マルゲリータ・ピッツァ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 EatingWell.comよりレシピを引用
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準備時間
50分
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調理時間
1時間15分
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合計時間
2時間5分
の場合
1時間15分
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 12～14インチのピザ1枚
分量：ピザ1/5枚分
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カロリー 332
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炭水化物 44g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 6 g
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タンパク質 13 g
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コレステロール 18 mg
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ナトリウム 463 mg
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糖質 3g
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カリウム 264 mg
カロリー
食物繊維 4g
このイタリア国旗をイメージしたマルゲリータピザのレシピは、ジューシーなトマトと新鮮なモッツァレラのスライスをトッピングしています。もっと美味しくする方法は？ピザの上にサラダを追加してピザーラドに。今回は、ルッコラ、バジル、パセリをピリッとしたバルサミコ酢で和えたサラダをマルゲリータピザの上にトッピングしました。ピザクラストは、パン粉を使うとパリッとした食感になりますが、小麦粉でも十分美味しく作れます。グルテンフリーのピザクラストのバリエーションは、Tipsをご覧ください。
作り方
ピザ生地を準備します。大きなボールに水、イースト、砂糖を入れてかき混ぜ、イーストが溶けるまで5分ほど放置する。パン粉（または万能粉）、全粒粉（または万能粉）、塩を生地がまとまり始めるまで混ぜる。
軽く打ち粉をした作業台の上に生地を広げます。約10分、滑らかで弾力が出るまでこねる(または、フードプロセッサーで生地を混ぜる。ボール状になるまで処理し、1分ほど処理して練る) 油を塗ったボウルに生地を入れ、回転させてコーティングする。
ボウルに清潔なキッチンタオルをかけ、生地が2倍近くに膨らむまで、風通しのよい暖かい場所で約1時間おく。
ピザを焼き、トッピングとサラダを準備する。オーブンの下3分の1にラックを置き、その上にピザストーンを置いて、オーブンを500°Fに予熱する。ピザストーンは500°Fで20分間加熱してください。ピザを焼く場合 下記をご参照ください。
軽く打ち粉をした台の上で、ピザ生地を12～14インチの円形に丸める（石の大きさによる）。軽く小麦粉をまぶしたピザピール（または天板を逆さにしたもの）に生地を移します。
小さなボウルにオイル大さじ1とにんにくを混ぜ合わせ、生地に塗る。トマトとモッツァレラチーズのスライスを乗せる。ピザをホットストーンの上に滑らせる。約10分、黄金色にカリカリになるまで焼く。
その間に、大きなボウルに酢、マスタード、砂糖を入れて泡立てます。残りの大さじ1杯のオイルを泡立てます。ルッコラ、バジル、パセリを加え、混ぜ合わせる。
ピザが焼けたら、大きめのまな板に移し、5分ほど冷ます。ピザの中央にサラダを盛り付け、ペコリーノ・ロマーノを振りかけ、すぐにサービスする。
ヒント
ヒント 全粒粉の代わりに、白い全粒粉を使ってみましょう。小麦の白い部分から作られ、色も味も淡白ですが、栄養価は通常の全粒粉と同じです。スーパーマーケットやナチュラルフーズストア、オンラインショップで探してみてください。冷凍庫で保存してください。キングアーサー粉のグルテンフリーブレッドミックスを使って、グルテンフリーのピザクラストを作り、楽しみました。ご注文は、kingarthurflour.comをご覧ください。このピザをグリルで作るには、グリルを中火に予熱しておきます。丸めたピザ生地をグリルラックにのせ、蓋をする。軽く膨らみ、底面に焼き色がつくまで1〜3分焼く。焦げ目がついた面を上にしてまな板に移します。6のトッピングをのせます。焼き網に戻し、蓋をして、底に焼き色がつくまで3～5分焼く。
