アメリカ大陸の温暖な熱帯地方に自生するサワーサップは、さまざまな名前で呼ばれている果物です。学名はAnnona muricataですが、guanabana, paw-paw, sirsak, graviolaなどとも呼ばれています。
サワーソップはアンノナ科の植物で、カスタードアップルの仲間としても知られています。木になる果実は大きく、楕円形をしている。トゲのある緑色の外皮は、白い繊維状の果肉を覆っている。大きさは15cmほどで、重さは10kgほどにもなる。 マンゴーとパイナップルを掛け合わせたような味わい。
サワーソップは伝統医学において多くの用途があり、様々な健康状態や病気の治療に使われてきました。その強力な栄養プロファイルにより、様々な健康上の利点を提供します。
健康への効果
サワーソップは、免疫力を高めることで知られる抗酸化物質、ビタミンCを多く含んでいます。このビタミンは、免疫システムを強化し、病原体から身を守る能力を向上させます。また、フリーラジカルの破壊を促進し、環境による酸化ダメージからお肌や細胞を守ることができます。丸ごと1個のサワーサップには、1日の推奨摂取量の215％のビタミンCが含まれています。
サワーソップ（果実と葉）には、フィトステロール、タンニン、フラボノイドなど、他にも多くの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、健康全般に関与しており、様々な健康状態から身を守るのに役立つと考えられています。
その他、サワーソップの健康効果には以下のようなものがあります。
健康的な消化
丸ごと1個のサワーサップには、1日の推奨摂取量の約83％の食物繊維が含まれており、これは消化の健康に不可欠な栄養素です。食物繊維は、規則正しい生活を促し、便秘などの消化器系の問題を予防するのに役立ちます。
抗がん作用の可能性
ほとんどの研究は試験管内でのものに限られていますが、サワーサップはがんと闘い、予防するのに役立つ可能性があります。ある研究では、サワーサップエキスが乳がんの腫瘍を小さくし、がん細胞を死滅させることがわかりました。また、ある研究では、サワーサップエキスが白血病細胞の形成を停止させることがわかりました。
炎症と闘う
抗酸化物質はフリーラジカルと戦い、酸化ストレスによって引き起こされる細胞へのダメージを軽減します。酸化ストレスの副作用の1つは、炎症です。したがって、サワーサップに含まれる抗酸化物質は、体内の炎症を抑えるのに役立つと考えられます。
血圧を安定化させる
高血圧は、心臓病や心筋梗塞などの深刻な問題につながる可能性があります。高血圧の一因は、ナトリウムの摂取です。カリウムは、体内のナトリウムを排出し、血管の壁の緊張を和らげる働きがあり、いずれも血圧を下げる効果があります。サワーサップは丸ごと1個で、1日の推奨摂取量の約3分の1から2分の1のカリウムを摂取することができます。
バクテリアと戦う可能性
サワーソップには、抗菌作用がある可能性があります。ある研究では、抽出物が歯周病や虫歯の原因となる株を含む多くの異なる種類の細菌を殺すことができるかもしれないことを発見しました。また、別の研究では、サワーサップエキスがコレラ菌やブドウ球菌と闘うのを助けるかもしれないことがわかりました。これらは試験管での研究であるが、結果は有望であり、さらなる研究が必要である。
栄養学
サワーソップには、以下のような多くの必須ビタミンやミネラルが含まれています。
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ビタミンB1
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ビタミンB2
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ビタミンB3
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ビタミンC
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葉酸
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カルシウム
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鉄
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カリウム
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マグネシウム
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リン
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亜鉛
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銅（Copper
(銅)
1食あたりの栄養成分
サワーサップフルーツ1個で摂取できる栄養素
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カロリー 413
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タンパク質：6g
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炭水化物(Carbohydrate) 105グラム
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食物繊維：21グラム
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糖質：85グラム
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脂肪：2グラム
注意すべき点
サワーサップは大きな健康効果をもたらしますが、いくつかの欠点も潜在的に持っています。果実や葉から作られたお茶が、パーキンソン病に似た症状を引き起こす可能性があることが、研究により明らかにされています。また、高血圧の薬や糖尿病の薬と相互作用する可能性があることも研究により示されています。果実に含まれる化合物がこれらの薬の効果を強め、血圧や血糖値の危険な低下を引き起こす可能性があります。
また、サワーソップの種を食べるのも避けた方がよいでしょう。種には有毒な化合物が含まれており、有害な副作用を引き起こす可能性があります。果実を食べる前に必ず取り除いてください。
サワーソップの食べ方
ブラジルの食料品店では、新鮮なサワーソップや冷凍のサワーソップを見つけることができます。また、一般的な食料品店やインターネットでも販売されていることがあります。
ほとんどのサワーサップは、果実が完全に熟す前に収穫されます。未熟な果実は緑色ですが、黄緑色に変わることで成熟したことを示します。また、押さえると少したわみます。未熟な果実はカウンターで保存してください。成熟したら、冷蔵庫で保存し、数日以内に使うようにしましょう。
サワーソップは生でもおいしく食べられます。などなど、いろいろな使い方ができます。
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自家製アイスキャンディー
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お気に入りのスムージーレシピにスイーツをプラス
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ジュース類
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オートミールやヨーグルト、チアプディングのトッピングに。
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パンやケーキの生地に混ぜて、ピリッとした風味を加えます。
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アイスクリーム
