ローズマリー・レンズ豆と青菜のトーストパン乗せ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ：EatingWell.comより
-
準備時間
30分
-
調理時間
40分
-
合計時間
1時間10分
（約30分
の場合
レシピハイライト
-
ベジタリアン
-
ヴィーガン
栄養成分表示
作り方 4人分（レンズ豆＆ケール1カップ、食パン1枚ずつ
分量：レンズ豆＆ケール1カップ、食パン1枚
- 。
-
カロリー 422
-
炭水化物 56g
-
脂質 15g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 10 g
-
タンパク質 19 g
-
コレステロール 0 mg
-
ナトリウム 568 mg
-
カリウム 753 mg
です。
食物繊維 13 g
糖質 6g
ローズマリーを効かせたレンズ豆と青菜のレシピは、トーストしたパンのトッピングに最適です。ベジタリアンのメインディッシュとして4人分、ボリュームのあるサイドディッシュとして8人分お召し上がりください。
作り方
にんにく2片をみじん切りにする。ダッチオーブンに油大さじ2を入れ、中火で熱する。みじん切りにしたにんにくと砕いた赤唐辛子を加え、香りが出るまで1分ほど加熱する。トマトペーストとローズマリーを加え、かき混ぜながら1分ほど煮る。水を加え、沸騰させる。レンズ豆を加え、火を弱め、部分的に蓋をして40分ほど煮込む。
ケールと塩を加え、蓋をして、レンズ豆とケールが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、さらに10分ほど煮る。
一方、オーブンを375°Fに予熱しておく。
薄切りのパンに小さじ1/2のオイルをそれぞれ塗る。トーストするまで8～10分焼く。
残りのにんにくを半分に切り、トーストににんにくのカット面をこすりつける。トーストにレンズ豆のミックスを約1カップずつのせ、残りのオイル小さじ1/2をかけていただく。
コツ
茶色のレンズ豆ではなく、フランス産の緑色のレンズ豆を使うと、調理したときに形が崩れにくくなります。自然食品店やスーパーマーケットで探してみてください。パンの保存は、紙袋（ビニール袋を除く）に入れ、室温で2～5日間保存します。もし待てない場合は、大きめの天板にスライスしたパンを並べ、250°Fで15～20分、パリッと乾くまで焼く。
