都会で育った人は、チキン、ビーフ、ポーク、そしてレストランでは鹿肉、ウサギ、アヒルなどの肉を食べることが多いと思います。しかし、カリブー、ヘラジカ、熊などの大型狩猟肉は、原野に近いところで育たなかった人にとっては、奇妙な選択に思えるかもしれませんね。
熊の肉は食べられるのか？それは、その肉がどのように輸送され、保管され、調理されたかによる。熊の肉は正しく調理すればヘルシーですが、十分に調理しないと、寄生虫に感染する危険があります。
熊肉はどのように健康を改善することができるのでしょうか？
野生動物の味に慣れるには、特に脂肪分の多いステーキやひき肉に慣れている場合は、少し時間がかかるかもしれません。しかし、熊の肉は牛肉に比べて脂肪分が少なく、ヘルシーです。
スーパーで牛肉の赤身を買おうとしたり、霜降りのリブアイステーキの味を楽しんだりしていませんか。アメリカ心臓協会は、心臓の健康に良い食事計画に、加工されていない赤身の肉を含めることを推奨しています。
飽和脂肪を避けたいなら、熊の肉は良い選択です。牛肉は赤身の中に20.7％の脂肪が含まれていますが、熊肉は20.1％のタンパク質とわずか8.3％の脂肪を含んでいます。
狩猟や狩猟肉の販売が制限されているため、熊の肉が食料品店の棚に並ぶことはまずない。
熊肉を食べる機会があれば、ハンターであるか、ハンターを知っているか、適切な季節にハンターから直接熊肉を調達している場所で食べることができる良い機会です。狩猟、清掃、調理を自分で行うことは、心身の健康に良い楽しい活動です。
熊肉が健康に与えるメリットとデメリットとは？
熊肉は健康に良いのでしょうか、それとも時間が経つにつれて健康を害する赤身の肉に過ぎないのでしょうか？安全に調理された熊の肉は、あなたのお気に入りの平日夜のレシピに加える多目的なタンパク質になりますし、一度だけの冒険のために試してみることもできます。
しかし、野生の獣肉を堪能する前に、熊の肉を見つけ、調理し、食べることの長所と短所について考えてみてください。
長所
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熊の肉は、100gあたりのカロリーが牛の赤身肉よりも低い。
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熊肉は、タンパク質やその他多くの必須栄養素の宝庫です。
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狩猟は心身の健康を増進させるレクリエーション活動である。
Ω
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自分で肉を狩るか、狩る人を探す必要があります（人によっては、これがプラスに働くかもしれませんが）。この場合、動物の洗浄や調理方法を学ぶ必要があります。
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空間をよく掃除し、肉をよく焼かないと寄生虫に感染し、その結果食中毒になる可能性があります。
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魚を食べた熊を狩ると、熊肉が不味くなる可能性があります。
熊肉にはどんな栄養素が含まれているの？
アラスカツキノワグマの肉100グラムには、155キロカロリー、20.1グラムのタンパク質、7.2ミリグラムの鉄分、ビタミンB群、ビタミンAなどが含まれています。
タンパク質。タンパク質は、筋肉、皮膚、骨、髪、内臓の健康を維持するための重要な成分です。幸いなことに、熊肉に含まれる20.1グラムのタンパク質は、体重140ポンドの人が1日に必要とするタンパク質のほぼ半分を満たしています。
鉄分は、男性は1日に約8グラム、女性は月経のある人は約18グラム、妊娠中の人は約28グラムと、かなり多めに摂取する必要があります。熊の肉は、安全に調理された場合、吸収しやすいタイプのヘム鉄、または動物性鉄の偉大なソースを提供しています。
熊の肉を食べることは決して悪いことではないのでしょうか？
寄生虫のリスク?食肉として狩猟される大型動物は、しばしば数種類の寄生虫の宿主となる。多くのクマは、寄生虫であるトリキネラを保有しています。多くのクマが寄生虫を持っていますが、彼らはそのことに気づいておらず、これらの寄生虫の存在が必ずしも彼らの健康に影響を与えるわけではありません。
残念ながら、トリキネラは、発熱、筋肉痛、顔や四肢の腫れ、胃の問題などの症状で非常に病気に人間を作ることができます。そのため、熊肉は調理する前に完全に洗浄し、感染の危険性がないように十分に調理することが不可欠です。
味覚の問題：狩猟肉はタンパク質と脂肪の比率が高いため、スーパーの牛肉や同様の肉を食べ慣れている人にとっては、異質な味に感じるかもしれません。たとえ熊の肉の味が好きであっても、年によって肉自体の味が異なる場合があり、繁殖期かどうかによって味が変わる可能性があることを認識しておいてください。
また、狩りをする場所や、その時期の動物の食事内容も考慮しましょう。魚をたくさん食べたクマは、残念ながら味も匂いもかなり悪いことが知られています。
クマを狩猟する前に知っておくべきことは？
狩猟はスポーツです。外に出て新鮮な空気を楽しむことができ、ストレスを解消し、座りっぱなしの活動から解放され、短期的な目標に集中することができます。狩猟は自分にとって有益なものですが、銃器を持って出かける前に、自分の狩猟が環境や地域の生態系にどのような影響を及ぼすかを知っておくことが大切です。
狩猟に出かける前に、有能なハンターになりましょう。初めて狩りに行く前に（あるいは久しぶりに狩りに行く前に）、銃の使い方を十分に練習しておきましょう。
大きな動物を狩ったことがない場合、このトピックを勉強して、大きな動物の狩りが小さな動物とどのように違うかを学ぶとよいでしょう。例えば、狩猟シーズンの始まりと終わりを知り、地図を使って目的の動物の位置を確認する方法を学びます。
野生動物を楽しむことの健康効果は、熊肉の栄養だけではありません。狩猟は運動と、家族全員のために美味しい肉を持ち帰ったという大きな誇りを与えてくれる。
しかし、あなたが前にクマを狩ったことがない場合は、あなたが1つを撮影するために管理する必要があります多くの重要な意思決定を行う必要があることを認識し、狩りに行く必要があります。熊は重いので、一人では動かせないでしょう。初めて熊狩りをする人は、熊の死骸を移動させ、調理する前に肉が腐らないように保存する計画を立てる必要があります。?
健康的でバランスの取れた食生活を送るために、熊の肉は高タンパクで鉄分を多く含み、適切な調理をすれば人間にとっても安全な食材であることを知っておいてください。ただし、食生活にアドバイスが必要な場合や、食生活の変化によって影響を受ける可能性のある病状をお持ちの場合は、熊肉を食べる前に医師または栄養士に相談してください。
