医者からアーカイブ
あなたはすべての本を読んで、すべての右のビタミンを購入し、食品のラベルに探すために流行語を知っている。あらゆる基準で、あなたはあなたの栄養成績表がまっすぐなAで満たされているはずだと確信しています。
しかし、冷蔵庫のドアに金色の星を貼り付ける前に、注意してください。栄養学の専門家によれば、私たちの多くは実際よりもずっと良い食事をしていると考えているそうです。
「それはいくつかのかなり一般的な栄養の誤解を買うのは簡単だ - 神話や半分真実は、最終的に私たちが実現よりもはるかに少ない健康的な食品の選択肢を作って見つける」と、ニューヨーク大学の栄養士サマンサ-ヘラー、MS、RDは言う。
記録をまっすぐにするために、ヘラーとアメリカの栄養士協会の2人の同僚は、おそらくあなたが作っている知らない7栄養の間違いに私達に料理を与えた - それらを避けるための確実な方法と一緒に。
間違いその1：自分の選択が実際よりも優れていると思い込んでいる。
フルーツジュースから野菜スープ、マフィンから七穀パンまで、自分が選んだ食品は実際よりも健康的だと思いがちだと、専門家は医師に話しています。
七穀パン "と書いてあれば、かなり健康に良さそうですよね？でも、そのラベルに『全粒粉』と書かれていなければ、必ずしも健康的なパンを選ぶことにはなりません」とヘラー氏。
同様に、野菜スープの缶詰を食べれば、野菜をたっぷり食べるのと同じくらい栄養価が高いと思っている人が多いそうです。
また、よくある間違いもあります。フルーツジュースで代用することです。
「フルーツジュースはソーダより健康的か？そうです。しかし、ジュースには糖分が凝縮されており、丸ごとの果物から得られる栄養素には遠く及びません」と、ボニー・タウブ・ディックス（MA, RD）は言います。さらに、タウブ・ディックス氏は、減量しようとする場合、グラス1杯のジュースでは、果物1個から得られるのと同じ満腹感を得ることはできない、と言います。
「そのかわり、カロリーを大量に摂取することになり、しかも空腹を感じることになります」とタウブ・ディックス氏は言う。
解決策
: 可能な限り、新鮮で加工されていない食品を丸ごと食べることです。少量であっても、充実した栄養素を摂取できる可能性があります。包装された食品を買うときは、シャワージェルやシャンプーを選ぶのと同じように、少なくともラベルを読んで製品を選ぶのに時間をかけましょう。
「スーパーマーケットの健康食品売り場に並んでいても、健康的な商品だと決めつけないことです」とヘラーは言います。"ラベルを読まなければなりません"。
間違いその2：炭水化物について混乱すること。
低炭水化物ダイエットへの国民的な憧れから、多くのアメリカ人が食事計画から炭水化物を「グラム」単位で削除しています。しかし、あなた個人の栄養ピラミッドを再構築する前に、知っておくべきことがあります。
「炭水化物には、とても良いものとそうでないものがありますが、脳と体には毎日炭水化物が必要です」とHellerは言います。
さらに、複合炭水化物（全粒粉や食物繊維が豊富なもの）は満腹感を長く持続させるので、食事量を減らし、ダイエットにも役立ちます。
しかし、この重要な食品群を排除することは、炭水化物に関する唯一の間違いではありません。栄養士のレイチェル・ブランディス（MS、RD）によると、炭水化物抜きや低炭水化物食品はすべて健康によい、あるいはいくら食べてもよいという考え方も厄介なものだそうです。
「低脂肪ダイエットブームのように、食事に脂肪がなければカロリーもないと誰もが思っていたように、炭水化物が少なければ好きなだけ食べても太らないと信じられてきたのです」とBrandeisは言います。「とブランデイスは言う。「それは単に真実ではありません。何でも十分に食べれば、太ると彼女は言う。
解決策
: 専門家によると、炭水化物も含めて、どんな食品群も食事から絶やすべきではないそうです。ヘラー氏は、どの炭水化物が最も栄養価が高いかを知ることが重要であると言います。
「というのは、新鮮な果物や野菜、全粒粉などの炭水化物を食事に取り入れると、暴走しにくくなるからです」とヘラー氏は言う。
間違いその3：食べ過ぎ。
低脂肪、低炭水化物、あるいは健康的で栄養バランスのとれた食品でお皿をいっぱいにしても、体が必要とする食品の量を過大評価することは、最もよくある間違いのひとつであると専門家は言います。
「多くの人は、食後には満足感だけでなく、満腹感を感じるべきだと考えています」とHellerは言います。「私たちの多くは、十分に食べたという感覚を失っているのだと思います」。
