ガーデンピッツァ
ソーシャルシェアバー ピン
医師レシピ：EatingWell.comより
-
準備時間
1時間
-
調理時間
1時間
-
合計時間
2時間
レシピハイライト
-
ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 12～14インチのピザ1枚
分量：ピザ1/5枚分
-
カロリー 370
-
炭水化物 48g
-
飽和脂肪 5 g
-
モノ脂肪 8 g
-
タンパク質 13 g
-
コレステロール 16 mg
-
ナトリウム 436 mg
-
糖質 4g
-
カリウム 525 mg
食物繊維 7 g
脂質 15g
レタス、パプリカ、アボカドを使ったガーデンサラダをプロボローネチーズのピザの上にのせています。自家製ランチドレッシングがかかっています。ナイフとフォーク、そしてたっぷりのナプキンを用意して、このピザを食べるのがおすすめです。ピザクラストはパン粉を使うとパリッとした食感になりますが、万能粉でも十分美味しくできます。グルテンフリーのピザクラストのバリエーションは、Tipsをご覧ください。
作り方
ピザ生地を準備します。大きなボールに水、イースト、砂糖を入れてかき混ぜ、イーストが溶けるまで5分ほど放置する。パン粉（または万能粉）、全粒粉（または万能粉）、塩を生地がまとまり始めるまで混ぜる。
軽く打ち粉をした作業台の上に生地を出します。約10分、滑らかで弾力が出るまでこねる（または、フードプロセッサーで生地を混ぜる。ボール状になるまで処理し、1分ほど処理して練る) 油を塗ったボウルに生地を入れ、回転させてコーティングする。
ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、生地がほぼ2倍の大きさになるまで、約1時間、暖かく風通しの良い場所に置く。
ピザを焼き、トッピングとサラダを準備する。オーブンの下3分の1にラックを置き、その上にピザストーンを置いて、オーブンを500°Fに予熱する。ピザストーンは500°Fで20分間加熱してください。ピザを焼く場合 下記をご参照ください。
軽く打ち粉をした台の上で、ピザ生地を12～14インチの円形に丸める（石の大きさによる）。軽く小麦粉をまぶしたピザピール（または天板を逆さにしたもの）に生地を移します。
生地にオイルを塗り、チーズを散らします。熱した石の上にピザを滑らせる。8～10分、黄金色にカリカリになるまで焼く。
その間に、レタス、パプリカ、アボカド、マッシュルーム、トマトを大きなボウルで混ぜ合わせる。
小さなボウルにニンニクと塩を入れてフォークで潰し、粗めのペースト状にする。サワークリーム、バターミルク、チャイブ、ディルを混ぜ合わせる。
ピザが焼けたら、大きめのまな板に移し、5分ほど冷ます。ドレッシングを大さじ2杯、ピザにかける。真ん中にサラダを盛り付け、残りのドレッシングをかけます。アルファルファスプラウトをトッピングし、すぐにお召し上がりください。
コツ・ポイント
ヒント 全粒粉の代わりに、白い全粒粉を使ってみましょう。小麦の白い部分から作られ、色も味も淡白ですが、栄養価は通常の全粒粉と同じです。スーパーマーケットや自然食品店、またはbobsredmill.comやkingarthurflour.comなどのオンラインショップで探してみてください。冷凍庫で保存してください。キングアーサー粉のグルテンフリーブレッドミックスを使って、グルテンフリーのピザクラストを作り、楽しみました。ご注文は、kingarthurflour.comをご覧ください。このピザをグリルで作るには、グリルを中火に予熱しておきます。丸めたピザ生地をグリルラックにのせ、蓋をする。軽く膨らみ、底面に焼き色がつくまで1〜3分焼く。焦げ目がついた面を上にしてまな板に移します。6のトッピングをのせます。焼き網に戻し、蓋をして、底に焼き色がつくまで3～5分焼く。
