無意識の過食にストップ

ドクターアーカイブより

ステップ1：クッキーを探す。ステップ2：テレビの前で寝転がる。ステップ3：むしゃむしゃ食べ始める・・・むしゃむしゃ食べ始める・・・。ステップ4：やがて我に返り、ゴールデンタイムがとっくに終わっていることに気づく--そして、あのクッキーはどこに行ったのかと思う。

見覚えはありませんか？それは、彼女がティーンエイジャーだったとき、このような無意識の過食エピソードを一日に何度も経験した「レネー」に行います。

「食べ始めると、まるで動物のような状態になるんです。ある種のトランス状態になってしまうのです」と、レニーは言う。通常、彼女は、中断されるか、満腹で次の一口を飲み込めない状態になるまで過食が止まらず、その後、体重を増やさないためにパージせざるを得ないと感じた。

ほとんどの人は、同じように思い切り暴飲暴食することはありませんが、無意識のうちに過食してしまうこともあり、「摂食健忘症」とも呼ばれることがあります。しかし、多くの人々もそれを実現することなく、食べる健忘症ゾーンを入力し、医師の減量クリニック登録栄養士キャスリンゼルマン、MPH、RD / LDは、アメリカの栄養協会のための国家の広報担当者は述べています。

"誰もがある程度、彼らは車の中で間食しているかどうか、自分の子供の皿からパン粉を掃除したり、ナッツのボウルで立ち往生彼らの手でビュッフェテーブルの横に立ってカクテルパーティーで、この方法を食べる "ゼルマンは医師に指示します。"食べ物が存在し、それが座って食べるイベントでないときはいつでも、あなたがいっぱいだ - またはそもそも空腹だったことさえ感知せずに、この種の手から口への食事の傾向がある "とゼルマンは医師に語った。

注意力不足

このような状況で過食してしまう理由のひとつは、思考が別の場所に行ってしまうことです。研究によると、社会的な交流、テレビ番組、精神的な作業に従事しながら食事をする人は、気が散らない人よりも多く食べていることが分かっています。

パリで最近行われた研究では、41人の健康的な体重の女性が、実験室で、一人で、グループで、食事に集中しながら、または探偵小説を聞きながらという4つの条件のうち1つで昼食をとった。食事に探偵小説が添えられていた場合、女性たちは無言の昼食のときよりも平均して約72キロカロリー多く摂取していたのです。

しかし、気晴らしは誰にでも同じように効くわけではありません。その人の食事に対する考え方に大きく依存するようだ。一般に食習慣を厳しく管理する人（研究者は「抑制された食べる人」と呼ぶ）は、「抑制されない食べる人」よりも、気が散ったときに食べ過ぎてしまう可能性がはるかに高いのだ。

最近、スワースモア大学の60人の女子学生（半数は抑制型摂食者、残り半数は非制限型摂食者）が、一連のスライドを記憶しようとしながら、M&Ms、ナチョチップ、クッキーをつまむという研究に参加しました。しかし、「抑制型」のグループは、何もしていないときよりも、記憶課題に取り組んでいるときの方が、食べる量が少なかったのです。

UCLAの社会心理学助教授で、この研究の共著者であるトレイシー・マン博士は、「当初は、無制限食者は、自分が食べている量を把握する能力が低いため、気晴らしの間により多く消費するのではないかと考えていました」と語る。と、UCLAの社会心理学助教授でこの研究の共同執筆者であるトレイシー・マン博士は言います。「しかし、どちらのグループも自分の食事量についてそれなりに正確な考えを持っていることがわかりました。つまり、意識不足ではなかったのです。食べるのを我慢している人は、ただ、その情報をダイエット目標と関連付けることができなかったようです。"

大きな分量は食べ過ぎを助長する

無意識のうちに食べ過ぎてしまうもう一つの要因は、今日の食品のポーションサイズです。1977年から1996年にかけて、アメリカでは塩分の多いスナック、ソフトドリンク、デザート、ファーストフードの平均量が約31％増加し、スナック1個あたり約78キロカロリーの追加となりました。

そして残念なことに、目の前にある食べ物が多ければ多いほど、より多く食べてしまう可能性があるのです。ペンシルバニア州立大学の研究では、51人の男女に週1回、2.5カップから5カップのマカロニとチーズの実験室ランチを提供しました。最小の分量でどれだけ食べても、最大の分量で食べると平均30％（162キロカロリー）多く食べました。

ペンシルバニア州立大学の栄養科学教授であるバーバラ・J・ロールス博士は、「興味深いのは、ほとんどの参加者が分量が変わったことに全く気付いていなかったことです」と述べています。"我々は、その後、彼らの空腹感についても調査しましたが、彼らの空腹感と満腹感は、分量や食べた量に関係なく、ほぼ同じでした。"

