お茶を蒸らす：お茶の入れ方と健康効果

紅茶は健康的でバランスの取れた食生活の素晴らしい一部になり得ます。しかし、カフェで飲むお茶やペットボトルのお茶には、必要以上に砂糖やカロリーが含まれている場合があります。自宅でお茶を入れることで、健康的でなくなるようなものを入れたかどうかがわかります。

お茶の入れ方の手順

お茶を淹れるには、正しい味のバランスを得るために細部にまで注意が必要です。以下のステップを踏んでください。

1. 水を沸騰させる。お茶を淹れるのに、特別な水は必要ありません。軟水や硬水でない水道水でも大丈夫です。コンロか電子レンジでお湯を沸かします。その後、2～3分ほど冷まします。

2. 茶葉を入れる。ガラス、陶器、磁器でできたティーポットや容器にお湯を注ぎます。茶葉が自由な場合は、水に浮かせます。ティーバッグやインフュージョンボールを使う場合は、材料が動くスペースがあることを確認します。

使用する水の量は、包装された紅茶の説明書に従ってください。新鮮な茶葉を蒸らす場合は、6オンスの水に対してティースプーン1杯を使用します。

3. 3.休ませる。茶葉を3～5分蒸らします。長く蒸らすと、より強い味のお茶ができます。お好みの味になるよう、試行錯誤してください。

4. 4.漉す。メッシュのストレーナーを使って、蒸し汁から大きな粒子を取り除きます。熱いまま飲んでもいいですし、冷めてから飲んでもいいです。

お茶の種類を選ぶ

お茶にはたくさんの種類があり、それぞれに味の特徴や栄養面での利点があります。

• 白茶は、若い茶の芽を摘んだ後、急速に蒸し、葉が褐色になる原因となる酵素を不活性化するために乾燥させたものです。白茶には、血管を開いたり、脂肪を分解したりするフラボノイドの一種であるカテキンが多く含まれています。

• 緑茶は、摘み取ったばかりの葉を蒸して作るので、緑色が保たれます。緑茶に含まれる特定のカテキンは、エピガロカテキンガレートと呼ばれるものです。このフラボノイドは、悪玉コレステロールや炎症を抑える働きがあります。

• 紅茶は、茶葉を丸めたり砕いたりしてカテキンを酸化させることで作られます。この工程で、紅茶の豊かな風味と濃い色が作られます。紅茶は骨の健康によく、心臓発作を予防する可能性もあります。

紅茶を飲むと得られる効果

お茶にはカフェインが含まれていますが、その量はコーヒーに比べると半分以下です。カフェインレスのお茶を買うと、希釈の過程で栄養素が少なくなってしまうことがあります。

また、お茶には抗酸化物質の一種であるポリフェノールが含まれています。これらは、あなたの体の細胞を損傷から保護し、さらに細胞レベルでの治癒を促進するのに役立ちます。抗酸化物質は、心臓や血管の病気にかかる確率を下げてくれるかもしれません。

紅茶をおいしく飲むために、ミルクや砂糖、その他の調味料を入れたくなるかもしれませんが、添加物のない紅茶は健康的です。コーヒーショップで買う紅茶には、味のために42グラム以上の砂糖が加えられていることがあります。アメリカ心臓協会では、女性は24グラム以下、男性は36グラム以下の砂糖を摂取することを推奨しています。

健康へのメリット 研究によると、お茶を飲む人は、以下のような慢性的な健康状態になるリスクが小さいそうです。

• 癌になる。お茶は、既存のがん細胞を攻撃すると同時に、がん細胞が形成される可能性を低くするのに役立つと考えられます。

• 心臓病と脳卒中。お茶は血管を広げ、動脈が詰まったり血栓ができたりするリスクを下げます。また、血液中の「悪玉」コレステロールの量を減らす効果もあります。

• 糖尿病 お茶は、2型糖尿病になる確率を下げる可能性があります。

研究者は、カテキンがお茶の健康効果に関係していると考えています。

お茶をより楽しむために

一杯の量 一日に飲むべきお茶の量に特定の推奨はありません。1日2杯から10杯程度が安全で健康効果も期待できるようです。

添加物に気をつけましょう。紅茶に砂糖を入れると、不要なカロリーが加わって栄養価が下がります。

味を引き立てる。レモンを使えば、砂糖を加えなくても紅茶の味をアップさせることができます。