セイボリーキャロット＆タラゴンタルト
ソーシャルシェアバー ピン
医師レシピ：EatingWell.comより
-
準備時間
45分
-
調理時間
1時間
-
合計時間
1時間45分
の場合
レシピハイライト
-
ベジタリアン
-
コーシャー
栄養成分表示
作り方 8人分
1人分：1枚
-
カロリー 304
-
炭水化物 24g
-
脂質 20g
-
飽和脂肪 7 g
-
モノ脂肪 9 g
-
タンパク質 8 g
-
ナトリウム 403 mg
-
糖質 4g
-
カリウム 211 mg
食物繊維 2g
コレステロール 75 mg
鮮やかなオレンジ色のにんじんが、目も舌も楽しませてくれる香ばしいタルトです。タラゴンがタルトに大胆な風味を添えています。タイムやローズマリーなど、他のハーブでも美味しくいただけます。
作り方
オーブンを350°Fに予熱しておきます。
クラストを準備する。9～10インチのタルトパンにクッキングスプレーを塗る。フードプロセッサーに万能粉、全粒粉、タラゴン、塩小さじ1/2を入れ、パルスして混ぜる。バターを一度に1つずつ加え、加えるたびに1～2回、混ぜ合わせる。1/4カップの油と1/4カップのヨーグルトを加え、生地がまとまり始めるまでパルスをかける。準備したフライパンに生地を移し（粉っぽくなっている）、均等に広げ、底から側面までしっかりと押してクラストを形成する。
クラストが固まるが焼き色はつかないように約15分焼く。ワイヤーラックに載せて冷ます。
フィリングの準備をする。大きなスキレットに油大さじ2を入れ、中火で熱する。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5分ほど煮る。にんじんとシェリー（または米酢）大さじ1を加え、かき混ぜながら2分ほど加熱する。火からおろす。
皮の上にマスタードを塗る。チェダーを振りかけ、タルトシェルににんじんを均等に敷き詰める。
ヨーグルト1/2カップ、牛乳、卵、タラゴン、残りのシェリー（または米酢）大さじ1、塩小さじ1/4、コショウを中くらいのボウルで泡立てます。天板にタルトパンを置き、フィリングを流し込む。
フィリングが固まり、タルトの縁がきつね色になるまで、40～45分焼く。15分ほど冷ましてからスライスする。温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。
ヒント
シェリー酒は、スペイン南部の酒精強化ワインの一種です。多くのスーパーで売られている「クッキングシェリー」は使わないでください。意外とナトリウムが多いのです。ワインショップや酒屋で、他の酒精強化ワインと一緒に売られているドライシェリーを購入しましょう。