今月、サンディエゴで開催された米国実験生物学会連合（FASEB）会議で報告されたペンシルベニア州立大学の研究者による別の研究では、人々が1日の食べ過ぎを翌日の少ない食事で補償するかどうかを調べました。参加者は2日間続けて、1日の推奨摂取カロリーの100％から200％の範囲で、1日分のカロリーを同じように摂取した。初日に数百キロカロリー余分に食べても、2日目も同じように食べていたのです。

「摂取カロリーを2倍にしたところ、女性は1日あたり500キロカロリー、男性は800キロカロリー多く摂取することになりました。「つまり、2日間で女性は1,000キロカロリー、男性は1,600キロカロリー余分に摂取していたのです。呆気ない話ですが...」。

満腹のタイミングを知る

テキサス州のブラゾスポート記念病院の糖尿病研究者で、空腹の生理学を研究しているジョン・M・プースリル医学博士は、「満腹の根拠は何なのか」と問いかけています。「ほとんどの人は、満腹を感じたら食べるのをやめると言うでしょう。胃が膨張しているので、満腹感を感じるのです。しかし、毎食同じ量を食べるわけではありませんから、胃の膨満感以上のものがあるはずです。"

プースリルは、空腹と満腹は複雑なメカニズムであり、状況や人によって異なる動作をすると考えています。確かに、特大のピザと1リットルのソーダを一気食いする人もいれば、小さなスープとサラダで満腹と宣言する人もいる。

人は満腹になったと思っても、なかなか食べるのを止めようとしません。パーティや忘年会など、食事がしやすい環境であれば、ついつい食べ過ぎてしまうものです。また、塩分の多いスナックや脂肪分の多い食べ物、お菓子などは、胃の正常な停止点をはるかに超えて食べ続けるよう促すことがよくあります。

「時には、1つの食品のタイヤが、あなたはまだ同じように高い食欲を持っている - またはさらに高い - 別の食品のために、"ロールズは言う。だから、あなたは簡単にニンジンの余分なサービングを断ることができますが、あなたはまだそのスライスキャロットケーキを切望しています。

多くの人にとって、無頓着な食事は不安感や不幸感に対処する手段でもある。嫌なことがあったとき、たまに「コンフォートフード」を食べても害はありませんが、ネガティブな感情から逃れるために頻繁に食べ物を利用することは、より大きな問題につながる可能性があります。その例です。レニーは、10代の頃、孤独感を克服するために食べ物に依存しすぎて、「麻薬中毒者のようだ」と感じていたと言います。

ゼルマンはこのようにまとめています。「食べ物は問題を解決してくれません。食べ物で問題が解決するわけではありません。むしろ、食べ物のせいで、さらに嫌な思いをすることになります。超高級アイスクリームを食べた後も、同じような感情的な問題を抱え、今度はアイスクリームを食べ過ぎたという罪悪感にも対処しなければならないのです。"

もし自分が感情を和らげるために定期的に食べ物を使っていることに気づいたら、Zelmanは運動やリラックス法など、他の方法で感情を解消してみることを勧めています。「しかし、それでも食べることをコントロールできず、逆に食べ物に支配されていることに気づいたら、専門家の助けを求めるべきでしょう」。

レニーはそうしました。21歳まで摂食障害と付き合ってきた彼女は、ついにOvereater's Anonymousという組織に助けを求め、「私の人生を救ってくれた」と言います。

食べることへの意識を高める

また、「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」「食べてはいけない」。

DON'T:

• 立って食べる、移動中、車の中、パソコン、テレビの前などで食べる。

• 時折のおやつを否定する。これは失敗を招くだけです。

• お腹が空いたら食事を断つ。

• ストレスや憂鬱に対処するために食べ物を利用する

• 食べ過ぎてしまっても、次回はうまくいくからと落胆する。

ゞ

• いつも食事をしている場所で、座ってリラックスして食べる。

• 果物や野菜、低脂肪のヨーグルトなど、健康的な食品をキッチンにそろえる。

• 食べ過ぎないように、スナック菓子を1食分ずつ購入する。

• 食事の最初に少量だけお皿に盛り、お代わりをする前に待つ。

• 余分なレストラン料理は、食事の最初に置いておくか、持ち帰るためにラップしておく。

• 運動や入浴、友人とのおしゃべりで、感情の起伏を和らげる。

• 日誌をつけ、食べたものやダイエットに対する気持ちを書き留める。

長年続いたテレビとクッキーを食べる習慣を変えることは、最初は難しいかもしれませんが、必ずできるとゼルマンさんは言います。「ただ、根気と意志の強さが必要です。7日間続ければ、半分くらいは達成できます。2週間続ければ、もう新しい習慣になっていますよ。