お酢って何？
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酢は、果汁やワイン、ハチミツなどに含まれる糖分やアルコールを細菌が餌にしてつくられます。その結果、酢酸溶液ができ、他の栄養分も含まれることがあります。リンゴ酢は、リンゴから作られたジュースから始まります。他の種類の酢と比較して、その健康上の利点について特別なことはないようです。味や香りがマイルドになったことが、評価を高めているのかもしれません。
体重を減らす
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ある研究では、1、2オンスの酢（他の液体で薄めたもの）を飲んだ太り気味の人は、やや速いペースで体重が減少しました。そして、彼らは腹の脂肪を失った。しかし、酢をたくさん飲めば、体重がたくさん落ちる、あるいは早く落ちるという証拠はない。
血糖値を下げる
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お酢は、糖尿病の人が食後の血液中のブドウ糖の量と、過去数ヶ月の「平均」血糖値の指標であるA1cをコントロールするのを助けることができます。糖尿病を治すことはできませんし、処方された薬の代わりにもなりません。しかし、腎臓病でない限り、食事の時に小さじ2杯ほどを水や食べ物に混ぜて飲むことは効果がある。高血糖が長く続くと、心臓病、腎臓病、脳卒中、失明につながる可能性があります。
インスリンコントロール
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お酢には、食後のインスリン濃度を低く保つ効果もあります。細胞は、血液中のブドウ糖をエネルギーとして利用するために、このホルモンを必要とします。しかし、インスリンの分泌量が多すぎると、体がインスリンに対する感受性を失い、インスリン抵抗性と呼ばれる状態になり、2型糖尿病を引き起こしたり、悪化させたりする可能性があります。
細菌と闘う
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リンゴ酢は、酢酸が含まれているため、どのような酢でも細菌を殺すことができます。例えば、サラダの葉に残っている細菌をきれいにするためです。切り傷や傷の消毒にはあまり向いていません。また、酸であるため、デリケートな皮膚を化学的に焼いてしまう可能性があります。
フケ
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お酢は長い間、さまざまな理由で、頭皮のカサカサを抑えるためにリンスとして提案されてきました。しかし、酢がイースト菌やカビを殺すとか、シャンプーの残りかすや製品の汚れを取り除くとか、頭皮を酸性にするとか（あるいはそれを望む理由）、そういったことを確認する根拠はありません。フケを治療するために作られた製品にこだわり、その説明書に従ってください。それでも治らない場合は、皮膚科を受診してください。
シラミ
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シラミとその卵を駆除するには、お酢が良いと言う人がいます。科学的にはそうではありません。他の家庭療法（消毒用アルコール、オリーブオイル、マヨネーズ、溶かしバター、ワセリン）と比べても、酢は最下位だったのです。
クラゲに刺された
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そうそう! ビーチバッグに酢を1本入れておくといい。刺されると痛む毒を出すクラゲの特殊な細胞（刺胞）の働きを止めます。
家に帰ったら、傷口をお湯につけます。そうすると、毒の働きそのものが止まります。
歯を白くする
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酢は歯を明るくするかもしれませんが、歯のエナメル質（薄く硬い外側の保護層）をすり減らしてしまいます。お酢を飲んだり食べたりした後は、30分以上経ってから歯を磨くようにしましょう。歯が変色している場合は、ホワイトニング用の歯磨き粉や米国歯科医師会が承認した製品を探すか、歯科医に相談してください。
健康な腸
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酢の物の底にたまる濁った濃い液体は「マザー」と呼ばれ、発酵中のバクテリアとその無害な廃棄物でできています。ほとんどのブランドは、包装する前に酢を温めてバクテリアを殺しますが、製品に空気が触れると母液が発生することがあります。生きた細菌が「プロバイオティクス」として働くため、マザーが酢により健康効果を与えるという説もありますが、まだ科学的根拠はありません。
痔
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リンゴ酢は、背中にできる痛みやかゆみのあるぶつぶつにちょうどいいのでしょうか？医師はノーと言います。短期的には気持ちよくても、皮膚を火傷させ、症状を悪化させる可能性があります。座浴や薬物療法がより良い選択です。どうしても火傷が治らない場合は、医師の診断を受けましょう。
細胞を守る
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ポリフェノールは、果物、野菜、ワイン、コーヒー、チョコレートなどに含まれる化学化合物です。ポリフェノールは、果物や野菜、ワイン、コーヒー、チョコレートなどに含まれる化学物質で、がんやその他の病気につながるダメージから細胞を守る抗酸化物質です。リンゴ酢に含まれるポリフェノールが同様に有用でないと考える理由はありませんが、確かなことはもっと研究が必要です。
血圧
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科学者は、酢が血圧に素晴らしい効果をもたらすことを知っています - あなたがネズミなら。しかし、残念ながら、人間にも同じことが当てはまるかどうかは定かではありません。可能性はあるが、それを裏付ける証拠はまだない。今後の研究に注目です。
食欲を抑える
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朝食に白いパンとともに酢を提供したところ、その後の満足度が高くなったという結果が得られました。しかし、消化に時間のかかる複雑な穀物から作られた小麦のクリームと酢を一緒に食べると、その差はあまりなく、満腹感もあまり長く続かなかったそうです。この点については、今後に期待しましょう。
耳の感染症
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2％に薄めた酢が耳の感染症に効くという研究結果もありますが、この溶液は腫れた部位の皮膚を刺激する可能性もあります。また、音を拾うための耳の一部である蝸牛の特殊な毛を損傷する可能性もあります。試さないでください。
多ければ良いというものではない
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通常、1日大さじ1～2杯程度で十分です。また、飲み過ぎると胃腸の調子が悪くなったり、歯がすり減ったり、カリウム濃度が下がったりすることがあります。また、水薬（利尿剤）、下剤、心臓病や糖尿病の薬など、一部の薬の作用に影響を与える可能性があります。酢を飲み始める前に、医師または薬剤師に相談してください。
