アスパラガスとマッシュルームのミニラザニア
ソーシャルシェアバー ピン
医師 EatingWell.comよりレシピを引用
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準備時間
60分
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調理時間
25分
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合計時間
1時間25分
の場合
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：ラザニア2枚分
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カロリー 325
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炭水化物 29g
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脂質 17g
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飽和脂肪 7 g
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モノ脂肪 6 g
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タンパク質 16 g
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コレステロール 34 mg
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ナトリウム 573 mg
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糖質 4g
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カリウム 374 mg
食物繊維 2g
ワンタン包みを麺の代わりに使った、マフィン型のミニラザニアレシピです。マフィン型でヘルシーなベジタリアン・ラザニアを作るコツをつかんだら、お好みでいろいろな具材を試してみてください。
作り方
オーブンを375°Fに予熱しておく。12カップのノンスティックマフィン型にクッキングスプレーを塗ります。
小鍋に牛乳と小麦粉を入れて泡立て、スプーンの背で塗れるくらいのとろみがつくまで、絶えず泡立てながら中火で沸騰させる（約3分）。火から下ろし、アシアナを泡立て器で混ぜ、コショウで味を調える。
大きなスキレットにオイルを入れ、中火で熱する。エシャロット、マッシュルーム、塩を加え、時々かき混ぜながら、マッシュルームから汁が出るまで3～5分ほど焼く。アスパラガスを加え、かき混ぜながら、しんなりとしてくるまで3分ほど焼く。
各マフィンカップの底と側面の一部にワンタン包みを入れる。リコッタとペストを中くらいのボウルで混ぜ合わせる。各マフィンカップに小さじ2杯のリコッタを入れる。リコッタの上にアジアーゴ・ソースを小さじ2杯ほど塗り、野菜のミックスを大さじ1杯ほど乗せる。もう1枚のワンタン包みを具の上に置き、軽く押さえて「カップ」を形成する。ワンタン包みの角は、4つの小さなポイントになるように貼り付ける。さらに、リコッタミックス、アジアーゴソース、野菜の順に重ねます。表面にクッキングスプレーをかける。
ミニラザニアを、ワンタン包みの先端がきつね色になり、具が泡立つまで、18～20分焼く。フライパンのまま5分ほど冷ます。パーシングナイフでほぐして取り出す。温かいうちにお召し上がりください。
