がんになったとき、何を食べるかは本当に重要です。体が丈夫であるためには、十分なカロリーと栄養素が必要です。しかし、病気によって、必要なものを得ることが難しくなることがあります。それは、治療前、治療中、治療後と異なる場合があります。また、どうしても食べる気がしないこともあります。
抜本的な食生活の見直しは必要ありません。体に良いものを簡単に、そして食欲をそそるようにする、ちょっとしたコツがあるだけです。
治療前
治療を始める前から、健康的な食品に注目するようにしましょう。どのような影響があるか、どのような副作用があるかはわかりません。だからこそ、今からしっかりと栄養を摂っておくとよいでしょう。そうすることで、体調が良くなり、体が丈夫になります。
また、何も作る気が起きない日のために、計画を立てておくのもよいでしょう。冷蔵庫や食品庫をヘルシーな食品で満たし、特に調理をほとんど必要としない（あるいは全く必要としない）食品を用意しましょう。ナッツ類、アップルソース、ヨーグルト、刻んだ野菜、電子レンジで温めるだけの玄米や全粒粉などが手軽な選択肢です。好きな料理もいくつかまとめて作って冷凍しておきましょう。
また、治療開始後数週間は、食事を運んでくれる友人や家族を手配しておくとよいでしょう。
治療中
空腹を感じる日もあれば、食べ物が一番いやな日もあるでしょう。
良い日には、タンパク質と健康的なカロリーをたくさん摂るようにしましょう。そうすることで、体を丈夫に保ち、治療によるダメージの修復を助けることができます。
高タンパク質の食品は以下の通りです。
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赤身の肉、鶏肉、魚
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卵
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豆・ナッツ・種子
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チーズ、牛乳、ヨーグルト
1日に最低2カップ半の野菜と果物を食べるようにしましょう。濃い緑や濃い黄色の野菜、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類を摂りましょう。これらのカラフルな食品には多くの健康的な栄養素が含まれています。ただし、よく洗ってから食べましょう。
一日中、たっぷりと水分を摂りましょう。水分が一番です。搾りたてのフレッシュジュースもおすすめです。水分補給と同時にビタミンも摂取できます。
また、肉、魚、鶏肉は生や加熱不十分なものを食べないようにすることが大切です。殺菌されていない食べ物や飲み物は飲まないでください。
お腹が空いたときに食べる。それが朝であれば、朝食を最大の食事にする。食欲が落ちてきたら、食事の代わりになるものを飲む。食事が難しい場合は、2～3回の大きな食事ではなく、5～6回の小さな食事をするようにしましょう。
小さくてヘルシーなスナックも用意しておきましょう。ヨーグルト、シリアル、チーズとクラッカー、スープなどがよいでしょう。化学療法を受けている人は、化学療法の直前に軽食や少量の食事をとると、吐き気が抑えられるかもしれません。
副作用の管理
がん治療の副作用で、十分な食事がとれなくなることがあります。食事療法は、最も一般的な問題を克服するのに役立つかもしれません。
吐き気・嘔吐
: 高脂肪、脂っこいもの、辛いもの、強い匂いのするものは避ける。数時間おきにクラッカーやトーストのような乾燥した食べ物を食べる。スープ、スポーツドリンク、水などの透明な液体を口にする。
口や喉に問題がある。
口内炎、痛み、嚥下障害には、柔らかいものを食べましょう。ざらざらしたもの、刺激の強いもの、辛いもの、酸味のあるものは避けてください。食事はぬるめ（熱くない、冷たくない）にしましょう。また、スープや飲み物はストローを使いましょう。
下痢と便秘
: 下痢の場合は、水分補給が本当に大切です。水分をたくさん摂り、全粒粉や野菜などの食物繊維の多い食品を控えめにしましょう。便秘の場合は、食物繊維の多い食品を少しずつ増やしていきましょう。便秘の場合は、食物繊維の多い食品を少しずつ増やしていきましょう。
味覚の変化
治療は、あなたの味覚におかしな影響を与えることがあります。以前は好きでなかったものが、今は美味しく感じられるかもしれません。ですから、新しい食べ物には積極的に挑戦してください。生姜やザクロのような酸味や風味が好きかどうか見てみましょう。ローズマリー、ミント、オレガノなどのスパイスも、他の食品を楽しむのに役立つかもしれません。
'がんの食事療法'
がんの治療や再発防止に役立つという「特別な」食事療法を喧伝する人はたくさんいます。ヴィーガンやベジタリアンになるべき、あるいはローダイエットを始めるべきと聞いたことがあるかもしれません。大きな変化をする前に、主治医に相談してください。
がんを治す食事療法はありません。また、例えばベジタリアン食のような食事プランが、がんの再発の可能性を低くすることを示す良い研究結果もありません。
最も良い方法は、低脂肪のタンパク質、果物、野菜、全粒穀物、低脂肪の乳製品を含むバランスのとれた食事にこだわることです。砂糖、カフェイン、塩分、アルコールは控えめにしましょう。
