卵
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分解する時間 卵は、私たちが最も頻繁に捨てている食品の一つです。卵は容器に入れたまま保存するのが一番です。冷蔵庫に付属している便利な容器は、殻を覆う何千もの小さな孔から臭いを染み込ませてしまいます。また、卵の鮮度は、温度が下がったり上がったりする冷蔵庫の扉よりも、棚に置いた方が長く保たれます。
ベリー類
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ファーマーズマーケットから帰宅したら、埃だらけのベリー類のカートンを洗いたい衝動に駆られることでしょう。その代わり、使う直前に蛇口でさっと洗うか、すぐに食べてしまいましょう。残りはペーパータオルを敷いた容器に入れて冷蔵庫で保存し、水分を吸収させます。先に洗うと、湿気で果物が早く腐ります。
小麦粉
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楽しい事実：紛らわしい小麦粉の甲虫と呼ばれる昆虫が、あなたの食品庫に潜んでいるかもしれません。この虫は、蛾やゾウムシと一緒に、小麦粉、シリアル、パスタに寄生するのが好きなんだそうです。穀物に害虫がつかないようにするには、包装を捨て、密閉容器に移し替えるとよいでしょう。棚や冷凍庫に入れたままでも大丈夫です。
油脂類
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空気、光、温度は食品を腐らせる三大原因です。腐敗した油は、見た目はきれいでも、匂いも味も最悪です。オリーブオイルやキャノーラ油などの食用油は、コンロの横に置いておくと便利かもしれません。しかし、熱や光から遠ざけた方が長持ちするのです。
キノコ類
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キノコを洗ったことがある人なら、この菌がスポンジのような働きをすることを知っているはず。そのため、冷蔵庫の中でヌルヌルになってしまうのです。この菌はスポンジのような働きをするため、冷蔵庫に入れるとヌルヌルになってしまいます。冷蔵庫がポイントです。常温だと色や味が落ちるのが早いんです。
アスパラガス
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アスパラガスの茎が乾いてしまったと感じたことはありませんか？生花の花束を作るように、アスパラガスを扱います。茎の先を切り落とし、コップの底が隠れるくらいの水を入れて立てかけます。先端を湿らせたタオルかビニール袋で包み、冷蔵庫で2～3日冷やします。
コーヒー
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コーヒーの生豆を焙煎すると、カフェオールという油分が出ます。これが、コーヒーに親しみやすい味と香りを与えているのです。しかし、空気、湿気、熱、光にさらされると、これらの土の香りが弱くなります。食品安全な容器を通して見ることができないし、あなたの豆、クールな暗いキャビネットに保つを選択します。専門家の意見では、コーヒーを冷凍または冷蔵することをお勧めするかどうか。しかし、どのような容器でも密閉性が必要であることには同意しています。
パン
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焼き上がったパンは、涼しい場所に保管し、1週間以内に食べきるのが一番おいしいとされています。数日以上経つと水分を吸ってしまい、パンが古くなってしまいます。袋に入れたまま、冷蔵庫で保存してください。食パンはスライスしたものでも丸ごとでも、よく冷凍保存できます。密閉包装してください。
トマト
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この夏の作物はやっかいです。トマトは、カウンターに置いておくと一番美味しくなります。しかし、常温にするとすぐにカビてしまいます。冷蔵庫に入れると長持ちしますが、カビが生えたり、味が落ちたりします。冷蔵庫に入れるのは1日か2日にしましょう。トマトは乾燥しないように紙袋かビニール袋に入れ、引き出しの中に入れておきましょう。それよりも、家に帰ったらすぐにジューシーなオーブを味わうことです。
ナッツ類
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クルミやカシューナッツの大袋は、いつまでも保存できると思うかもしれません。しかし、ナッツに含まれるオイルは、温めすぎると腐ってしまいます。乾燥した冷暗所であれば、密閉容器に入れれば3ヶ月は大丈夫です。また、殻付きや殻なしは、冷蔵庫で半年、冷凍庫で1年保存可能です。
葉物野菜
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ほうれん草、レタス、クレソンなどの野菜は、プラスチックの容器に入っていることが多いですね。また、ビニール袋に入ったまま持ち帰ることもあります。そのまま冷蔵庫の引き出しにしまい込まないようにしましょう。まず、ペーパータオルで葉っぱを包んで、湿気とぬめりを防ぎます。
肉類
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ペパロニ、サラミ、ランチミートなどの加工肉は、あまり健康的な選択ではありません。しかし、塩、砂糖、硝酸塩などの保存料が使われているため、1週間以上味が落ちないという利点もあります。乾燥しないように、包装されたままか密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。トレーに入った牛肉や鶏肉は、すぐに食べない分はホイルで二重に包んでおきます。その上に日付を書き、冷凍庫に入れましょう。トレイは捨てても捨てなくてもOKです。
フレッシュハーブ
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ディル、バジル、パセリなどは、しなびたり繊細な風味が失われたりする前に、すぐに使い切ることはできないようです。数時間の保存には、穴のあいたビニール袋に包んで冷蔵庫に入れると、ハーブが呼吸をするようになり最適です。数日間保存する場合は、茎を切り、ガラスか小さな花瓶に並べ、ビニール袋でゆるく覆い、冷蔵庫で保存してください。水は毎日取り替えてください。タイムやローズマリーなどのハーブもよく乾きます。
必ず冷蔵庫で保管
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牛乳は賞味期限を長くするために、熱で殺菌されています。しかし、40度以下に保たないと、細菌が再び繁殖する可能性があります。その他、魚介類、チーズ、スライスした野菜、粉ミルク、開封したメープルシロップなども冷蔵保存が必要です。
冷蔵庫に入れない
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玉ねぎ、にんにく、はちみつ、かぼちゃなどのカボチャ類は、冷たいものを好みますが、冷やさないようにしましょう。熱を避け、暗い場所で保存してください。ジャガイモ全般も同様です。冷やすと糖度が上がります。その結果、ジャガイモを炒めたり焼いたりしたときに、アクリルアミドという発がん性のある化学物質がより多く生成される可能性があります。
