ごまマヨネーズのアジアンターキーバーガー
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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栄養成分表示
作る。4人分
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カロリー 237
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炭水化物 18g
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脂質 10g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 2 g
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タンパク質 20g
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コレステロール 51 mg
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ナトリウム 561 mg
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糖質 5g
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カリウム 351 mg
食物繊維 3g
ホイシンソースでジューシーに、ショウガとニンニクで風味豊かに、そしてヒシの実で歯ごたえよく仕上げました。青菜の上にのせたり、トーストした全粒粉のバンズに挟んだりしてお召し上がりください。
作り方
ハンバーガーを準備します。グリルを中火で予熱します。
フードプロセッサーにパンを入れ、細かいパン粉にする。大きなボウルに移す。七面鳥の挽肉、菱餅、ホイシン、ネギ、生姜、にんにく、塩を加え、よく混ぜ合わせる。(湿らせた手で、1.5cmの厚さのパテを4枚作る（Tips参照）。
ごまマヨネーズを用意する。マヨネーズ、ヨーグルト、しょうゆ、油を小さなボウルに入れ、なじむまで泡立てる。ハンバーガーにマヨネーズを添える。
ヒント
ラベルをよく確認して、七面鳥の胸肉挽肉を選びましょう。濃い肉と白い肉が混ざった普通の七面鳥挽肉は、脂肪分が多めです（牛の赤身挽肉と同様）。ホイシンソースは、大豆と複雑なスパイスの組み合わせから作られる、濃厚で濃い茶色の、辛くて甘いソースです。スーパーマーケットのアジアコーナーで探してみてください。ハンバーガーのパテを作るとき、中心部を薄くすると、焼いたときに蒸れるのを防げます。食材を焼く前にグリルラックに油を塗っておくと、食材がくっつきにくくなります。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこすります。(高温のグリルにはクッキングスプレーを使用しないでください）。
