の州は、ノースダコタ、カリフォルニア、サウスダコタ、フロリダ、モンタナです。ミツバチは私たちの作物の3分の1以上を受粉させ、少なくとも150億ドルの収穫物の価値を高めています。
人々はいつから蜂蜜を使っていたのか？
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人類は何千年もの間、蜂蜜を集めてきました。紀元前6000年頃のスペインの岩絵には、人々が蜂蜜を収穫している様子が描かれています。紀元前8000年頃の蜜蝋は、トルコの調理鍋で発見されました。紀元前2400年頃には、エジプト人は熟練した養蜂家でした。森林を切り開いて牧草地にした初期の人々は、花や潅木が生える、ミツバチに優しい生息地を作り出した。農民が新しい土地に移り住むと、ミツバチもそれに続いた。
蜂蜜は醸造にどのように使用されますか？
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最古の発酵飲料は、ハチミツで作られていた。科学者たちは、中国北部の遺跡で9000年前の陶器の壷の中に保存されていたものを発見しました。レシピには、米と果物も含まれていた。今日、ビールメーカーは蜂蜜を使って、ビールを甘くしたり、辛口にしたり、香りや味、丸みを加えたりしている。また、ハチミツだけで発酵させたミード（蜂蜜酒）も多く作られている。しかし、ミードはビールではありません。
ハチミツと砂糖の比較
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この議論では、はちみつが有利かもしれません。健康的な抗酸化物質、アミノ酸、ビタミンを含んでいるからだ。しかし、専門家の中には蜂蜜の利点は重要視するには小さ過ぎると言う人もいる。また、蜂蜜のティースプーンは砂糖のための16と比較して、21カロリーを持っています。1歳未満のお子様には蜂蜜を与えないでください。それは彼らが病気になるボツリヌス菌の微量を持っている可能性があります。
ハチミツはアレルギーに効きますか？
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ハチミツには花粉が含まれているため、花粉症などのアレルギーを緩和するために地元のハチミツを食べる人がいます。これは、アレルギー注射と同じような考え方です。しかし、ハチミツに含まれる花粉の種類は、人がくしゃみをしたり、目を潤ませたりするような花粉の種類ではほとんどないのです。科学は明確である：蜂蜜を食べることは季節性アレルギーのほとんどの人々を助けることはできません。
はちみつは癒しになる？
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傷や火傷を治療するための蜂蜜の使用は、何世紀にもわたって伝統的な医学の一部であった。古代エジプト人は傷にそれを使用しました。それは、細菌と戦う治癒を促進し、感染症を予防し、腫れを緩和する天然化合物を持っています。安全のために、傷や火傷を治療する前に、ドラッグストアから医療グレードの蜂蜜を購入する。傷が深刻な場合は、必ず医師の診察を受けてください。
蜂蜜はどのくらい保つのですか？
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ハチミツには驚くべき保存性があります。エジプトの墳墓から何千年も前のハチミツが発見されましたが、まだ食べることができます。その低水分、強い酸、抗菌化合物は、それが密閉されている限り、腐敗することはほとんど不可能であることを確認します。密閉できる瓶に入れて、食品庫など乾燥した涼しい場所に保存してください。もし結晶ができたら、プラスチックではない開放型の容器に入れ、鍋にぬるま湯を張って再び透明になるまで置くとよいでしょう。
ローヤルゼリーって何？
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ローヤルゼリーはミツバチにとってスーパーフードです。生まれたばかりのミツバチは、数日間、これを食べます。しかし、女王蜂になる予定の蜂は、成虫になるまでローヤルゼリーを食べさせられます。そのため、女王蜂は他の蜂よりも大きく、長生きするのです。ローヤルゼリーは人間にとってもスーパーフードであり、ハゲから更年期障害、関節炎まで治療できると言う人もいます。しかし、ローヤルゼリーに関する主張は、事実というより誇大広告である。
マヌカハニーとは？
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ニュージーランドのマヌカの木の蜜から作られるこの黒い蜂蜜は、傷、火傷、潰瘍の民間療法として人気があります。ハチミツの中でもユニークな抗菌作用のある成分を持っている。そのため、科学者たちの関心を集めています。最近の研究では、マヌカが傷や皮膚病を治し、致命的なバクテリアと闘うことが支持されています。また、いくつかの癌の治療薬としても期待されています。
蜂蜜は風邪の症状を和らげることができますか？
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風邪をひいたときにハチミツをくれたご両親は、何かを感じ取っていたことでしょう。よく知られているシロップやアレルギーの薬に比べ、少量で子供の咳を抑え、よく眠れるという研究結果が出ています。ただし、1歳未満の子供には与えないでください。ボツリヌス中毒を引き起こす可能性があります。
