ブリがあなたの健康を改善する7つの方法

ブリを食べることで得られる健康価値には、免疫力の強化、心臓病との闘い、呼吸器系疾患の可能性の低減など、多くの利点があります。健康的で低タンパクな魚として、ブリを食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

ブリとは？

ブリとは何か、ネットで検索してみると、その魚はヒラメの一種であることがわかります。ブリには、カリフォルニア・ソール、ラウンドノーズ・ソール、ヒラメ、ジョーダン・ヒラメなどの別名がある。米国での正式名称はペトラルシール（Eopsetta jordani）である。太平洋上の生息域はアラスカからバハカリフォルニアまでである。

釣ったときの重さは1〜2ポンド。メスの成魚の体長は24インチ、オスの成魚の体長は18インチである。他のヒラメ類と同様、ブリもほとんどの時間を海底で過ごす。平たい楕円形の体を横向きにし、片方を地面に寝かせる。成長するにつれて、地上にある目が上向きになり、右目となる。下側は白っぽいピンク色、上側は明るい茶色か濃い茶色をしているのが一般的である。

太平洋産のブリとヨーロッパ産のブリを混同することがあるが、これは別種である（Scopthalmus rhombus）。両者とも似たような特徴を持っているが、ひとつだけ大きな違いがある。ヨーロッパスナメリは、左目の魚である。

ターボットもヒラメと同じ種類です。アラスカ沿岸にはグリーンランド産のものもあるが、ブリに比べ脂肪分が多く栄養価に差がある。カレイは一般的にターボットと呼ばれ、ブリと同様の脂肪とタンパク質を含んでいます。この魚もアラスカやオレゴンの沿岸に生息しているが、主に飼料として利用されている。

太平洋におけるブリ漁は、持続可能な産業と考えられている。米国海洋大気庁漁業局、太平洋漁業管理協議会、北太平洋漁業管理協議会は、いずれも商業的なシタビラメ漁を監督している。太平洋沿岸、アラスカ湾、ベーリング海／アリューシャン列島の3つのシタビラメ資源は、いずれも最近のデータでは乱獲されていないと報告されています。

シタビラメに含まれる栄養素は？

ブリルはヘルシーで低脂肪、そして高タンパク質源です。タンパク質は、筋肉を増強し、骨、皮膚、組織の健康を促進するのに役立ちます。ブリルは、骨に良いことで知られるカルシウムの優れた供給源です。カルシウムは、健康な血液凝固と心臓のリズムに不可欠です。

ブリルの栄養価はそれだけにとどまりません。ブリルの栄養価はこれだけにとどまりません！ブリルには他にも健康に欠かせない栄養素がたくさん含まれています。

• オメガ3脂肪酸

オメガ3脂肪酸

• リン

• セレン

• ビタミンB 12

• ビタミンD

ブリルを食べると健康にどのような影響があるのでしょうか？

自己免疫疾患の可能性を低減します。Clinical Reviews in Allergy & Immunology誌の研究によると、免疫細胞のビタミンD受容体のレベルが低いことと、1型糖尿病、多発性硬化症、関節リウマチなどの自己免疫疾患の発症リスクが高いことの間に関連性があることが示されています。

ADHDの症状を緩和する。主要な治療法とは考えられていませんが、オメガ3脂肪酸は、脳の健康に対する栄養素の利点から、臨床的なADHDの症状や認知機能を改善する可能性があります。

いくつかの癌のリスクを低下させる。オメガ3脂肪酸とビタミンDは、前立腺がん、結腸がん、乳がんなど、特定のがんのリスクを低減する可能性に関連しています。セレンは、癌を予防する可能性のあるミネラルであると同時に、他の臨床治療と組み合わせることで癌と戦うのを助けることができます。

骨格の障害を防ぐ。ビタミンDは、骨の成長と維持に必要なホルモンとミネラルであるリンとカルシウムを体内に吸収するために必要です。カルシウムを代謝するのに十分なビタミンDがなければ、血液中の健康な血清レベルを維持するために、すでに骨に蓄えられているカルシウムを体内に取り込まなければなりません。ビタミンDが不足すると、子供の場合はくる病、大人の場合は骨粗鬆症になる可能性があります。

心臓血管の機能を向上させる。ブリに含まれるオメガ3脂肪酸は、健康なHDL（善玉）コレステロールのレベルを促進します。HDLコレステロールは、血液凝固因子を良好に保ち、血圧を低下させ、心臓病のリスクを低減させます。

認知力と記憶力の低下を助ける。Cureus Journal of Medical Science誌の研究によると、ビタミンB12の欠乏と認知機能の低下との関連性が報告されています。ビタミンB12が豊富なブリを食べることで、一般的な記憶機能を向上させることができます。

胎児の成長と乳児の発達を促進する オメガ3脂肪酸は、特に妊娠後期から生後1年間を通して、胎児の脳と目の発達を助けます。妊娠中の十分なビタミンB12の摂取は、二分脊椎や無脳症などの一部の神経管閉鎖性先天異常のリスクを低減する可能性があります。

ブリルを食べることにリスクはありますか？

魚の種類によっては、神経系、消化器系、呼吸器系、免疫系に深刻な影響を与える毒素である水銀を含んでいます。FDAは、ブリ（カレイまたはヒラメ）を魚介類のベストチョイスカテゴリーに挙げています。その水銀量は、チリアンシーバス、オヒョウ、マヒマヒ、オレンジラフィー、キハダマグロよりも低くなっています。FDAは、子供たちは安全に週あたりのブリルのchildsの年齢に依存する2サービングまで持つことができることを助言する。妊娠中または授乳中の方は、1週間に3食までなら安全に食べることができます。

生のブリルの不適切な取り扱いと消費は、食中毒につながる可能性があります。FDAは、冷蔵庫や氷の厚いベッドに格納されている唯一の新鮮な魚を購入する消費者に助言する。アンモニア臭や強い生臭さがなく、新鮮な匂いのするフィレを選び、縁が変色しているフィレは避けましょう。

ブリルの美味しい調理法とは？

ブリルを解凍するには、冷蔵庫で一晩寝かせます。早く解凍したい場合は、冷水につけるか、電子レンジの解凍設定を使ってください。

甘く繊細でナッツのような風味があり、グリル、ベイクド、ブロイル、ポーチド、フライパンで焼いても美味しく召し上がれます。切り身は、内部温度が華氏145度に達するまで加熱します。焼き上がると、フォークで簡単に身を切り離すことができます。

細菌の繁殖を防ぐため、調理した魚は2時間以上放置しないでください。外気温が華氏90度以上の場合は、1時間に短縮してください。

ブリを他の白身魚の代用品として使用することもできます。お好みの白身魚のレシピでお試しください。他の選択肢も試してみてください。

• 魚のヴェロニク

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• 魚の香りスープ

• ヒラメのステーキ オレンジとピーカンの香り

• スパイシーフィッシュカレー