タウブ・ディックスも言う。"また、人々は、皿の上のすべての食べ物が、低炭水化物や低脂肪など、現在の食事のガイドラインに合っていれば、より多くの量を食べられると考える傾向がありますが、もちろん、それも真実ではありません "と述べています。
解決策
: 分量を意識し続ける。少なくとも最初は、標準的な分量を計量して、分量がどのように見えるかを知るようにしましょう。そして、ブランディス氏は、「レストランの分量は決して目安にしないでください-彼らは何でも特大サイズにしますから」と言います。
間違いその4：十分に食べない--あるいは十分に頻繁に食べない。
食べ過ぎと食べなさすぎは、一見矛盾するような栄養上の間違いのように思えますが、これらは関連しています。
「一日中、一定の間隔で食事をしないと、血糖値とインスリンのレベルが乱れ、結局、脂肪の蓄積を促進し、代謝を低下させ、どちらも体重増加につながります」とブランディス氏は言います。
解決策
: 4時間おきに何か食べ、1回の食事から次の食事まで決して「飢餓状態」にしないこと、とブランディス氏は言います。
間違いその5：サプリメントを摂りすぎる。
「ビタミン剤はあくまでサプリメントであり、食事を補うためのものであって、食べないものの代わりをするものではありません」とヘラーさんは言います。さらに、ビタミンの摂りすぎは健康を害することになりかねないと彼女は言う。
「体内のビタミン、ミネラル、植物化学物質は、互いに協調して働いているのです。
Bradeisは、栄養ニーズを満たすために高活性のサプリメントを摂取しなければならないと主張するダイエット計画は、赤旗を掲げるべきだと警告しています。
「そして、満腹感が長く続くだけでなく、病気の予防に重要な細胞の破壊を防ぐなど、全食品からしか得られない相乗的な健康効果が得られなくなることを意味するのです。
解決策
: 両専門家は、万能マルチビタミンの摂取は1日1回までとすることを推奨しています。医師、栄養士、その他の健康専門家の指導なしに、個々の栄養素を食事で補うのはやめましょう。健康食品店の店員は、通常、健康の専門家ではないことに留意してください。
間違いその6：運動を除外している。
栄養とは食べ物のことだと思われがちですが、ブランディス氏によれば、栄養とは体が食べ物をどのように使うかということでもあり、そのためには定期的な運動が必要なのだそうです。
「十分な運動がなければ、食べ物を効率的に燃やすのに十分な高い代謝率を維持することはできません」とBrandeisは言います。「錠剤でもダメだし、食品だけでもダメ。運動が唯一の方法なのです。"
解決策
: 運動を生活の中に定期的に取り入れること。そして、毎日同じ時間にできなくても、こだわらないことです。もし、朝、運動ができなかったとしても、翌日まで待たずに、2倍の運動をするようにしましょう。その代わり、毎日少しずつでも運動するようにしましょう、とタウブ・ディクスは言います。
間違いその7：栄養や減量について読んだことをすべて信じること。
「ダイエット本や栄養ガイドを書いたからといって、その人が専門家であるとは限りません」とBrandeisさんは注意を促しています。
もし、あなたが指導のために本を読むなら、「著者の資格を見て、自分自身に問いかけてみてください。この人は栄養士なのか、栄養学の学位を持っているのか。この人は栄養士なのか、栄養学の上級学位を持っているのか、それとも、あなたが良さそうだと思う有名人が書いているからこの本を買っているのか?
たとえ「専門家」が栄養やダイエット計画の背後にいるとしても、その計画が確かな研究に基づいていることを確認することが重要であるとBrandeisは言います。
「その計画は20人、あるいは200人に試されたものですか？その結果は、査読のある医学雑誌に掲載されたのか、それとも、逸話的な報告だけに基づいているのか？これらは、多くの人々が、言われていることに注意を払う前に、注意を払わないことを恐れていることです。
おそらくさらに重要なことは、専門家は、すべての人に適した1つのダイエットや栄養計画は存在しないと言うことです。
ブランデイスは、ダイエットをする人は、プランがうまくいかないときに自分を責めるのをやめる必要があると医師に話しています。それは彼らではない、と彼女は言う。それも計画されていない可能性があります。"それはちょうど正しいマッチングではない "と彼女は言う。
解決策
: 特定のダイエットや栄養プランに従う前に、著者や作成者の資格を確認する。医学的データに裏打ちされ、その分野の多くの専門家の意見に支持されている計画を探す。
