医師アーカイブスより
ファストフードの食事は、多くの人にとって、少なくとも時折、生活の一部となっています。健康的な食事をしようとするとき、あなたはおそらくサラダを選ぶでしょう。
ハンバーガーやナゲット、フライドポテトなどのメニューの中で、野菜やグリーンのボウルは最良の選択肢のように思えます。しかし、選び方によっては、予想以上に脂肪分やカロリー、糖分、塩分が多いサラダが出てくることがあります。
今度注文するときは、次の6つのステップを踏んで、賢くサラダを選びましょう。
"葉の色が濃いほど、栄養のパンチがある" -- ジェニファー・マクダニエル（RD)
1. 数字で確認する
注文する前に、必ず栄養の詳細を確認する必要があります。多くのチェーン店では、その情報をウェブサイトに掲載し、店内にも掲示しています。
600キロカロリー以下のサラダを目指しましょう、とジェニファー・マクダニエル（RD）は言います。また、脂肪分（ドレッシングを含む）がカロリーの35％未満で、タンパク質が15グラム以上、ナトリウムが700グラム未満のサラダを選ぶとよいでしょう。
2. 4つのCに注意
サラダを選ぶときに避けるべき言葉は、「カリカリ」「クリーミー」「チョップド」「コブ」の4つです。
Crunchyは揚げ物の隠語だとマクダニエルは言います。ベーコンやカリカリのワンタンのような付け合わせを意味することもあれば、パン粉をつけて揚げたチキンを意味することもあります。
クリーミーなドレッシングは、カロリーを高くするとMcDaniel氏は言います。チョップドサラダというと聞こえはいいですが、単に高カロリーな食材を小さくまとめただけです。
コブサラダは、ベーコン、チーズ、卵、クルトン、クリーミーなドレッシングを一つのボウルに入れたものが多いですね。
3. たんぱく質を摂る
サラダには、葉っぱや野菜だけでなく、タンパク質が必要です。タンパク質は、ベジタリアン（豆、豆腐、ナッツなど）でも、動物から摂取することも可能です。ベジタリアンやビーガンでないなら、両方取ってもいい。
私は、豆のような植物性タンパク質と、鶏肉のような赤身のタンパク質の両方を含むサラダが好きです、とMcDanielは言います。食物繊維とタンパク質を一緒に摂ることで、素っ気なく野菜を食べるよりも満足感が得られますよ。
4. ベストドレッサーになる
ドレッシングは、多くのサラダがヘルシーからダイエットの妨げになる場所です。McDanielは、あなたが食べたいサラダが他のものと一緒に出てきたとしても、低脂肪のものを頼むことを提案しています。
サラダを持ち帰る場合は、ドレッシングの約半分に酢を混ぜると、ドレッシングをケチらずにカロリーを減らせるのでおすすめだそうです。
このテクニックは、ドレッシングを伸ばすのに役立つので、それぞれの葉に少し愛情を注ぐことができるとMcDanielは言います。
5. 脂肪のバランスを保つ
アボカド、チーズ、種、ナッツなどの食材を避ける必要はありません。ヘルシーな脂質は、サラダにパワーを与えてくれます。しかし、これらの食材を過剰に摂取するのもよくありません。
「スプーン山盛りのサラダを注文するなら、脂肪は1つだけにしましょう」とMcDanielは言います。例えば、アボカドを食べたいなら、チーズは控えましょう。
6. 濃いめの）グリーンにする
多くのサラダは、アイスバーグやロメインレタスで満たされています。しかし、ほうれん草やルッコラ、ケールなど緑色のものを使えば、より多くの栄養を摂取することができます。葉の色が濃ければ濃いほど、栄養価は高くなるとマクダニエルは言う。
