チョコレート＆ペカン・マカロン
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comのドクターレシピを参考にしました。
-
準備時間
40分
-
調理時間
50分
-
合計時間
1時間30分
の場合
の場合
レシピハイライト
-
ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 クッキー5ダース
1人分：クッキー1枚
-
カロリー 44
-
炭水化物 5g
-
脂質 3g
-
飽和脂肪 1 g
-
モノ脂肪 1 g
-
タンパク質 1g
-
コレステロール 0 mg
-
ナトリウム 12 mg
-
糖質 4g
-
カリウム 37 mg
食物繊維 1g
高脂肪のココナッツマカロンと低脂肪・低カロリーの卵白を使ったメレンゲを掛け合わせたような噛み応えのあるクッキーで、濃厚なチョコレート味がとても気に入っています。
作り方
オーブンの上下3分の1にラックを置き、350°Fに予熱しておく。大きめの天板2枚にパーチメントペーパー、またはノンスティックベーキングマットを敷き、クッキングスプレーを軽くかけておく。
卵白と塩をボウルに入れ、電動ミキサーで泡立つまで高速で泡立てる。砂糖を徐々に加え、ソフトピークができるまで約5分間泡立て続ける。
ゴムベラで、溶かしたチョコレート、ココナッツ、ピーカンを卵白に白筋が残らない程度に優しく混ぜ込む。
用意した天板に、クッキー1枚につき小さじ2杯の生地を約1センチ間隔で落とし、1枚あたり約30枚になるようにする。
固まるまで 10～12 分間焼く。オーブンのスイッチを切り、ドアを少し開けた状態でマカロンを30分放置する。オーブンから取り出し、完全に冷ます。お好みで、食べる直前にコンフェクショナリー・シュガーをまぶします。
ヒント
ヒント 卵を室温に戻すには、カウンターに15分置くか、ぬるま湯（熱くない）の入ったボウルに5分ほど（殻ごと）沈める。チョコレートを溶かすには、中温の電子レンジで1分加熱する。かき混ぜた後、20秒ごとにかき混ぜながら、溶けるまで中温で電子レンジにかけ続ける。または、ダブルボイラーの上にチョコレートを置き、沸騰させないように熱い湯をかける。溶けるまでかき混ぜる。
