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今年の7月4日は、食品廃棄物ゼロを目指そう

By Margaret Etudo

2022年7月1日 - アメリカで最も人気のある祝日の一つが間近に迫っていますが、今年の一貫したテーマは赤、白、青だけではありません。アメリカでは、お祝いの席の後始末はほとんどいつも同じで、大量の食べ残しが詰め込まれるか、捨てられるかのどちらかです。

「アメリカ人は、食料の生産と流通のあらゆる段階で、多くの食料を無駄にしています。アトランタのEaton Broshar Nutrition社の栄養士であるAllie Echeverria氏は、「アメリカでは毎年、全食品の40％近くが廃棄されています。"これは1080億ポンドの食品、1300億食、4080億ドル以上です。"

高いインフレが物価を押し上げる中、ゴミ箱行きの食品を買って調理するという行為は、以前にも増して無駄が多いように思われます。

5月の米国のインフレ率は8％で、米国人は7月4日のために約69億ドルを食品に費やすと推定されます。では、このホリデーシーズンにアメリカ人が買いすぎ、準備しすぎを避けるにはどうしたらよいのでしょうか。

食品廃棄物を削減する新しいイノベーション

そこでToo Good To Goは、特にこのお祭りシーズンに、レストランと消費者が食品廃棄物と闘うのを助けるアプリをデザインしました。

Too Good To Goのインパクト部門責任者であるGaeleen Quinnは、「このアプリは、捨てられてしまうような商品を組み合わせて、3分の1の値段で販売しています」と述べています。

例えば、アプリで近くのレストランにサラダを注文すれば、レストランで注文するよりもずっと安い値段で済む。しかし、大きな欠点は、そのサラダに何が入っているか選べないことです。また、デリバリーもできない。

しかし、その選択のなさは、料理の質には影響しません。

このアプリを利用しているエリオット・ガードナーは、「4ドルから5ドルくらいで十分な量の料理が食べられる」と言い、「通常の食事で15ドルくらい使うのが、アプリでは5ドルで済むことを考えると、これは助かる」と言う。

この季節の食費の使い過ぎを抑えるその他の方法

食品廃棄物は、レストランや店舗に限ったことではありません。家庭でも大量に発生しているのです。地元のフードバンクに未調理の食品を寄付するのもひとつの方法です。

「食べ残しの食品を寄付するのはとても便利です」とGaeleenは言います。

また、無駄を省くために、前段階での対策も可能です。買い物をする前に献立を考え、必要なものだけを買うようにすれば、食費と廃棄物の量を抑えることができます。

"買い物に行く前に、週末の献立を考えましょう。"Echeverriaは言います。"何人いるのか、そして消費する食事は何か、自問自答してみてください。

また、「食材を選び、何人分買えば、買いすぎずに全員が十分に食べられるかを考える」ことも提案しています。

例えば、ハンバーガーを焼くなら、肉は何ポンド、ハンバーガーバンズは何個、チーズは何枚必要かを計算し、そのリストに沿って買い物をしましょう。

冷蔵庫や冷凍庫、食料庫をチェックすることもお忘れなく。

カリフォルニアの公衆衛生学博士で管理栄養士のWendy Bazilianは、「食材の一部は自分で育てるべき！」と言います。

レタスやハーブはすぐに育ちます。切り落としから新しい野菜が芽を出すこともあります。"ハーブは値段が高いですが、例えば育てるのは安価です "と彼女は言っています。"それに、最近は栽培キットもいろいろあって、簡単にできますよ"

前に進む

休日は何かとお金がかかるので、ついつい使いすぎてしまうというのはよくある話です。

「おそらく、私たちが生きているインフレと時代に適応し、管理しようとしている間に、バジリアンは言う。「私たちは、食品の買い物や準備に節約したり、より控えめまたは質素なアプローチを実践する時としない時のナビゲートを始めることができます」。