ナマズは、低カロリーの食事で高い栄養価を得るという点では、最も安価な選択肢の1つです。ビタミンB12、タンパク質、オメガ3などの重要な栄養素を含み、さらに汎用性の高い食品です。
ここでは、その特徴をご紹介します。
ナマズって何？
ナマズは、手頃な価格で全米で手に入ることで有名なゲームフィッシュですが、他の多くの魚と同様に、素晴らしい栄養効果があることをご存知の方は少ないのではないでしょうか。
この魚は、ヒゲのような感覚器官を持つことで知られており、一目でそれと分かります。通常、湖や小川に生息しているが、若いナマズの隠れ家となる深いプールにも巣を見つけることができる。夜間、成魚は浅瀬に移動するため、釣り人が釣れるのはその時である。
ナマズの味は、他の魚に比べてマイルドで、甘みのある白身魚に似ていると言われることがある。しかし、これはナマズを食卓に取り入れることができることを意味する。
ナマズを食べることで得られる効果とは？
ナマズは、他の魚類と同様に、バランスのとれた食生活を維持するために理想的な栄養価を有しています。ナマズはマイルドな味わいと手頃な価格で、豚肉などの高価な肉類の代替品として最適です。
ナマズは100gあたり約98kcalと低カロリーで、ダイエット中の方にもおすすめです。このため、鶏肉などのカロリーの高い肉の代わりに、ほとんどのレシピで使用することができます。
ナマズは、他の魚と同様、多くのタンパク質を含むことで知られています。100グラム中13グラムが含まれており、これは1日の推奨量の26％に相当します。タンパク質は、細胞や組織を維持し、成長させるのに重要です。
ビタミンB12を多く含む。ビタミンB12は、神経機能、細胞の代謝、DNAの生成に不可欠な化合物で、ほとんどの人が十分な量を摂取していません。ナマズは、100グラムで1日の推奨摂取量を上回るビタミンB12を摂取できる優れた食材です。
ヘルシーな脂質を摂取できるナマズは、飽和脂肪酸をわずかに含みますが、ヘルシーな脂質も一度にたくさん摂取できます。さらに、魚にはオメガ3脂肪酸が含まれていることでも知られており、心臓病や認知症、がんの予防に役立ちます。
その他、魚介類を食べることで得られる効果にはどのようなものがありますか？
魚は、完璧な食事計画に不可欠な2つの栄養素であるタンパク質とオメガ3の最も健康的な供給源の1つであることで知られています。専門家は、バランスの取れた食生活のために、少なくとも週に2回魚を食べることを推奨しています。
オメガ3脂肪酸は、血液凝固や血管の収縮に良い影響を与えると同時に、不整脈などの症状を改善する可能性があります。また、いくつかの研究では、年齢によってもたらされるその他の精神的な症状とともに、うつ病の症状を軽減する可能性があることも示唆されています。
魚を食べるのが苦手な方でも、魚油のサプリメントを利用すれば、推奨量のオメガ3系を摂取することができます。しかし、不必要な汚染物質を避けるために、精製された魚油のみを購入するようにしてください。
ナマズは食べても安全ですか？
魚は一般的に健康的な食材と考えられていますが、特定のケースでは魚介類の摂取を制限した方が良い場合があります。例えば、妊娠中の女性は、魚に含まれる水銀が子供の発育に影響を与える可能性があるため、避けた方がよいでしょう。
疑問がある場合は、医師に相談してください。しかし、オメガ3系脂肪酸を摂取すること で、栄養面でのトレードオフはほとんどなくなります。
ナマズは天然物と養殖物のどちらを購入すべきですか？
多くの人が天然魚のみを購入することを保証しますが、誰もが養殖魚介類との違いを認識しているわけではありません。
養殖魚は、管理された環境で一生を過ごした後、大きな水槽で養殖されたものです。天然ものは、自然界で直接捕獲された魚のことです。
意外なことに、養殖魚には天然魚よりも高いレベルの汚染物質が含まれていることが多いのです。さらに、養殖政策により病気になりやすく、飽和脂肪酸も多く含まれています。
一方、天然魚はオメガ3脂肪酸が少ないのですが、前述のような懸念があるため、より良い選択肢であることが多いのです。しかし、一般的に高価なので、お店に行く前にそのことを頭に入れておきましょう。
どのナマズ製品を買えばいいのか？
多くのナマズ製品が市場に出回っており、それぞれに長所と短所があります。しかし、ナマズを購入する前に、ナマズがドレッシングされているかどうかを確認する必要があります。ドレスは、その危険な部分のいくつかを切り取って、洗浄された魚のことを指します。
ステーキは、背骨の一部を含む厚い断面図のために行くのが好きな人もいます。ほとんどの部位が食べられますが、骨は自分で取り除く必要があります。
フィレ。フィレは背骨から分離されている小さなステーキで、完全に食用にしています。また、マリネされたフィレもあり、数分で調理して食べることができます。
ナマズの副産物は、頭やミンチなど、栄養価の高いものです。例えば、魚油やタンパク質の供給源として最適です。
どのオプションを選んでも、購入する魚の色と匂いを常にチェックすることを忘れないでください。ナマズは、色が一定で、触ったときに硬く、強い臭いがないものがよいでしょう。
ナマズの調理法
ナマズは簡単に素早く作ることができ、魚を使うレシピならほとんど何でもうまく融合します。例えば、一般的なパスタにペッパー、タマネギ、エシャロットを加え、調理したナマズを数切れ加えるだけで、ナマズのパスタ・プリマヴェーラに変身させることができます。
また、ナマズの切り身にシンプルなソースをかけて、ナマズを主役にした料理もあります。このように、ナマズは万能な食材なので、お金をかけずに手軽に食生活に取り入れることができるのです。
